Bourbon St. Mahi Mahi med Bourbonsaus på Arteflame Grill

Introduksjon

Grilling av mahi-mahi på Arteflame-grillen gir den et vakkert svi samtidig som fisken holder seg mør og saftig. Sammen med en fyldig bourbonsaus tar denne Bourbon St. Mahi Mahi-oppskriften sjømat til et helt nytt nivå. Bourbonsausen tilfører en perfekt balanse mellom sødme, røykfylthet og dybde til den milde, flassete mahi-mahien. Det er den perfekte retten for en spesiell middag eller grilling i bakgården.

Ingredienser

For Mahi Mahi:

• 4 mahi-mahi fileter (6 oz hver)
• 1 ss olivenolje eller smeltet smør (til pensling)
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts malt svart pepper
• 1/2 ts kosher salt
• Friske sitronskiver (til servering)

For Bourbonsaus:

• 1/4 kopp bourbon
• 1/2 kopp tung krem
• 1 ss dijonsennep
• 2 ss smør
• 2 ss brunt sukker
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1 ss soyasaus
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• Fersk persille (til pynt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, plasser dem i midten av grillen, stable ved på toppen og tenn serviettene. La bålet brenne i ca. 20 minutter til midtristen når høy varme, perfekt for å brenne mahi-mahi, mens den ytre flate koketoppen holder seg på en moderat temperatur for å ferdigstille fisken og lage sausen.

Trinn 2: Krydre Mahi Mahi

Pensle mahi-mahi-filetene med olivenolje eller smeltet smør. Bland røkt paprika, hvitløkspulver, sort pepper og kosher salt i en liten bolle. Smør begge sider av mahi-mahi-filetene sjenerøst med krydderblandingen.

Trinn 3: Brun Mahi Mahi

Når grillen er varm, legg mahi-mahi-filetene direkte på den midtre grillristen for en rask svitsj. Grill hver side i 2-3 minutter, til det dannes en fin skorpe og filetene er lett forkullet. Flytt fisken til den kjøligere ytre flate koketoppen for å fullføre stekingen, ca. 3-4 minutter, til den indre temperaturen når 140 °F.

Trinn 4: Tilbered Bourbonsausen

Mens mahi-mahi er ferdig tilberedt, smelt smøret på den ytre flate koketoppen i en liten panne. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca 1 minutt til dufter. Hell forsiktig i bourbon og la det småkoke i 1-2 minutter for å koke av alkoholen. Rør inn brunt sukker, dijonsennep, worcestershiresaus, soyasaus og tung fløte. La sausen småkoke i 3-5 minutter til den tykner, rør av og til.

Trinn 5: Server

Når mahi-mahien er ferdig, drypp bourbonsausen over toppen av fiskefiletene. Pynt med fersk persille og server med sitronbåter for en lys, sitrusaktig finish. Nyt denne smakfulle og møre Bourbon St. Mahi Mahi med det perfekte hintet av bourbonsødme.

Tips

• Bourbon saus konsistens : Hvis sausen er for tykk, tilsett en skvett vann eller mer fløte for å tynne den ut. Hvis den er for tynn, la den småkoke lenger.
• Ferdig fisk : Mahi-mahi er ferdig når det flakser lett med en gaffel og når en indre temperatur på 140°F.
• Perfekt Sear : For en sprø, smakfull skorpe, sørg for at midtristen er veldig varm før du legger fisken.

Variasjoner

1. Krydret Bourbon Mahi Mahi : Tilsett en teskje cayennepepper eller røde pepperflak til bourbonsausen for et krydret kick.
2. Honning Bourbon glasur : Tilsett 1 ss honning til bourbonsausen for en søtere, klebrigere glasur.
3. Hvitløk Sitron Mahi Mahi : Bytt ut bourbonsausen med en enkel hvitløkssmørsaus laget med sitronskall og fersk persille for et lettere alternativ.
4. Mahi Mahi med Mango Salsa : Topp den grillede mahi-mahien med en frisk mangosalsa (mango, rødløk, koriander, lime) for en tropisk vri.
5. Bourbon BBQ Mahi Mahi : Tilsett 2 ss av din favoritt-BBQ-saus til bourbonsausen for en røykfylt BBQ-inspirert glasur.

Beste sammenkoblinger

• Tilbehør : Server med grillet asparges, ristede poteter eller en lett quinoasalat for å komplementere smakene.
• Drikker : Bruk sammen med en bourbon-basert cocktail, en skarp hvitvin som Sauvignon Blanc, eller en iste for å balansere sausens rikdom.

Konklusjon

Denne Bourbon St. Mahi Mahi med bourbonsaus er en enestående rett som kombinerer den naturlige sødmen til mahi-mahi med en fyldig, kremet bourbonsaus. Enten du er vertskap for et middagsselskap eller griller for familien, bringer denne oppskriften gourmetsmaker til hagen din ved hjelp av Arteflame-grillen.