발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 붉은 양배추 스테이크
구운 붉은 양배추 스테이크는 건강하고 풍미 있는 식사에 완벽한 맛있고 시각적으로 눈길을 끄는 요리입니다. 붉은 양배추를 두꺼운 스테이크로 썰어 Arteflame에서 부드럽고 약간 탄 상태가 될 때까지 구운 다음 시큼한 발사믹 글레이즈를 뿌립니다. 이 단순하면서도 우아한 요리는 사이드 요리나 가벼운 메인 코스로 좋습니다.
재료
- 큰 붉은 양배추 1개
- 올리브 오일 3큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 꿀이나 메이플시럽 1큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1티스푼 신선한 타임 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 장식용 신선한 파슬리 (선택 사항)
- 뿌리기용 발사믹 글레이즈 (선택 사항)
지침
1. 양배추 준비
- 양배추의 바깥쪽 잎을 모두 제거하고 바닥을 살짝 다듬어서 안정된 표면을 만듭니다.
- 양배추를 1인치 두께로 썰어서 중심부가 손상되지 않도록 주의해서 뭉쳐 놓으세요.
2. 매리네이드 만들기
- 작은 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀이나 메이플 시럽, 다진 마늘, 신선한 타임, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 양배추 스테이크 양쪽에 매리네이드를 듬뿍 바릅니다.
3. Arteflame 그릴을 예열하세요
Arteflame 그릴을 켜고 평평한 조리대가 중간-높은 열에 도달하도록 합니다. Arteflame의 견고한 강철 표면은 양배추 스테이크에 아름답고 고르게 탄탄한 탄화를 줄 것입니다.
4. 양배추 스테이크를 구워주세요
- 양배추 스테이크를 평평한 조리대 위에 바로 올려놓고 각 면이 약 5~7분씩 구워서 양배추가 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
- 양배추를 요리하는 동안 남은 양념장을 발라 풍미를 더하세요.
5. 제공하다
- 양배추 스테이크가 부드럽고 탄탄해지면 그릴에서 꺼내 접시에 담아냅니다.
- 원하시면 발사믹 글레이즈를 뿌리고, 신선한 파슬리로 장식하세요.
페어링
- 마시다: 소비뇽 블랑과 같은 드라이 화이트 와인이나 피노 누아와 같은 연한 레드 와인 한 잔과 함께 드세요.
- 옆: 더욱 완벽한 식사를 원하시면 구운 닭고기나 두부와 함께 드시거나 신선한 그린 샐러드와 함께 즐기세요.
- 디저트: 구운 복숭아나 과일 샤베트와 같은 가벼운 디저트로 마무리하세요.
팁
- 크런치를 추가하세요: 양배추 스테이크 위에 볶은 견과류나 씨앗을 뿌려 식감과 풍미를 더하세요.
- 비건 옵션: 채식주의자를 위한 버전을 원하면 꿀을 메이플 시럽으로 대체하세요.
- 추가 풍미: 양념장에 고춧가루를 조금 넣어서 살짝 매콤하게 만듭니다.
결론
발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 붉은 양배추 스테이크는 붉은 양배추의 자연스러운 단맛과 생생한 색상을 최대한 활용한 간단하면서도 인상적인 요리입니다. 그릴 과정은 깊고 연기가 나는 풍미를 끌어내고, 발사믹 글레이즈는 시큼한 단맛을 더합니다. 사이드 또는 가벼운 메인으로 완벽한 이 요리는 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.
