Arteflame Grill에서 구운 Eton Mess
이튼 메스 는 으깬 머랭, 신선한 딸기, 휘핑크림을 맛있게 조합하여 만든 고전적인 영국 디저트입니다. 이 구운 버전에서는 Arteflame 그릴에서 딸기를 구워서 단맛을 더하고 미묘한 연기 풍미를 더해 변형을 더했습니다.
재료
- 신선한 딸기 2컵
- 설탕 2큰술
- 레몬즙 1티스푼
- 2컵의 진한 휘핑크림
- 가루 설탕 2큰술
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 8개의 상점에서 구입한 머랭 둥지 또는 수제 머랭
선택 토핑:
- 신선한 민트 잎 (장식용)
- 다크초콜릿 샤빙 (특별한 즐거움을 위해)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
식물성 기름에 적신 냅킨과 장작을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이고 약 20분 동안 가열합니다. 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면은 딸기를 가볍게 구울 때 완벽합니다.
2단계: 딸기 준비
딸기를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 설탕과 레몬즙이 담긴 그릇에 넣고 골고루 코팅되도록 합니다.
3단계: 딸기를 구워요
딸기를 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 놓고 약 2-3분 동안 굽고, 중간에 뒤집어서 살짝 캐러멜화되고 부드러워질 때까지 굽습니다. 딸기를 그릴에서 꺼내 식힙니다.
4단계: 크림을 휘핑합니다
믹싱 볼에 진한 휘핑크림, 가루 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다. 크림을 너무 휘핑하지 않도록 주의하세요.
5단계: 이튼 메스 조립
서빙 그릇이나 잔에 머랭을 한입 크기로 쪼개는 것으로 시작합니다. 구운 딸기와 휘핑크림을 위에 얹습니다. 잔이 가득 찰 때까지 겹치는 과정을 반복합니다.
6단계: 장식하고 서빙하기
원하는 경우 각 서빙에 신선한 민트 잎과 다크 초콜릿 샤빙을 장식하세요. 휘핑크림이 신선하고 딸기가 아직 약간 따뜻할 때 바로 서빙하세요.
그릴 팁
- 빠른 그릴링 : 딸기는 빨리 구워지므로 너무 오래 익히지 않도록 주의해서 살펴보세요.
- 차가운 크림, 따뜻한 딸기 : 차가운 휘핑크림과 따뜻하고 구운 딸기의 대조가 이 디저트를 더욱 특별하게 만듭니다.
결론
이것 그릴드 이튼 메스 고전적인 영국 디저트에 재미있는 변화를 더해, 구운 딸기의 연기가 나는 단맛이 가볍고 통풍이 잘되는 머랭과 크리미한 휘핑크림을 완벽하게 보완합니다. 여름 모임이나 어떤 경우에도 간단하면서도 인상적인 디저트입니다.
이튼 메스의 5가지 변형
- 베리 메들리 메스 : 딸기, 라즈베리, 블루베리를 섞어 구워서 과일 맛을 더해보세요.
- 초콜릿 이튼 메스 : 층 사이에 녹은 초콜릿을 살짝 뿌려 맛있는 디저트를 만들어 보세요.
- 시트러스 이튼 메스 : 신랄한 대조를 위해 구운 오렌지나 자몽을 섞으세요.
- 트로피컬 이튼 메스 : 딸기 대신 구운 파인애플을, 망고를 넣어 열대적인 맛을 만들어 보세요.
- 너티 이튼 메스 : 더욱 바삭한 식감을 위해 으깬 볶은 아몬드나 헤이즐넛을 첨가하세요.
최고의 페어링
- 레몬 샤베트 : 디저트의 단맛을 잘 보완하는 상큼한 감귤 향의 사이드 메뉴입니다.
- 프로세코 : 프로세코의 상쾌하고 과일 향이 신선한 베리와 크림과 완벽하게 어울립니다.
- 에스프레소 커피 : 진한 에스프레소 샷은 가볍고 달콤한 이튼 메스와 완벽한 대조를 이룹니다.
