Arteflame Grill에서 구운 햄버그게사 멕시카나
이것 함부르게사 멕시카나 멕시코의 풍미를 육즙이 가득한 버거에 담아 녹은 케소 프레스코, 신선한 과카몰리, 구운 할라페뇨, 매콤한 치포틀레 마요네즈와 같은 토핑을 얹었습니다. 아르테플레임에서 구운 이 버거는 고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하면서도 완벽하게 탄탄해지며, 전통적인 멕시코 풍미와 어우러져 흥미로운 변화를 선사합니다.
재료
- 1파운드 다진 쇠고기(80/20 블렌드)
- 브리오슈 또는 버거 번 4개
- 케소 프레스코 또는 오아하카 치즈 4조각
- 1개의 신선한 할라페뇨, 얇게 썬 것
- 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 버터 2큰술 (구이용)
- 익은 아보카도 1개
- 라임 1개(과카몰리용)
- 신선한 고수 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
칩토틀레 마요네즈의 경우:
- ½ 컵 마요네즈
- 아도보에 넣은 치포틀레 고추 1큰술, 다진 것
- 라임 주스 1티스푼
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금을 넣어 맛을 낸다
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓아서 Arteflame 그릴에 불을 붙이고 약 20분간 태워둡니다. 버거 패티를 굽는 데는 중앙 격자를 사용하고, 할라페뇨를 구우고 빵을 토스트하는 데는 바깥쪽 평평한 윗면을 사용합니다.
2단계: 버거 패티 모양 만들기
다진 소고기를 네 등분하여 두께 약 ¾인치의 패티 모양으로 만듭니다. 양쪽에 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 할라페뇨와 양파를 구워주세요
평평한 윗면의 그릴에 버터를 녹이고 얇게 썬 할라페뇨와 양파를 부드럽고 약간 탄 상태가 될 때까지 약 5-7분간 구워줍니다. 따뜻하게 유지하기 위해 따로 보관해두세요.
4단계: 버거를 구워주세요
버거 패티를 뜨거운 중앙 격자에 올려놓고 각 면을 3~4분씩 굽고 멋진 크러스트를 만듭니다. 패티를 바깥쪽 평평한 윗면으로 옮기고 각 패티 위에 케소 프레스코 또는 오아하카 치즈 한 조각을 올려놓습니다. 버거가 원하는 정도로 익을 때까지 치즈가 녹도록 합니다.
5단계: 빵을 굽습니다
브리오슈 빵에 버터를 바르고 바깥쪽 평평한 윗면에 올려놓고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 1~2분 동안 굽습니다.
6단계: 칩토틀 마요네즈 만들기
작은 그릇에 마요네즈, 다진 치포틀레 고추, 라임 주스, 훈제 파프리카, 소금 한 꼬집을 부드러워질 때까지 섞습니다.
7단계: 과카몰리 만들기
익은 아보카도를 라임 주스, 신선한 실란트로, 소금 한 꼬집과 함께 으깨서 간단한 과카몰리를 만드세요.
8단계: 함부르게사 멕시카나 만들기
구운 빵 양쪽에 치포틀레 마요네즈를 바릅니다. 아래 빵에 과카몰리 한 스푼을 올리고, 그 다음에 상추 잎을 올립니다. 녹인 치즈가 든 버거 패티를 올리고, 구운 할라페뇨와 양파를 올립니다. 위 빵으로 덮습니다.
9단계: 제공
봉사하다 함부르게사 멕시카나 멕시코식 식사를 완벽하게 즐기고 싶다면 뜨거운 음식에 칩, 살사 소스 또는 구운 옥수수를 곁들이세요.
그릴 팁
- 굽기 위한 높은 열 : 버거의 안쪽이 너무 익지 않게 하면서 적당히 익게 하려면 중앙 격자를 사용하세요.
- 케소 프레스코 : 이 부드럽고 부서지기 쉬운 치즈는 버거 위에 아름답게 녹아들며 정통 멕시코 풍미를 더해줍니다.
결론
그만큼 그릴 햄버그사 멕시카나 그릴의 연기 풍미와 과카몰리, 구운 할라페뇨, 케소 프레스코와 같은 고전적인 멕시코 재료를 결합했습니다. 이 버거는 전통적인 버거에 풍미 있고 매콤한 변화를 더하기에 완벽합니다.
함부르게사 멕시카나의 5가지 변형
- 베이컨 과카몰리 버거 : 크리미한 과카몰리와 연기가 자욱하고 짭짤한 맛을 대조시키기 위해 바삭한 베이컨을 추가하세요.
- 타코버거 : 치포틀레 마요네즈를 타코 양념으로 바꾸고, 부서진 토르티야 칩을 더해 바삭한 식감을 더하세요.
- 파인애플 살사 버거 : 달콤하고 시큼한 맛을 더하고 싶다면 버거 위에 신선한 파인애플 살사 소스를 얹어보세요.
- 초리조 버거 : 다진 초리조를 쇠고기에 섞어 더욱 매콤하고 풍부한 맛을 더하세요.
- 채식 멕시카나 버거 : 고기 없이도 먹을 수 있는 옵션을 원하면 멕시칸 토핑과 같은 검은콩 버거 패티를 사용하세요.
최고의 페어링
- 칩과 살사 : 버거의 강렬한 맛을 더욱 잘 살려주는 클래식한 사이드 메뉴입니다.
- 엘로테(구운 옥수수) : 코티자 치즈와 칠리 가루를 곁들인 구운 옥수수는 매콤하고 연기가 나는 버거와 완벽하게 어울립니다.
- 고구마튀김 : 감자튀김의 단맛이 할라피뇨와 치포틀레 마요네즈의 매운맛을 균형 있게 조절합니다.
