Arteflame Grill에 구운 크롭카코르(Kroppkakor)
크로프카코르는 돼지고기와 양파를 짭짤하게 섞어 넣은 전통적인 스웨덴 감자 만두입니다. 일반적으로 삶는 이 버전은 Arteflame에서 구워 바삭하고 황금빛 갈색의 겉면을 만들고 속은 부드럽고 맛있게 유지하여 흥미로운 변화를 더합니다. 다음과 함께 제공됩니다. 링곤베리 잼과 녹인 버터를 넣은 이 구운 크로프카코르는 식탁에 식감과 맛의 즐거운 균형을 가져다줍니다.
재료
- 전분이 많은 감자 2파운드 (껍질을 벗기고 삶음)
- 다용도 밀가루 2컵
- 계란 1개
- 소금 1티스푼
- ½ 파운드 돼지고기 또는 베이컨, 다진 것
- 작은 양파 1개, 잘게 다진다
- 버터 2큰술 (구이용)
- 링곤베리 잼(서빙용)
- 녹인 버터 (뿌리기용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 올려 Arteflame 그릴을 준비합니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 평평한 윗면의 그릴판을 사용하여 크롭카코르가 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 구울 것입니다.
2단계: 감자 반죽 만들기
감자를 삶은 후 매끄러워질 때까지 으깨고 살짝 식힙니다. 큰 그릇에 으깬 감자, 밀가루, 계란, 소금을 섞습니다. 혼합물을 반죽하여 매끄럽고 유연해질 때까지 반죽합니다. 따로 보관합니다.
3단계: 충전물 준비
평평한 조리대의 중불 구역에서 버터를 녹이고 다진 돼지고기나 베이컨을 다진 양파와 함께 바삭바삭하고 캐러멜화될 때까지 약 5-7분간 구워줍니다. 속은 따로 보관하여 식힙니다.
4단계: Kroppkakor 형성
감자 반죽을 한 줌 집어 손바닥에 납작하게 펴세요. 돼지고기와 양파 속을 한 스푼 넣고 속을 반죽 주위에 접어서 공 모양으로 만드세요. 반죽과 속을 다 쓸 때까지 반복하세요.
5단계: Kroppkakor를 구워주세요
평평한 철판에 버터를 더 녹입니다. 형성된 크로프카코르를 철판에 올려놓고 각 면을 약 4-5분 동안 구워줍니다. 만두가 황금빛 갈색 껍질이 될 때까지 구워줍니다. 너무 많이 채우지 않도록 조심해서 갈라지지 않도록 합니다.
6단계: 제공
구운 크로프카코르를 서빙 플래터에 옮깁니다. 녹인 버터를 뿌리고 달콤하고 신맛이 나는 대조를 위해 링곤베리 잼을 곁들여 제공합니다.
그릴 팁
- 질감을 위해 그릴하세요 : 만두를 구워서 굽는다면 겉은 바삭하고 안은 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 균일한 열 :크로프카코르를 태우지 않도록 아르테플레임의 바깥쪽 가장자리를 사용하여 더 부드러운 열을 가하세요.
결론
Arteflame에서 스웨덴식 크로프카코르를 구우면 이 전통적인 감자 만두에 연기가 자욱하고 바삭한 변형이 생깁니다. 황금빛 갈색의 겉껍질은 짭짤한 돼지고기 속과 링곤베리 잼의 단맛과 완벽하게 어울려 이 요리는 전통과 현대 기술의 흥미로운 융합입니다.
구운 크롭카코르의 5가지 변형
- 채식주의자용 크로프카코르 :채식주의자를 위해 돼지고기 소를 볶은 버섯과 캐러멜 양파 믹스로 바꿔보세요.
- 치즈 크로프카코르 : 만두 속에 작은 치즈 덩어리를 넣어서 녹고 끈적한 중앙을 만들어 보세요.
- 스파이시 크로프카코르 :고추 플레이크를 조금 넣거나 잘게 썬 할라피뇨를 돼지고기에 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브 크로프카코르 : 풍미와 신선함을 더하기 위해 딜이나 파슬리와 같은 다진 허브를 반죽에 첨가하세요.
- 양고기 크로프카코르 : 더욱 진하고 풍부한 맛을 위해 다진 양고기를 소로 사용하세요.
최고의 페어링
- 링곤베리잼 : 크로프카코르의 진한 속을 균형 있게 잡아주는 전통적인 달콤하고 시큼한 반찬입니다.
- 절인 오이 : 상쾌한 바삭함과 시큼한 대조를 더합니다.
- 크리스프브레드(Knäckebröd) : 부드러운 만두와 잘 어울리는 바삭한 반찬입니다.
