꿀 마늘 글레이즈를 곁들인 바삭한 삼겹살

삼겹살은 풍부하고 풍미가 풍부한 부위로, 제대로 익히면 바삭한 껍질과 부드러운 고기의 완벽한 균형을 이룹니다. 이 레시피는 천천히 로스팅하는 과정과 꿀 마늘 글레이즈를 결합하여 육즙이 풍부하고 풍미가 가득한 요리를 만듭니다. 특별한 저녁 식사나 만족스러운 가정식 요리를 위한 훌륭한 중심 장식입니다.

이것은 하루 종일 굽는 날에 완벽한 요리 중 하나입니다. 점심을 굽는 동안 삼겹살을 그릴에 올리고 가끔씩 지켜보세요. 저녁시간쯤이면 완벽해질 거예요!

성분

삼겹살:

껍질 벗긴 삼겹살 2~3파운드
코셔 소금 2티스푼
후추 1티스푼
훈제 파프리카 1티스푼
마늘가루 1티스푼
중국 오향 가루 1/2작은술(선택 사항, 향기로운 느낌을 위해)
올리브 오일 1테이블스푼

허니 마늘 글레이즈:

꿀 1/4컵
다진 마늘 3쪽
간장 2큰술
쌀식초(또는 사과식초) 1테이블스푼
황설탕 1테이블스푼
참기름 1티스푼
고추 플레이크 1/4작은술(선택, 가열용)

선택적 측면:

자스민밥
청경채볶음
절인 야채(당근, 무, 오이 등)

지침

1. 오븐 예열

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요. Arteflame 그릴을 사용하는 경우 온도를 약 300°F로 유지하면서 간접 요리용으로 설정하세요.

2. 삼겹살 준비

삼겹살의 껍질을 날카로운 칼로 십자 모양으로 칼집을 내되 고기가 자르지 않도록 주의하세요. 삼겹살을 종이 타월로 두드려서 말리면 피부가 바삭해지는 데 도움이 됩니다. 삼겹살 전체에 올리브 오일을 바르고 코셔 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 중국 오향 가루(사용하는 경우)를 넉넉히 넣어 양념합니다.

3. 삼겹살 굽기

양념한 삼겹살을 베이킹 접시의 구이 선반에 껍질 부분이 위로 오도록 놓습니다. 예열된 오븐이나 그릴에 2분 정도 굽습니다.5~3시간, 또는 고기가 부드러워지고 껍질이 바삭해지기 시작할 때까지.

4. 허니 마늘 글레이즈를 준비하세요

삼겹살이 구워지는 동안 꿀마늘 글레이즈를 준비합니다. 작은 냄비에 꿀, 다진 마늘, 간장, 쌀식초, 흑설탕, 참기름, 고춧가루(사용하는 경우)를 섞습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분 동안 혼합물을 중간 불로 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 불을 끄고 따로 보관하세요.

5. 피부를 상쾌하게

삼겹살 구이가 끝나면 오븐 온도를 425°F(220°C)로 높이거나 삼겹살을 그릴의 열원 바로 위로 이동합니다. 추가로 20~30분 동안 굽거나 그릴에 굽거나 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 굽습니다. 화상을 입지 않도록 주의 깊게 관찰하십시오.

6. 삼겹살 글레이즈

껍질이 바삭해지면 오븐이나 그릴에서 삼겹살을 꺼내서 꿀마늘 글레이즈를 넉넉하게 발라줍니다. 자르기 전에 10분 동안 그대로 두세요.

7. 봉사하고 즐기세요

삼겹살을 두툼하게 썰어 찐 자스민 밥, 볶은 청경채, 절인 야채와 함께 곁들여 보세요. 바삭한 껍질과 부드러운 고기, 달콤하고 톡 쏘는 글레이즈의 조합은 거부할 수 없습니다.

최상의 결과를 위한 팁

바삭한 껍질: 완벽한 딱딱함을 얻으려면 굽기 전에 삼겹살 껍질을 가능한 한 건조하게 유지하십시오. 점수를 매기면 피부가 균일하게 바삭해지는 데 도움이 됩니다.
휴식 시간: 육즙이 재분배되고 풍미가 녹을 수 있도록 글레이징을 한 후 삼겹살을 휴지시킵니다.
글레이즈 변형: 글레이즈에 호이신 소스나 약간의 생강을 추가해 풍미를 더해보세요.

결론

바삭한 삼겹살은 풍부하고 부드러운 고기와 만족스러운 바삭함이 균형을 이루는 고급스러운 요리입니다. 꿀 마늘 글레이즈는 돼지고기에 완벽하게 어울리는 달콤하고 풍미 있는 요소를 더해줍니다. 특별한 날을 위해 요리하든, 아니면 단순히 편안한 식사를 즐기든, 이 레시피는 분명 깊은 인상을 줄 것입니다.

변형

아시안 바비큐 삼겹살: 허니 마늘 글레이즈를 호이신 기반 바비큐 소스로 바꾸고 참깨를 뿌립니다.
사과 사이다 글레이즈를 곁들인 삼겹살: 사과 사이다 식초와 흑설탕을 사용하여 돼지고기의 진한 맛과 잘 어울리는 톡 쏘고 달콤한 글레이즈를 만듭니다.
메이플 버번 돼지고기 벨리: 스모키하고 달콤한 맛을 내기 위해 글레이즈에 메이플 시럽과 버번을 첨가하세요.
삼겹살 반미: 절인 야채, 고수, 스리라차 마요네즈를 뿌린 바게트에 삼겹살을 담아냅니다.
매콤한 사천 돼지고기 삼겹살: 글레이즈에 사천 후추 열매와 칠리 오일을 추가하여 매콤하고 얼얼한 맛을 선사합니다.