Cara Mangini의 "야채 정육점"

구운 레몬 발사믹 아티초크 레시피

Cara Mangini의 'The 야채 정육점'이 Arteflame Grill에서 전문적으로 준비한 건강하고 풍미 가득한 요리인 구운 레몬-발사믹 아티초크의 톡 쏘고 스모키한 맛을 즐겨보세요.

아르테플레임 그릴에서 요리

제공량: 4

재료:

• 중형 아티초크 3개, 줄기 부착, 손질, 껍질 벗기기, 4등분, 초크 제거
• 레몬 1개 껍질
• 큰 레몬 2개, 1개는 반으로 잘라 즙을 짜내고, 1개는 4등분합니다
• 발사믹 식초 1테이블스푼
• 엑스트라 버진 올리브 오일 ⅓컵
• 다진 마늘 2쪽
• 고운 바다소금 ½티스푼
• 갓 간 후추 ⅛작은술, 입맛에 따라 추가
• 굵게 다진 신선한 납작한 파슬리 잎 ½컵
• 마무리용 굵은 천일염 또는 박편 천일염

지침:

1. 아티초크 찜:

   • 큰 냄비에 찜통 바구니를 놓고 바닥을 걷어낼 만큼 충분한 물을 넣습니다. 끓이세요.
   • 아티초크가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 쪄서 필요에 따라 물을 추가합니다.

2. 마리네이드 준비:

   • 큰 그릇에 레몬 제스트, 레몬 주스, 발사믹 식초, 올리브 오일, 다진 마늘, 고운 바다 소금, 후추 ⅛ 티스푼을 함께 섞습니다. 파슬리 4분의 3을 섞습니다.

3. 아티초크를 재우세요:

   • 레몬 매리네이드에 찐 아티초크를 추가합니다. 잘 버무린 후 최소 30분에서 최대 3시간 동안 방치하세요.

4. 그릴 예열:

   • 요리하기 약 10-15분 전에 Arteflame 그릴을 중간 불로 가열하세요.

5. 아티초크와 레몬을 굽습니다:

   • 집게를 사용하여 아티초크를 자른 면이 아래로 향하도록 그릴에 옮깁니다.
   • 5분간 구운 다음 뒤집어서 황금빛이 되고 그을릴 때까지 약 3~5분간 더 굽습니다.
   • 아티초크와 함께 레몬 쿼터의 과육이 아래로 향하도록 굽습니다.

6. 서브:

   • 아티초크를 매리네이드 그릇에 다시 넣고 버무려서 코팅합니다. 접시에 구운 레몬을 담아 담으세요.
   • 남은 파슬리, 굵은 소금, 후추를 추가로 뿌립니다.
   • 즉시 서빙하고 Arteflame 그릴의 강화된 맛을 즐기세요.