Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 꿩

소개

Arteflame 그릴에서 꿩을 구우면 섬세하고 사냥감 같은 풍미를 끌어낼 수 있는 환상적인 방법입니다. 이 레시피는 완벽하게 구운 겉면과 육즙이 많고 부드러운 속을 얻는 과정을 안내합니다. Arteflame의 독특한 열 구역을 활용하여 풍미 있고 촉촉한 아름답게 조리된 꿩을 만들 수 있습니다. 그릴에 불을 붙이고 시작해 봅시다!

재료

2마리의 통째 꿩, 쪼개진
무염 버터 4큰술, 녹인 것
마늘 4쪽, 다진 것
레몬 1개, 껍질을 벗기고 즙을 낸다
1 큰술 신선한 타임 잎
1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
올리브 오일(브러싱용)
식물성 기름 2큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)

지침

1. Arteflame 그릴 준비

Arteflame 그릴을 불태우는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 다음 그릴에 불을 붙입니다. 그릴이 가열되어 최적의 조리 온도가 될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2. 꿩에 양념을 하세요

그릴이 가열되는 동안 꿩을 준비합니다. 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬 주스, 타임, 로즈마리를 섞습니다. 이 혼합물을 꿩에 듬뿍 바르고 모든 면이 잘 코팅되도록 합니다. 소금과 갓 빻은 검은 후추로 간을 합니다.

3. 꿩을 굽다

그릴이 준비되면 꿩의 가죽을 아래로 하여 그릴의 가장 뜨거운 부분 위의 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다. 2~3분 동안 굽고 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다.

4. 평평한 꼭대기로 이동

굽고 난 후, 꿩을 중앙 격자를 둘러싼 평평한 조리대에 옮깁니다. 열이 여전히 높지만 더 잘 조절되는 중앙 근처에 놓습니다. 꿩을 20~25분 동안 계속 조리하고 가끔 뒤집어서 고르게 조리되도록 합니다. 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 모니터링합니다. 150°F에 도달하면 꿩을 그릴에서 꺼냅니다.

5. 휴식과 봉사

꿩을 그릴에서 꺼낸 후 10분 동안 쉬게 합니다. 이렇게 하면 주스가 재분배되어 촉촉하고 맛있는 결과물이 나옵니다. 쉬는 동안 내부 온도는 165°F까지 올라가야 합니다.

6. 장식하고 서빙하세요

서빙하기 전에 남은 버터 혼합물로 꿩을 닦으면 풍미가 더해집니다. 좋아하는 반찬과 함께 서빙하고 즐기세요!

팁

꿩이 작을 경우 고기가 마르는 것을 방지하기 위해 조리 시간을 그에 맞게 줄이세요.
꿩이 너무 익거나 말라버리는 것을 방지하려면 고기용 온도계를 사용하세요.
구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.

변형

허브 크러스트 꿩 : 다진 파슬리, 타임, 로즈마리와 빵가루를 섞습니다. 꿩을 구울 때 코팅하여 바삭바삭하고 허브 향이 나는 크러스트를 만듭니다.
매콤 구운 꿩 : 버터 혼합물에 고춧가루와 훈제 파프리카를 넣으면 더 매콤한 맛이 납니다.
감귤에 절인 꿩 : 꿩을 오렌지 주스, 레몬 주스, 신선한 허브에 몇 시간 담가두었다가 구웁니다.
단풍나무 유약 꿩 : 달콤하고 카라멜화된 마무리를 위해 구운 마지막 10분 동안 녹인 버터와 메이플 시럽을 섞은 소스를 꿩 위에 발라주세요.
마늘과 세이지 꿩 : 로즈마리를 신선한 세이지로 바꾸고 마늘 양을 늘리면 더욱 강렬하고 풍미 있는 맛이 납니다.