Arteflame 그릴에서 태국 땅콩 소스를 곁들인 구운 닭고기 사테
이것 구운 닭고기 사테 레시피는 부드럽고 양념한 닭고기와 풍부하고 풍미 있는 태국 땅콩 소스를 맛있게 섞은 것입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 닭고기가 완벽하게 탄탄해지면서도 육즙이 많고 풍미가 있습니다. 크리미한 땅콩 소스와 함께 먹으면 이 요리는 애피타이저나 메인 코스로 완벽합니다.
재료
치킨 사테의 경우:
- 1 1/2파운드 뼈와 가죽이 없는 닭 허벅지 또는 가슴살
- 간장 3큰술
- 코코넛 밀크 2큰술
- 흑설탕 2큰술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1 큰술 생강, 다진 것
- 라임 주스 1 큰술
- 강황가루 1티스푼
- 1티스푼 고수 가루
- 1티스푼 쿠민가루
- 땅콩기름 또는 식물성 기름 1큰술
- 꼬치 (나무꼬치인 경우 물에 30분간 담가두기)
태국 땅콩 소스의 경우:
- 크리미한 땅콩버터 1/2컵
- 코코넛 밀크 1컵
- 간장 2큰술
- 레드카레페이스트 1큰술
- 라임 주스 2 큰술
- 흑설탕 1큰술
- 쌀식초 1큰술
- 생선소스 1티스푼
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 생강 1티스푼, 다진 것
- 다진 땅콩과 고수(장식용) (선택 사항)
지침
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 그릴 바닥에 기름에 적신 냅킨 3개 위에 장작을 쌓고 불을 붙인 다음 그릴을 약 20분 동안 가열합니다. 평평한 조리대를 사용하여 닭꼬치에 완벽한 탄화를 달성합니다.
2. 닭고기를 양념합니다.
닭고기를 꼬치에 꽂을 수 있도록 얇은 조각(약 1인치 너비)으로 자릅니다. 그릇에 간장, 코코넛 밀크, 황설탕, 마늘, 생강, 라임 주스, 강황, 고수, 커민, 기름을 섞습니다. 닭고기 조각을 매리네이드에 넣고 섞어 코팅합니다. 최소 30분(또는 냉장고에서 최대 4시간) 동안 매리네이드합니다.
3. 태국 땅콩 소스 만들기
작은 주철 프라이팬이나 내열 용기에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 간장, 레드 카레 페이스트, 라임 주스, 황설탕, 쌀 식초, 생선 소스, 마늘, 생강을 섞습니다. 용기를 평평한 쿡탑 그릴의 바깥쪽 가장자리에 놓고 소스를 부드럽게 가열하면서 자주 저어주며 약 5-7분간 부드러워질 때까지 가열합니다. 너무 걸쭉해지면 물로 조절합니다. 불에서 내려 따로 보관합니다.
4. 닭고기 꼬치에 꽂기
양념한 닭고기 조각을 물에 담가둔 꼬치에 꽂고, 각 조각이 꼬치를 따라 고르게 퍼지도록 합니다.
5. 닭고기를 구워요
닭고기 꼬치를 Arteflame 그릴의 평평한 조리대 중앙에 놓습니다. 각 면을 약 4-5분 동안 구우거나 닭고기가 완전히 익고 좋은 탄화 상태가 될 때까지 구웁니다. 꼬치를 자주 돌려서 타는 것을 방지합니다.
6. 제공하다
닭고기가 완전히 익으면 꼬치를 서빙 플래터에 옮깁니다. 타이 땅콩 소스를 곁들여 찍어 먹습니다. 원하시면 다진 땅콩과 실란트로로 장식합니다.
완벽한 치킨 사테를 위한 팁
- 더 오래 재워두세요 : 가장 풍미 있는 맛을 위해 닭고기를 최소 2시간 또는 밤새도록 재워두세요.
- 고르게 굽기 : 꼬치를 주기적으로 돌려서 고르게 익게 하고 타는 것을 방지하세요.
- 땅콩 소스 농도 : 땅콩소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 코코넛 밀크를 조금 더해 묽게 만들어주세요.
결론
태국 땅콩 소스를 곁들인 구운 닭고기 사테는 Arteflame 그릴에서 준비하기에 맛있고 재미있는 요리입니다. 매리네이드는 닭고기에 아름다운 풍미를 더하고 땅콩 소스는 크리미하고 매콤한 마무리를 더합니다. 군중을 즐겁게 하는 애피타이저 또는 메인 요리로 제공하세요!
변형
- 매콤한 치킨 사테 : 매콤한 맛을 더하고 싶으면 양념장에 고추장이나 스리라차 소스를 더 넣으세요.
- 레몬그라스 치킨 사테 : 상큼하고 향긋한 맛을 더하고 싶다면 다진 레몬그라스를 매리네이드에 첨가하세요.
- 캐슈 소스 사테 : 땅콩버터를 캐슈버터로 대체하면 소스에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 코코넛 치킨 사테 : 더욱 열대적인 풍미를 원하면 양념장에 잘게 썬 코코넛을 첨가하세요.
- 채식 사테이 : 채식주의자를 위해 닭고기 대신 양념 두부나 템페를 사용하세요.
페어링
- 구운 야채(피망, 호박, 가지)
- 재스민 라이스 또는 코코넛 라이스
- 라임 드레싱을 곁들인 오이 샐러드
- 차가운 맥주나 아이스티
