Introduksjon
Pesto Chicken Riggies kombinerer de krydrede, kremete smakene til klassiske Riggies med fersk urtepesto. Denne vrien inneholder grillet kylling, forkullet paprika, rigatoni-pasta og en basilikumpesto-kremsaus for et smakfullt, tilfredsstillende måltid. Grilling av kylling og paprika på Arteflame legger til en subtil røykighet som hever denne italiensk-amerikanske favoritten.
Ingredienser
For kylling og paprika:
- 1 lb beinfritt, skinnfritt kyllingbryst, kuttet i passe store biter
- 1 rød paprika, i skiver
- 1 gul paprika, i skiver
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet sort pepper (etter smak)
For Pesto fløtesaus:
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp tung krem
- 1/2 kopp pesto (hjemmelaget eller kjøpt i butikken)
- 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1/2 ts røde pepperflak (valgfritt for krydder)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- Friske basilikumblader (til pynt)
For pastaen:
- 12 oz rigatoni pasta
- Salt (til pastavann)
Instruksjoner
Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. La den forvarme i ca. 20 minutter til den flate koketoppen når middels høy varme.
Trinn 2: Grill kyllingen og paprikaen
I en bolle, sleng kyllingen og paprikaen med olivenolje, salt og pepper. Legg kyllingen og paprikaen på den flate koketoppen. Grill kyllingen i 4-5 minutter på hver side til den er gjennomstekt med en liten røye. Grill paprikaene til de er myke og litt forkullet. Fjern og sett til side.
Trinn 3: Kok pastaen
Mens du griller, kok rigatonien i saltet kokende vann til den er al dente. Tøm og sett til side.
Trinn 4: Lag Pesto-kremsausen
I en grillsikker stekepanne, tilsett litt olivenolje til den flate koketoppen og fres hvitløken til den dufter, ca. 1 minutt. Tilsett tung fløte, pesto, kyllingbuljong og røde pepperflak. La det småkoke i 5-7 minutter til sausen tykner litt. Rør inn parmesanosten til den er smeltet og kremet.
Trinn 5: Kombiner ingrediensene
Tilsett den grillede kyllingen og paprikaen i pannen med pestokremsausen, rør for å dekke. Tilsett den kokte rigatonien og bland alt sammen til det er jevnt belagt.
Trinn 6: Server
Pynt med friske basilikumblader og ekstra parmesan om ønskelig. Server Pesto Chicken Riggies varm for et smakfullt og solid måltid.
Tips
- Urteaktig smak : Tilsett ekstra fersk basilikum eller et dryss pinjekjerner for mer pestorikdom.
- Kryddernivå : For litt mer varme, øk opp de røde pepperflakene eller tilsett hakket kirsebærpepper.
- Kremet tekstur : Tilsett en ekstra skvett fløte for en silkeaktig saus om ønskelig.
Variasjoner
- Vegetarisk Pesto Riggies : Hopp over kyllingen og tilsett grillet zucchini og sopp for en veggiepakket versjon.
- Cheesy Pesto Riggies : Rør inn strimlet mozzarella for en ekstra cheesy vri.
- Pesto rekeriggies : Bytt ut kyllingen med grillede reker med en sjømatspinn.
- Spinat Pesto Riggies : Tilsett en håndfull fersk spinat i sausen for en ekstra dose grønt.
- Tomat-Pesto Riggies : Tilsett cherrytomater eller soltørkede tomater for ekstra smak.
Beste sammenkoblinger
- Tilbehør : Server med hvitløksbrød, en frisk caprese-salat eller ristede grønnsaker til et komplett måltid.
- Drikker : Bruk sammen med en sprø hvitvin som Sauvignon Blanc eller et sprudlende vann med sitron.
Konklusjon
Grillet Pesto Chicken Riggies kombinerer kremet pestosaus med røkt grillet kylling og paprika. Perfekt solid og urteaktig, denne retten gir en deilig middag som gir en forfriskende vri til en klassisk favoritt.
