BBQ 비터발렌 레시피: 바삭한 더치 미트볼

소개:

비터발렌은 사랑받는 네덜란드 간식으로 모임에 적합하거나 집에서 즐거운 간식으로 적합합니다. 아르테플레임 그릴을 사용하면 냄비나 프라이팬을 사용하지 않고도 겉은 완벽하게 바삭하고 속은 풍부하고 풍미 가득한 요리를 완성할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 고르게 구워지고 최적의 맛이 보장됩니다.  전통적인 비터발렌을 패티로 만들면 굽기에 완벽합니다!

재료:

• 쇠고기 국물 1컵
• 익혀 잘게 썬 쇠고기 또는 송아지 고기 1컵
• 무염 버터 1/4컵
• 다용도 밀가루 1/4컵
• 잘게 다진 작은 양파 1개
• 다진 신선한 파슬리 1테이블스푼
• 육두구 간 것 1/2티스푼
• 맛에 따라 소금과 후추
• 계란 2개, 풀어
• 빵가루 1컵
• 브러싱용 올리브 오일
• 요리용 버터

지침:

1. 채우기 준비:

   • 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 잘게 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 조리합니다.
   • 밀가루를 섞어 루를 만들고 약 2분간 조리합니다.
   • 쇠고기 국물을 점차적으로 첨가하고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
   • 잘게 썬 쇠고기, 파슬리, 육두구, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞어서 식혀주세요.
   • 식힌 후 혼합물을 작은 공이나 패티 모양으로 만들고 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요.  패티를 완벽하게 굽는 것이 더 쉬울 것입니다.  볼은 튀겨야 더 맛있습니다.

2. 그릴 예열:

   • Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요.

3. 비터발렌 빵:

   • 푼 계란에 각 공이나 패티를 굴린 후 빵가루를 입힙니다. 두껍고 균일한 코팅을 위해 이 단계를 반복하세요.

4. 비터볼렌을 굽습니다:

   • 평평한 쿡탑에 올리브 오일과 버터를 바르세요. 비터볼렌을 그릴 위에 놓고 간격을 유지하세요.
   • 황금빛 갈색이 되고 모든 면이 바삭해질 때까지 가끔 뒤집으면서 약 5-7분간 조리합니다.

5. 서브:

   • 그릴에서 꺼내어 담그기 위해 머스타드와 함께 뜨겁게 제공합니다.

팁:

• 냉간 필링 사용: 취급하기 쉽도록 성형하기 전에 필링이 차가운지 확인하세요.
• 이중 코팅: 빵가루를 이중 코팅하여 더욱 바삭한 외관을 구현합니다.
• 가열 구역 모니터링: 그릴의 다양한 가열 구역을 사용하여 요리 과정을 제어하고 타는 것을 방지하세요.

결론:

Arteflame 그릴을 사용하여 집에서 비터발렌을 만드는 것은 이 전통 네덜란드 스낵을 현대적인 감각으로 즐길 수 있는 훌륭한 방법입니다. 고르게 구워지고 최적의 가열 구역이 항상 완벽한 결과를 보장합니다.

변형:

1. 치즈 비터발렌:
   • 치즈한 맛을 내기 위해 강판 치즈를 충전재에 추가하세요.
2. 매콤한 비터발렌:
   • 매콤한 맛을 위해 다진 할라피뇨나 칠리 플레이크를 섞으세요.
3. 허브 비터발렌:
   • 백리향과 로즈마리 같은 신선한 허브를 충전재에 첨가하세요.
4. 치킨 비터발렌:
   • 쇠고기를 익히고 잘게 썬 닭고기로 대체하세요.
5. 버섯 비터볼렌:
   • 소테한 버섯을 충전물에 추가하면 흙맛이 납니다.

페어링:

• 음료: 시원한 맥주나 화이트 와인 한 잔과 함께하세요.