궁극의 Arteflame 그릴 리조또 레시피
소개
Arteflame 그릴에서 완벽한 리조또를 만들면 스테이크하우스 수준의 굽기로 최고의 풍미를 끌어낼 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 재료의 내부는 부드럽고 외부는 바삭하고 황금빛을 띱니다. 이 레시피는 역방향 굽기 방법을 사용하여 집에서 레스토랑 수준의 결과를 얻는 방법을 알려줍니다.
재료
- 1 1/2컵 아보리오 쌀
- 1파운드 닭가슴살 또는 새우
- 4컵 닭고기 또는 야채 국물(따뜻하게 보관)
- 화이트 와인 1컵
- 큰 양파 1개, 잘게 다진다
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 파마산 치즈 1컵
- 버터 2큰술 (구이용)
- 올리브 오일 2큰술
- 1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
그릴을 준비하세요
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 구울 준비를 하세요.
닭고기 또는 새우를 준비하세요
- 닭가슴살이나 새우에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 닭고기나 새우를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 3~4분씩 구워 황금빛 빵껍질을 만듭니다.
- 닭고기나 새우를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 완전히 익을 때까지 5~7분 더 조리합니다.
- 닭고기를 쉬게 한 후, 닭고기를 사용할 경우 얇게 썰어줍니다.
리조또를 준비하세요
- 그릴용 팬에 올리브 오일을 넣고 평평한 조리대에 올려 가열합니다.
- 다진 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다. (또는 평평한 철판 구이판에서 직접 구워도 됩니다.)
- 다진 마늘과 아보리오 쌀을 넣고 저어서 쌀에 기름을 묻힙니다. 쌀이 살짝 구워질 때까지 1-2분 동안 조리합니다.
(또는 평평한 그릴판에서 직접 구워도 됩니다) - 흰 와인을 붓고 액체가 흡수될 때까지 저어줍니다.
- 따뜻한 국물을 한 번에 한 국자씩 조금씩 넣고, 끊임없이 저어주고 액체가 흡수되도록 한 다음 더 넣습니다. 쌀이 크리미해지고 알덴테로 익을 때까지 이 과정을 계속합니다(약 20분).
리조또 완성하기
- 강판한 파마산 치즈와 버터를 녹고 크리미해질 때까지 저어줍니다.
- 구운 닭고기나 새우를 리조또에 넣고 잘 섞습니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
제공하다
- 신선한 파슬리로 장식합니다.
- 즉시 제공하세요.
팁
- 고기용 온도계를 사용하여 닭고기나 새우가 원하는 정도로 익었는지 확인하세요.
- 평평한 조리대 위에서 닭고기나 새우를 돌려가며 요리하면 서로 다른 열 영역을 활용해 고르게 요리할 수 있습니다.
- 닭고기를 구운 후 육즙을 유지하려면 잠시 쉬게 두세요.
결론
완벽하게 익고 풍미 있는 리조또를 즐기세요. 진정한 그릴 걸작입니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴을 켤 때마다 바삭하고 부드러운 결과를 보장합니다.
변형
버섯 리조또
고소한 풍미를 더하고 싶다면 볶은 버섯 1컵을 리조또에 첨가하세요.
아스파라거스 리조또
구운 아스파라거스 1컵을 한입 크기로 잘라 넣고 저어줍니다.
레몬 리조또
상큼하고 감귤향이 나는 요리를 만들고 싶다면 리조또에 레몬 1개의 껍질과 즙을 더해보세요.
시금치와 아티초크 리조또
신선한 시금치 1컵과 다진 아티초크 하트 1컵을 넣고 저어줍니다.
베이컨 리조또
연기가 나는 풍미 있는 맛을 더하고 싶다면 익혀 부순 베이컨을 위에 뿌려보세요.
페어링
최고의 음료
차가운 소비뇽 블랑 한 잔이나 상쾌한 아이스티와 함께 드세요.
최고의 애피타이저
카프레제 샐러드나 마늘빵과 함께 드세요.
최고의 디저트
레몬 타르트 한 조각이나 구운 복숭아에 바닐라 아이스크림 한 스푼을 곁들여 즐겨보세요.
