Ingredienser:

For krydret løk:

• 2 ss olivenolje
• 1 middels rødløk, i skiver
• 1 ts knuste røde pepperflak
• 1 ts finrevet limeskall
• ¼ kopp fersk limejuice
• 2 ts honning

For forsamlingen:

• 1 kopp blancherte hasselnøtter
• 2 store butternut squash (ca. 4 lb.), skrellet, frø, skåret ¼" tykke
• ¼ kopp pluss 2 ss. olivenolje
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• ½ kopp hakket fersk flatbladpersille
• ½ kopp hakket fersk mynte
• 2 ss hakket fersk merian
• 4 oz. fersk geitost, smuldret

Instruksjoner:

1. Forbered krydret løk:

   • Varm opp Arteflame-grillen og hell olivenolje over sideplanchaen på middels høy varme.
   • Grill rødløken, rør ofte, til den er lett forkullet og myk, ca 5-7 minutter.
   • Tilsett røde pepperflak og bland for å kombinere.
   • Av varmen, bland inn limejuice og honning i en bolle. La avkjøles, og rør deretter inn limeskall.

2. Rist hasselnøttene:

   • Rist hasselnøtter på et område med middels høy varme på grillen til de er gyldenbrune, ca. 6-8 minutter. La avkjøles og grovhakk.

3. Grill Butternut Squash:

   • Kast butternut squash med ¼ kopp olivenolje; smak til med salt og pepper.
   • Grill til de er møre og karamelliserte, ca 15-20 minutter.

4. Sett sammen fatet:

   • Ha den grillede squashen tilbake i en bolle. Tilsett de ristede hasselnøtter, persille, mynte, merian og krydret løk. Kast for å kombinere.

5. Tjene:

   • Ha squashblandingen over på et serveringsfat.
   • Smuldre geitost over toppen og drypp med de resterende 2 ss. olivenolje.

Nyt denne livlige og smakfulle grillede butternut-squashen med krydret løk, perfekt for en familiesammenkomst eller en festlig anledning, enkelt tilberedt på din Arteflame-grill.