Cider-braisert svinekjøtt med butternut squash på grillen
Mestre kunsten å grille med denne appetittvekkende oppskriften på cider-braised svinekjøtt skulder servert med Butternut Squash, perfekt for et solid måltid som garantert vil imponere.
Ingredienser:
- 1 (6–7 pund) svineskulder med bein (Boston-rumpe), helst uten skinn
- 3 ss kosher salt, pluss mer til krydder
- 2 mellomstore butternut squash (omtrent 7 pund totalt)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer for å gni
- 2 kopper eplecider eller juice
- ½ kopp lavnatrium soyasaus eller tamari
- ½ kopp destillert hvit eddik, pluss mer til krydder
- 1 hode hvitløk
- 6 løk, trimmet
- Dampet hvit ris, til servering
Veibeskrivelse:
- Forbered svinekjøttet: Gni svinekjøttet med 3 ss. salt og la den hvile i romtemperatur i 1-2 timer.
-
Grill squashen: Halver butternut squashen på langs, øs ut frø, smak til med salt, gni inn olje og legg med snittsiden ned på den forvarmede Arteflame-grillen.
-
Brun svinekjøttet: Når svinekjøttet når romtemperatur, tørk det og brun deretter alle sider i en stor nederlandsk ovn med 1 ss. olje på Arteflame. Overfør svinekjøtt til grillen, kast overflødig fett.
-
Stek svinekjøttet: Sett gryten tilbake på grillen, tilsett cider, soyasaus, eddik og halvert hvitløkhode. Ha svinekjøttet tilbake i gryten, dekk til med folie og lokk og stek i 3–3½ time, snu en gang.
-
Kok squash: Grill squashen til den er mør, ca 1–1½ time.
-
Gjør ferdig svinekjøttet: La svinekjøttet hvile, kutt deretter i biter, kast fettet. Press stekt hvitløk inn i kokevæsken, ha svinekjøttet tilbake i gryten, smak til med salt og eddik.
-
Tjene: Varm svinekjøtt på nytt i væske, legg squash på tallerkener, topp med svinekjøtt og juice, pynt med løk.
Denne solide, smakfulle retten kombinerer mørheten til ciderbraisert svinekjøtt med sødmen fra butternut squash, alt grillet til perfeksjon på din Arteflame.
