Arteflame Grilled Cheese Soufflé: En røykfylt vri på den franske klassikeren
En ostesufflé er en lett og luftig rett som viser den delikate balansen mellom luftige eggehviter og fyldig, velsmakende ost. Tradisjonelt bakt i ovnen tar denne oppskriften en kreativ vri ved å bruke Arteflame-grillen, og tilfører en subtil røyksmak som løfter retten til nye høyder. Perfekt for en brunsj, lett middag eller spesielle anledninger, denne suffléen vil garantert imponere.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør, pluss ekstra for å smøre ramekins
- 3 ss universalmel
- 1 kopp helmelk, oppvarmet
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 ts muskatnøtt
- 4 store eggeplommer, romtemperatur
- 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
- 5 store eggehviter, romtemperatur
- 1/4 ts krem av tartar
- Frisk gressløk eller timian, hakket, til pynt
Instruksjoner
1. Fyr opp grillen
Start med å fyre opp Arteflame-grillen, og lag en moderat varmesone på den flate koketoppen. Du skal bruke dette området til å lage bunnen for suffléen og til å gjøre ferdig retten i den valgfrie Arteflame Pizzaovnen, en dekket støpejernsgryte eller nederlandsk ovn.
2. Forbered Ramekins
Smør seks 8-unse ramekins sjenerøst, og sørg for at de er godt belagt for å hjelpe suffléen til å heve jevnt. Hvis du vil, kan du drysse innsiden av ramekins med revet ost eller brødsmuler for ekstra smak og tekstur.
3. Lag Roux
I en kjele plassert på den flate koketoppen, smelt smøret på middels varme. Tilsett melet og visp kontinuerlig i 2-3 minutter for å lage en jevn roux. Hell sakte i den oppvarmede melken mens du fortsetter å vispe, pass på at det ikke er klumper. Kok til blandingen tykner og begynner å boble, ca 2-3 minutter. Smak til med salt, pepper og muskat, og fjern deretter kasserollen fra varmen.
4. Tilsett ost og eggeplommer
La blandingen avkjøles litt, og visp inn eggeplommene, en om gangen, til den er helt innarbeidet. Rør inn revet Gruyère-ost til den er smeltet og jevn. Sett til side.
5. Pisk eggehvitene
I en ren miksebolle, pisk eggehvitene og kremen av tartar til stive topper dannes. Eggehvitene skal være blanke og holde formen når vispen løftes.
6. Brett eggehvitene
Vend forsiktig en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i osteblandingen for å gjøre den lysere. Når det er innarbeidet, vend forsiktig inn de resterende eggehvitene, pass på at blandingen ikke tømmes for luft.
7. Fyll Ramekins
Hell suffléblandingen inn i de tilberedte ramekins, og fyll hver av dem omtrent tre fjerdedeler. Kjør tommelen rundt innerkanten av hver ramekin for å hjelpe suffléene til å heve jevnt.
8. Kok suffléene
Bruk den valgfrie Arteflame-pizzaovnen eller plasser ramekins i en støpejernspanne eller nederlandsk ovn på den flate koketoppen til Arteflame. Dekk pannen eller den nederlandske ovnen med et lokk for å fange varmen, og skape et ovnslignende miljø. Stek suffléene i 15-20 minutter, eller til de har hevet seg og er gyllenbrune på toppen. Souffléene skal ha en liten bevegelse i midten når de er ferdige.
9. Server umiddelbart
Når suffléene er tilberedt, fjern lokket og legg ramekinsene forsiktig over på et serveringsfat. Pynt med fersk gressløk eller timian, og server umiddelbart. Souffléer nytes best varme ut av ovnen når de fortsatt er lette og luftige.
Tips
- Bruk romtempererte egg : Romtemperatur egg er lettere å piske til stive topper og blandes bedre inn i suffléblandingen.
- Ikke overmiks : Vend forsiktig eggehvitene inn i osteblandingen for å opprettholde den luftige strukturen.
- Server raskt : Souffléer begynner å tømmes så snart de kommer ut av ovnen, så server dem med en gang for den beste presentasjonen.
Konklusjon
Denne Arteflame Grilled Cheese Soufflé-oppskriften tilbyr en unik og røykfylt vri på en fransk klassiker. Det rike, osteaktige interiøret og den delikate, luftige konsistensen gjør denne retten til en herlig godbit, perfekt for å imponere gjestene eller nyte et spesielt måltid.
Oppskriftsvariasjoner
1. Urte- og ostesufflé
Tilsett friske urter som gressløk, timian eller persille til osteblandingen for ekstra smak.
2. Soufflé med røkt laks
Innlemme små biter av røkelaks i osteblandingen for et luksuriøst, velsmakende alternativ.
3. Trøffelostsufflé
Tilsett en skvett trøffelolje eller barberte trøfler til suffléen for en overbærende touch.
4. Sopp og Gruyère Soufflé
Brett sautert sopp inn i osteblandingen for en jordnær, fyldig smak.
5. Spinat og ostesufflé
Tilsett kokt, hakket spinat i osteblandingen for en næringsrik og smakfull vri.
Beste sammenkoblinger
- Siderett : En lett salat med vinaigrette eller stekt asparges
- Drikke : En skarp hvitvin som Chardonnay eller Champagne for et festlig preg
- Dessert : Frisk fruktsalat eller en lett sorbet for å rense ganen
