Gegrillte Paella am Arteflame Grill

Paella ass ee vun de bekannteste Platen vu Spuenien, staamt aus der Valencia Regioun. Dëse Plat gëtt traditionell iwwer eng oppe Flam gekacht, sou datt et perfekt ass fir den Arteflame Grill. Gegrillte Paella kombinéiert Reis mat enger Vielfalt vun Zutaten wéi Safran, Meeresfrüchte, Poulet a Geméis, wat zu engem schmackhafte a liewege Plat resultéiert dee perfekt ass fir ze deelen.

Zutaten

Fir d'Paella:

• 2 Coupe Bomba oder Arborio Reis
• 4 Coupe Poulet Bouillon (oder Seafood Bouillon)
• 1/2 Teelöffel Safran thread
• 1/4 Coupe Olivenueleg
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knuewelek, gehackt
• 1 roude Paprika, geschnidden
• 1 Tomate, gerappt
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 1/2 Pound Garnelen, geschält an ofgeschnidden
• 1/2 Pound Muschelen, geschrauft an ofgeschnidden
• 1/2 Pound Poulet Oberschenkel, a bësseg Stécker geschnidden
• 1/2 Pound Chorizo, geschnidden
• 1 Taass Erbsen
• Zitroun Scheiwen, fir ze servéieren
• Frësch Petersilie, gehackt, fir ze garnéieren
• Salz a schwaarze Peffer, fir ze schmaachen

Uweisungen

1. Preparéieren den Arteflame Grill

Preheat Ären Arteflame Grill op mëttlerer Hëtzt. Vergewëssert Iech datt d'Kachplack propper ass a prett fir d'Paella Pan. Wann Dir keng Paella Pan hutt, wäert e grousse Goss-Eisen-Séisswuert funktionnéieren.  Wann Dir d'optional Grillrist Riser hutt, benotzt et a setzt d'Pan op de Riser.

2. Infuséiert de Bouillon mat Safran

An engem klenge Kasseroll, waarm de Poulet oder Mieresbouillon iwwer niddereg Hëtzt. Füügt d'Safranfaden derbäi a loosst se an der Bouillon zéien, während Dir déi aner Zutaten preparéiert.

3. Kachen d'Basis vun der Paella

Setzt d'Paella Pan oder d'Goss-Eisen Pan op der waarmer Kachplack vum Grill. Den Olivenueleg an d'Pan addéieren an erhëtzen bis et blénkt. Füügt de gehackte Zwiebel a kachen fir ongeféier 5 Minutten bis et mëll ass. Füügt de gehackte Knuewel, roude Paprika a gefëmmt Paprika derbäi a kachen nach 2-3 Minutten.

Füügt déi gerappte Tomaten an d'Pan a kachen bis d'Mëschung verdickt an d'Aromen mellen, ongeféier 5 Minutten.

4. Füügt de Räis an d'Fleesch schaarf

Stir an de Räis, vergewëssert Iech datt et gläichméisseg mat der Tomate-Mëschung beschichtet ass. Loosst de Reis fir eng Minutt oder zwou Toast, heiansdo réieren.

Beweegt de Reis op d'Kante vun der Pan, schaaft Plaz am Zentrum. Füügt d'Hënnschicht an d'Chorizo-Scheiwen an d'Mëtt vun der Pan a rëselt se bis op all Säit brong.

5. Füügt d'Brout a Simmer

Gidd déi waarm Safran-infuséiert Bouillon iwwer de Räis a Fleesch. Alles sanft réieren fir eng gläichméisseg Verdeelung ze garantéieren. Arrangéiert d'Garnelen a Muschelen op de Räis. Rührt d'Paella net no dësem Punkt.

Simmer d'Paella um Grill fir ongeféier 20-25 Minutten, oder bis de Räis mëll ass an de gréissten Deel vun der Flëssegkeet absorbéiert huet. Wann néideg, füügt e bësse méi Bouillon oder Waasser an d'Pan.

6. Schafen der Socarrat

Erhéije d'Hëtzt um Grill fir déi lescht Minutte vum Kachen fir de Socarrat ze kreéieren, déi knusprech Schicht vu Reis um Enn vun der Pan, déi eng Ënnerschrëft vun authentescher Paella ass. Lauschtert no engem liichte Knascht, awer passt op net ze verbrennen.

7. Fäerdeg an Serve

Wann d'Paella fäerdeg ass, huelt se aus dem Grill an iwwerdeckt se mat engem proppere Kichenhandtuch. Loosst et fir ongeféier 5 Minutten raschten. Sprinkle mat frëscher Petersilie a garnéieren mat Zitrounescheiwen. Serve waarm direkt aus der Pan.

Tipps fir déi bescht gegrillte Paella

• Rice Choix : Benotzt Bomba oder Arborioräis, deen d'Flëssegkeet gutt absorbéiert an déi richteg Textur fir Paella huet.
• Safran : Safran ass essentiell fir den authentesche Goût a Faarf vun der Paella. E bësse geet e laange Wee, also benotzt et spuersam.
• Socarrat : Déi knusprech Schicht vu Rais um Buedem vun der Pan (Socarrat) gëtt héich geschätzt. Fir et z'erreechen, de Räis net réieren wann d'Bouillon dobäi ass a um Enn d'Hëtzt liicht erhéijen.

Conclusioun

Gegrillte Paella um Arteflame Grill ass e liewege a schmackhafte Geriicht deen de Goût vu Spuenien op Är Outdoor Kachenerfahrung bréngt. D'Kombinatioun vu rauchgegrillte Fleesch, Meeresfrüchte a Safran-infuséierte Reis mécht dësen Plat perfekt fir Versammlungen oder speziell Occasiounen. Servéiert et direkt aus der Pan fir eng wierklech authentesch Erfahrung.

Variatiounen

1. Seafood Paella : Benotzt eng Mëschung aus Meeresfrüchte wéi Muschelen, Squid, an Hummerschwänz amplaz Poulet a Chorizo.
2. Vegetaresch Paella : Ersetzen d'Fleesch a Mieresfriichten mat verschiddene gegrillte Geméis wéi Zucchini, Artichoke a Paprika.
3. Gemëscht Paella : Kombinéiert Poulet, Kanéngchen a Meeresfrüchte fir eng traditionell Paella aus Valencia.
4. Paella Negra : Füügt Squid-Tënt an d'Bouillon fir eng markant schwaarz Paella mat engem räiche, brinegen Aroma.
5. Paella mat Quail : Benotzt Wachtel oder Enten amplaz Poulet fir e gamey Twist.

Beschte Koppelen

• Drénken : Pair mat engem gekillte spuenesche wäisse Wäin wéi Albariño oder e hellroude wéi Rioja.
• Side Dish : Servéiert mat enger einfacher Zalot vu gemëschte Gréngs mat enger Sherry-Vinaigrette.
• Dessert : Schluss mat engem traditionelle spueneschen Dessert wéi Flan oder Churros mat Schockela.