Arteflame Rösti: En sprø og røykfylt sveitsisk potetrett
Rösti, en tradisjonell sveitsisk rett, er laget av revne poteter som stekes til de er gyldenbrune og sprø. Det ligner på hash browns, men med en sterkere, rikere smak. Ved å tilberede Rösti på Arteflame-grillen kan du legge til et deilig røykfylt element som løfter denne klassiske retten. Rösti er perfekt som tilbehør eller til og med som hovedbegivenhet for en tilfredsstillende brunsj.
Ingredienser
- 4 store Yukon Gold-poteter
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter til pynt (som persille eller gressløk)
Instruksjoner
1. Forkok potetene
Start med å legge potetene i en stor kjele med kaldt vann. Kok opp vannet, reduser deretter varmen og la potetene småkoke i ca 10 minutter. De skal være litt myke, men fortsatt faste. Tøm potetene og la dem avkjøles helt før du skreller. Når de er skrellet, riv potetene ved å bruke de store hullene på et rivjern. (Du kan også bruke mikrobølgeovnen til å koke potetene.)
2. Fyr opp grillen
Fyr opp Arteflame-grillen og lag en middels høy varmesone på den flate koketoppen. Du vil bruke dette området til å tilberede Rösti, og sørge for at de blir gylne og sprø.
3. Forbered Rösti-blandingen
I en stor miksebolle, sleng de revne potetene med salt og pepper, og sørg for at de er jevnt krydret. Du kan også tilsette friske urter eller et snev av hvitløkspulver om du ønsker ekstra smak.
4. Form og kok Rösti
Tilsett 2 ss smør og 1 ss olivenolje til den flate koketoppen på Arteflame. Når smøret har smeltet og bobler, form de revne potetene til runde bøffer, omtrent 1/2 tomme tykke. Plasser bøffene på koketoppen, trykk lett ned med en slikkepott for å flate dem.
5. Kok til den er gylden brun
Stek Rösti i ca 5-7 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø. Unngå å flytte dem for mye under matlaging for å sikre at de utvikler en fin skorpe. Om nødvendig, tilsett mer smør og olje på koketoppen mens du snur Rösti til den andre siden.
6. Server
Når Röstiene er perfekt sprø og gylne, fjern dem fra grillen og la dem renne kort av på en tallerken med tørkepapir for å fjerne overflødig olje. Server Röstien varm, pyntet med friske urter som persille eller gressløk.
Tips
- Bruk riktige poteter : Yukon Gold-poteter er perfekte for Rösti på grunn av deres kremete tekstur og milde smak.
- Ikke hopp over forkokingen : Forkoking av potetene gjør dem lettere å rive og hjelper dem å holde sammen når de tilberedes.
- Trykk lett : Når du skal forme Rösti, trykk akkurat nok til å forme dem, men ikke så mye at de blir tette.
Konklusjon
Denne Arteflame Rösti-oppskriften tar en klassisk sveitsisk rett og forbedrer den med en subtil røyksmak fra grillen. Sprø på utsiden og møre på innsiden, disse Röstiene er en perfekt siderett til ethvert måltid, og gir både komfort og et snev av eleganse til bordet ditt.
Oppskriftsvariasjoner
1. Ost Rösti
Tilsett revet Gruyère- eller cheddarost til potetblandingen for en cheesy, overbærende versjon.
2. Urt Rösti
Bland inn friske urter som rosmarin, timian eller gressløk for en aromatisk vri.
3. Løk Rösti
Tilsett tynne skiver løk til potetene før koking for ekstra smak og tekstur.
4.Bacon Rösti
Inkorporer sprø baconbiter i potetblandingen for en velsmakende, røykaktig smak.
5. Søtpotet Rösti
Bruk søtpoteter i stedet for Yukon Gold for en søtere, litt sunnere versjon.
Beste sammenkoblinger
- Hovedrett : Grillede pølser, røkt laks eller et posjert egg
- Drikke : En lett øl, sprø hvitvin eller en forfriskende iste
- Dessert : En enkel fruktsalat eller en skive eplestrudel som komplement til den velsmakende retten
