Aféierung:
Schweinshaxe, en traditionellt däitscht Geriicht vu knusprech Schweineschnuckle, gëtt erhéicht wann se um Arteflame Grill gekacht ginn. Déi héich Hëtzt vum Grill erstellt eng perfekt karamelliséierter Krust, während déi lues Kachzonen e mëllt, saftigt Fleesch garantéieren. Dëse häerzleche Plat paréiert wonnerschéin mat Moschter, Sauerkraut a Gromperen fir eng richteg Bayeresch Erfahrung.
Zutaten
- 2 Schweinefleesch Knöchel (ongeféier 2-3 Pond all)
- 2 EL Olivenueleg
- 1 EL groft Mieresalz
- 1 TL frësch gemalen schwaarze Peffer
- 1 TL gefëmmt Paprika
- 1 TL Knuewelekpulver
- 1 Teelöffel Kummi Samen (fakultativ, fir e traditionellen Aroma)
Uweisungen
Schrëtt 1: Bereet de Schweinefleesch Knuckles
- Score d'Haut: Benotzt e schaarfe Messer fir flaach Schnëtt an der Schweinefleesch-Knuckle Haut an engem Kräizmuster ze maachen. Dëst hëlleft d'Fett Rendering a kreéiert eng knusprech Krust.
- Saison Generéis: D’Schweinefleeschknäppchen mat Olivenueleg reiben, dann mat Mieresalz, Schwaarze Peffer, gefëmmt Paprika, Knuewelekpuder a Kiem, wann Dir wëllt, würzen.
Schrëtt 2: Feier den Arteflame Grill op
- Luucht den Arteflame-Grill andeems se mat Geméis-Ueleg gedréchent Servietten ënner Brennholz setzen. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
- Preparéieren zwee Hëtzt Zonen:
- Héich Hëtzt no beim Zentrum fir ze schmaachen.
- Mëttelméisseg Hëtzt op der baussenzeger flacher Kachplack fir lues ze braten.
Schrëtt 3: Sear de Schwäin Knuckles
- Setzt d'Schweinefleeschknäppchen op der héijer Hëtzt-Zentralrist fir op all Säit fir 3-4 Minutten ze briechen. Dëse Schrëtt gespaart d'Jusen a fänkt d'Krustbildung un.
- Rotéiert d'Knöchel fir all Säiten gläichméisseg ze schrauwen.
Schrëtt 4: Lues Braten op der Flat Cooktop
- Beweegt d'Schweinefleeschknäppchen an d'mëttel-niddereg Hëtzt Zone vun der flaach Kachplack.
- Deckt locker mat Aluminiumfolie fir d'Hëtzt ze fangen an d'Schweinefleesch lues ze kachen, heiansdo dréinen. Roast fir 2-2,5 Stonnen, garantéiert e gläichméisseg Kachen a knusprech.
- Während de leschten 30 Minutten, erhéicht d'Hëtzt liicht fir eng déif gëllenbrong, knusprech Haut z'erreechen.
Schrëtt 5: Check fir Doneness
- Benotzt e Fleeschthermometer fir sécherzestellen datt d'Schweinefleesch eng intern Temperatur vun 195 ° F (90 ° C) erreecht fir zaart, zéient Fleesch.
- Wann d'Haut net esou knusprech ass wéi gewënscht, setzt d'Knöchel kuerz zréck op d'Hëtzt-Zentrumgitter fir e leschte Sear.
Schrëtt 6: Rescht a servéieren
- Huelt d'Schweinefleeschknäppchen aus dem Grill a loosst se fir 10 Minuten raschten.
- Serve ganz oder Slice fir ze deelen, begleet vun traditionelle Säiten wéi Sauerkraut, Réischteren Kartoffel oder e Puppel schaarf Moschter.
Tipps fir Perfect Schweinshaxe
- Benotzt Scoring: D'Haut Scoring hëlleft Fett ze maachen a schaaft e knusprech Aussen.
- Lues a stänneg: Niddereg, gläichméisseg Hëtzt ass de Schlëssel fir zaart Fleesch wärend d'Ënnerschrëft knusprech Krust erreecht gëtt.
- Aroma addéieren: Kräider wéi Rosmarin oder Thymian op de Grill bei de Knöchel leeën fir subtile Aromen.
- Monitor Hëtzt Zonen: Halt de Schweinefleesch op der mëttlerer-niddereg Zone fir d'Trocknung während dem laange Kachen ze verhënneren.
Koppelen
- Säiten: Sauerkraut, Gromperenknöchel oder geréischtert Geméis.
- Zooss: Pair mat wierzegen Moschter oder engem räiche Béier Gravy.
- Gedrénks: Serve mat engem kalen däitsche Béier wéi Dunkel oder engem knusprech Riesling.
Conclusioun
Grillen Schweinshaxe um Arteflame Grill bréngt eng raucheg Déift an oniwwertraff knusprech an dësem Bayeresche Klassiker. Egal ob fir Oktoberfest oder e häerzleche Familljediner, dëse Geriicht liwwert souwuel Aroma wéi Traditioun.
