Aféierung:
Reindl Royal, eng traditionell éisträichesch-Stil Kasserol Plat, kombinéiert zaarten Rëndfleesch, Schwäin, a Geméis an engem räiche, flavorful Bouillon. Dëse häerzleche Plat um Arteflame Grill ze kachen infuséiert e subtile rauchesche Goût, hieft säi Goût op nei Héichten. Dëst Rezept ass perfekt fir e gemeinsamt Iessen a mécht en beandrockend Mëttelpunkt fir Är Outdoorversammlung.
Zutaten
Fir Fleesch:
- 1 Pound Rëndfleesch Chuck, geschnidden
- 1 Pond Schweinefleesch Schëller, geschnidden
- 1 Pound Kalb oder Lämmche (fakultativ), geschnidden
- 2 EL Olivenueleg oder geschmoltenem Botter
- 1 EL groft Mieresalz
- 1 TL frësch gemalen schwaarze Peffer
- 1 TL gefëmmt Paprika
- 1 TL Knuewelekpulver
Fir d'Geméis:
- 2 grouss Muerten, geschleeft a geschnidden
- 2 mëttel Zwiebelen, quartéiert
- 2 grouss Gromperen, schielen a geschnidden
- 1 Coupe Champignonen, geschnidden
- 2 Knuewelek, gehackt
Fir de Bouillon:
- 2 Coupe Rëndfleesch Stock
- 1/2 Coupe trockenem wäisse Wäin (optional)
- 1 EL Tomate Paste
- 1 TL frësch Thymian
- 1 Bucht Blat
Garnéieren:
- Frësch Petersilie, gehackt
Uweisungen
Schrëtt 1: Feier den Arteflame Grill op
- Luucht den Arteflame-Grill mat Geméis-Ueleg gedréchent Servietten ënner Brennholz. Loosst de Grill ongeféier 20 Minutten erhëtzen.
- Heizzonen astellen:
- Héich Hëtzt am Zentrum fir ze schmaachen.
- Mëttelméisseg Hëtzt op der flacher Kachplack fir ze braten.
Schrëtt 2: D'Fleesch preparéieren a schneiden
- Gitt d'Kürbisfleesch mat Olivenueleg, Salz, Peffer, gefëmmt Paprika a Knuewelpulver.
- Setzt d'Fleesch op d'Mëttrascht fir 3-4 Minutten op all Säit ze briechen bis karamelliséiert.
- Huelt d'gebraten Fleesch eraus a setzt op der Säit.
Schrëtt 3: Braten d'Geméis
- Füügt d'geschnëtzt Karotten, Zwiebelen, Kartoffel a Champignonen op de flaache Kachplack.
- Dréckt mat Olivenueleg a Saison mat Salz, Peffer an Thymian.
- D'Geméis fir 8-10 Minutten braten, heiansdo réieren, bis se e liichte Char entwéckelen.
Schrëtt 4: Simmer de Reindl Royal
- Beweegt d'gesaart Fleesch a gebraten Geméis op de méi kille äusseren Rand vun der flacher Kachplack oder benotzt eng Goss-Eisen Pan op de Grill.
- Gidd de Rëndfleeschbouillon an de wäisse Wäin (wann Dir benotzt). D’Tomatenpaste réieren an d’Biergerblatt dobäi ginn.
- Deckt locker mat Folie a simmer fir 1-1,5 Stonnen, heiansdo réieren, bis d'Fleesch mëll ass an d'Aromen mellen.
Schrëtt 5: Serve
- Huelt d'Biergerblatt ewech a garnéiert d'Geriicht mat frësch gehackter Petersilie.
- Serve waarm, direkt aus der Pan oder engem rustikalem Teller, nieft krusteg Brout oder Kniddelen.
Rotschléi fir Perfect Reindl Royal
- Sear fir Aroma: D'Fleesch op héijer Hëtzt ze schmaachen schléisst Jusen a gëtt Tiefe fir d'Geriicht.
- Niddereg a lues: D'Geriicht lues kachen, fir d'Fleesch mëll ze maachen an d'Aromen ze vermëschen.
- Benotzt frësch Kraider: Füügt frësch Thymian oder Rosmarin fir en aromatesche Touch.
- Upasst Geméis: Fillt Iech gratis Pastinaken, Sellerie oder Rüben fir zousätzlech Varietéit.
Variatiounen
- Vegetaresch Reindl Royal: Ersetzen Fleesch mat häerzhafte Geméis wéi Aubergine, Zucchini a séiss Gromperen.
- Spicy Versioun: Füügt rout Chili Flakelen oder gefëmmt Chipotle-Pulver fir e wierzegen Kick.
- Seafood Reindl Royal: Benotzt eng Mëschung vu Garnelen, Jakobsmuschelen a festen wäisse Fësch amplaz Fleesch.
- Cheesy Finish: Gegerappte Gruyère oder Parmesan Kéis iwwert déi lescht 10 Minutte vum Simmer sprëtzen.
- Béier-Infused Royal: Ersetzt de wäisse Wäin duerch e maltesche Béier fir e méi déif Goût.
Koppelen
- Säiten: Serve mat Botter Eeër Nuddelen, Kniddelen oder eng frësch gréng Zalot.
- Gedrénks: Pair mat engem robuste roude Wäin, wéi e Merlot oder e liichte Lagerbéier.
Conclusioun
Kachen Reindl Royal um Arteflame Grill verbessert seng traditionell Goûten mat engem rauchzegen, karamelliséierte Twist. Dësen häerzlechen, gemittleche Geriicht ass ideal fir mat Frënn a Famill ze deelen, wat Är Outdoorversammlung onvergiesslech mécht.
