Aféierung
Dëst gegrillte Coq au Vin hëlt en Twist op de klassesche franséische Plat, andeems Dir alles um Arteflame Grill kachen. Amplaz an engem Dëppe ze braisen, schneiden mir de Poulet um mëttleren Grillrist bei 1.000 ° F a loosse et op der flächeger Kasseroll bis zu zaarten Perfektioun simmeren. D'Benotzung vu wäisse Wäin gëtt dem Geriicht e méi hell, méi hell Aroma wärend d'Fleesch saftbar a schmaacht. Perfekt fir en Outdoor Dinner deen Traditioun mat enger eenzegaarteger Grilltechnik kombinéiert.
Zutaten
- 1 ganz Poulet (an 8 Stécker geschnidden)
- 1 Fläsch trockenem wäisse Wäin (wéi Chardonnay oder Sauvignon Blanc)
- 4 Esslöffel ongesalzte Botter
- 8 Knuewelek (gehackt)
- 2 Schalotten (fein geschnidden)
- 1 Pound Pärel Zwiebel oder kleng Cipollini Zwiebelen (geschleeft)
- 8 Unzen Champignonen (halbéiert)
- 4 Brëlle frësch Thymian
- 2 Bucht Blieder
- 1/2 Coupe Poulet Stock
- Salz a Peffer fir ze schmaachen
- Frësch Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill
Fir Äre Grill prett ze kachen, gitt Geméisueleg op dräi Pabeier Servietten a setzt se am Zentrum vum Grill. Stack Brennholz uewen, hell d'Servietten a loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
Schrëtt 2: Huelt de Poulet
- Wier de Poulet generéis mat Salz a Peffer.
- Place de Poulet Stécker op der Zentrum Grillrist bei 1.000 ° F ze schaarfen. Sauer fir 2-3 Minutten op all Säit bis gëllenbraun fir an de Jusen ze verstoppen.
- Eemol seared, réckelen de Poulet op d' flaach Kachplack wou d'Temperatur liicht méi niddereg ass, méi no beim Zentrum fir gläichméisseg ze kachen.
Schrëtt 3: Sauté Aromatik a Geméis
- Op der flächeger Kasseroll fügen Se 2 Esslöffel Botter a loosst et schmëlzen.
- Gitt d'Schalotten, de Knuewel an d'Pärel Zwiebelen. Saute fir 3-4 Minutten bis mëll a liicht karamelliséiert.
- Füügt d'Pilze derbäi a réieren fir eng weider 2 Minutten bis se ufänken ze brong.
Schrëtt 4: Huelt de Poulet a Wäisswäin
- Kombinéiert de Poulet a Geméis an enger Bratpfanne a schëdden de wäisse Wäin. Loosst et sprëtzen a liicht reduzéieren fir 2-3 Minutten.
- Huelt de Pouletbouillon, Thymian a Lorbeerblieder derbäi. Benotzt e Spatel fir all karamelliséierte Stécker fir extra Aroma ze schrauwen.
- Loosst de Poulet sanft op der flaach Kachplack fir ongeféier 20-25 Minutten kachen, heiansdo dréien, bis déi intern Temperatur erreecht 165°F. (Tipp: Ewechzehuelen et um 150°F wéi et weider vum Grill kachen.)
Schrëtt 5: Fäerdeg a servéieren
- Eemol gekacht, huelt de Poulet a Geméis aus dem Grill.
- Stir déi reschtlech 2 Esslöffel Botter an d'Sauce fir de Räichtum ze addéieren.
- Garnéiert mat frëscher Petersilie a servéiert waarm.
Tipps fir Perfect Coq au Vin op de Grill
- Benotzt en dréchene wäisse Wäin fir de beschten Aroma. Vermeiden séiss Wäiner.
- Déi verännerlech Hëtztzonen vun der flaach Grill maachen et einfach ze simmeren ouni d'Sauce ze brennen.
- De Poulet ëmmer fir d'éischt op d'Mëttrascht ze schrauwen fir d'Feuchtigkeit ze spären.
- Pearl Ënnen sinn ideal, mee cipollini Ënnen karamelliséieren schéin.
Conclusioun
Dëst Arteflame-inspiréiert Coq au Vin a wäisse Wäin bréngt franséisch Eleganz op Ärem Haffgrill. Den zaarten, Wäin-infuséierte Poulet paréiert perfekt mat de karamelliséierte Geméis a räicher Zooss.Genéisst eng erhiewt Outdoor Kachen Erfahrung mat all Juicy Bëss!
Variatiounen
1. Coq au Vin mat Rosé
Ersetzt de wäisse Wäin mat engem dréchene Rosé fir e liichte, fruuchtege Twist.
2. Coq au Vin mat Herbes de Provence
Füügt 1 Teelöffel Herbes de Provence fir extra aromatesche Goût.
3. Coq au Vin Blanc mat Zitroun
Füügt de Jus an d'Zest vun 1 Zitroun an de wäisse Wäin fir e frësche Goût.
4. Coq au Riesling
Benotzt e Riesling anstatt Chardonnay fir e méi séisser, floral Touch.
5. Coq au Vin mat Bacon
Füügt knusprech Lardon oder Pancetta an d'Geriicht fir eng raucheg, salzeg Tiefe.
Beschte Koppelen
- Crème Gromperepuree
- Gegrillte Spargelen oder gréng Bounen
- Rustikal crusty Brout
- E Glas vum selwechte wäisse Wäin deen am Kachen benotzt gëtt
