구운 참깨 소스 레시피

소개

이 구운 참깨 소스는 구운 고기, 야채 또는 심지어 샐러드 드레싱과도 아름답게 어울리는 고소하고 고소하며 약간 달콤한 양념입니다. 구운 참깨의 풍부하고 깊은 맛에 간장, 마늘, 약간의 단맛이 어우러져 균형을 이룹니다. 구운 닭고기, 쇠고기 또는 야채 위에 이슬비를 뿌리는 데 완벽하게 적합한 이 소스는 다용도이며 만들기 쉽습니다. 레시피를 자세히 살펴보겠습니다!

성분

• 볶은 참깨 3큰술
• 타히니(참깨 페이스트) 2큰술
• 간장 1큰술
• 쌀식초 1큰술
• 꿀 또는 메이플 시럽 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 갈은 생강 1티스푼
• 물 1/4컵(소스를 묽게 만드는 용도)
• 볶은 참기름 1큰술
• 맛에 맞게 소금
• 장식용 다진 파(선택사항)

지침

1. 참깨 토스트

참깨를 미리 굽지 않은 경우 마른 팬에 넣고 중불로 3~4분 동안 황금색으로 변하고 고소한 향이 날 때까지 가볍게 굽습니다. 식혀 두세요.  완전한 조리법을 보려면: 참깨 굽기.

2. 재료 혼합

블렌더나 푸드 프로세서에 구운 참깨, 타히니, 간장, 쌀식초, 꿀, 다진 마늘, 간 생강을 섞습니다. 부드럽고 크리미해질 때까지 블렌딩하세요.

3. 일관성 조정

혼합하는 동안 혼합물에 물을 점차적으로 첨가하여 원하는 농도를 얻으십시오. 더 걸쭉한 소스를 선호한다면 물을 덜 사용하세요. 더 얇은 소스를 원하시면 더 추가하세요. 소스가 부드러워지고 부을 수 있을 때까지 섞습니다.

4. 참기름을 넣고 볶는다

혼합한 후 구운 참기름을 넣고 섞어 고소한 풍미를 더해보세요. 소스를 맛보고 필요하면 소금으로 간을 조절하세요.

5. 서빙 및 장식

소스를 작은 그릇에 옮기거나 구운 고기나 야채 위에 직접 뿌리십시오. 다진 파나 구운 참깨로 장식하여 색상을 더하고 바삭함을 더해줍니다.

팁

• 타히니 대체품: 타히니가 없으면 부드러운 땅콩 버터나 아몬드 버터로 대체하여 다른 맛을 낼 수 있습니다.
• 열 옵션: 이 소스의 매콤한 버전을 원할 경우 소량의 고추장이나 스리라차를 추가하세요.
• 보관: 소스를 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관하세요. 다시 사용하기 전에 잘 저어주세요.

변형

1. 매운 참깨 소스: 매콤한 맛을 위해 스리라차 또는 고추장 1-2티스푼을 추가하세요.
2. 레몬 참깨 소스: 쌀식초를 레몬즙으로 대체하면 상큼하고 감귤향이 나는 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 된장 참깨 소스: 감칠맛을 더하기 위해 소스에 흰색 된장 1큰술을 추가합니다.
4. 달콤한 참깨 소스: 구운 새우나 돼지고기와 잘 어울리는 달콤한 버전을 원하면 꿀이나 메이플 시럽을 첨가하세요.
5. 허브 참깨 소스: 신선한 고수 또는 파슬리를 섞어 허브 향을 더합니다.

최고의 조합

• 닭꼬치구이
• 아스파라거스, 피망, 브로콜리 등 야채를 볶거나 구운 것
• 참치 또는 연어 구이
• 두부구이
• 밥그릇이나 국수 위에 이슬비를 뿌리세요