Arteflame의 벤토프 스타일 토마호크 스테이크

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워지고 조리된 Venntov 스타일 토마호크 스테이크로 최고의 스테이크 요리를 경험해 보세요. 이 레시피는 모든 육즙을 가둬두는 시어링과 함께 토마호크 컷의 풍부한 마블링을 강화하는 대담하고 풍미 가득한 양념을 강조합니다. Arteflame의 독특한 디자인을 사용하면 스테이크의 완벽한 크러스트를 얻으면서 철판 표면에서 원하는 익은 정도까지 마무리할 수 있습니다. 이 스테이크는 특별한 날이나 진정한 멋진 식사를 즐기고 싶을 때 언제든지 적합합니다.

성분

토마호크 스테이크 1개(약 2.5~3파운드)
굵은 천일염 3큰술
갓 간 후추 2테이블스푼
마늘가루 1테이블스푼
훈제 파프리카 1테이블스푼
분쇄 커피 1테이블스푼(선택 사항, 더 깊은 껍질을 원할 경우)
무염 버터 2테이블스푼
다진 마늘 4쪽
신선한 백리향 3-4가지
신선한 로즈마리 2줄기
조미용 올리브유

지침

1. 토마호크 스테이크 양념하기

먼저 토마호크 스테이크에 굵은 바다 소금, 갓 간 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 분쇄 커피(사용하는 경우)를 넣어 넉넉하게 양념합니다. 스테이크의 모든 면이 고르게 코팅되었는지 확인하세요. 양념이 고기에 스며들도록 스테이크를 실온에 30~60분 동안 놓아두세요.

2. Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

그릴에 식물성 기름을 적신 종이 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓은 후 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 준비합니다. 중앙 그릴 창살이 1,000°F 이상의 타는 듯한 온도에 도달하고 주변의 평평한 쿡탑이 뜨거워질 때까지 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

3. 스테이크 굽기

중앙 그릴 창살에 소량의 올리브 오일을 뿌립니다. 토마호크 스테이크를 중앙 화격자 위에 직접 놓고 각 면을 3-4분 동안 구워서 깊고 맛있는 크러스트를 만듭니다. 중앙 화격자의 높은 열은 스테이크의 육즙을 가두는 동시에 아름다운 숯을 만드는 데 적합합니다.

4. 평평한 쿡탑에 역방향 시어

구운 후 스테이크를 불이 약간 낮은 평평한 쿡탑의 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다. 으깬 마늘, 신선한 타임, 로즈마리를 쿡탑 스테이크 옆에 놓습니다. 허브와 마늘에 무염 버터를 추가하여 녹여 스테이크에 풍미를 더해줍니다. 원하는 정도가 될 때까지 스테이크를 계속 요리하면서 허브 버터를 스테이크에 바르고 가끔 뒤집어줍니다(미디엄 레어의 경우 125°F, 미디엄 레어의 경우 135°F).

5. 휴식과 봉사

스테이크가 원하는 내부 온도에 도달하면 그릴에서 꺼내어 10~15분 동안 그대로 둡니다. 이 휴식 기간은 육즙이 고기 전체에 재분배되어 모든 물기가 부드럽고 풍미가 있도록 하는 데 중요합니다. 토마호크 스테이크를 결 반대 방향으로 자르고 허브가 첨가된 버터를 위에 뿌려 서빙하세요.

팁

휴식 시간: 스테이크의 육즙을 유지하기 위해 요리 후에는 항상 스테이크를 쉬게 하십시오.
온도 모니터링: 육류 온도계를 사용하여 내부 온도를 정확하게 측정하고 스테이크가 완벽하게 조리되었는지 확인하세요.
커피 럽: 럽에 선택적으로 첨가되는 커피는 독특한 풍미를 더하고 크러스트의 풍부함을 향상시킵니다.

결론

Arteflame의 Venntov 스타일 토마호크 스테이크는 진정한 요리의 걸작입니다. 대담한 양념, 고온의 굽기, 허브가 첨가된 버터의 마무리 터치가 결합되어 다른 것과는 비교할 수 없는 스테이크 경험을 선사합니다. 특별한 날에 딱 맞는 이 레시피는 가장 안목 있는 스테이크 애호가들에게도 깊은 인상을 남길 것입니다.