레몬 마늘 버터를 곁들인 구운 아티초크
구운 아티초크는 맛있고 건강한 전채요리 또는 반찬입니다. 그릴에 굽으면 아티초크에 톡 쏘는 레몬 마늘 버터와 완벽하게 어울리는 스모키한 맛이 납니다. Arteflame 그릴을 사용하면 균일한 요리와 아티초크 잎의 아름다운 숯이 보장됩니다.
성분
- 큰 아티초크 4개
- 레몬 1개, 반으로 자른
- 올리브 오일 1/4컵
- 맛에 따라 소금과 후추
- 녹인 무염 버터 1/2컵
- 다진 마늘 4쪽
- 잘게 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 서빙용 레몬 웨지
지침
그릴 준비
- 그릴에 불을 붙이세요: 먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요. 평평한 쿡탑이 중간 정도 높은 열에 도달하도록 하세요.
아티초크 준비
- 아티초크 다듬기: 아티초크 윗부분을 약 1인치 정도 다듬고 똑바로 세울 수 있도록 줄기를 자릅니다. 주방용 가위를 사용하여 바깥쪽 잎 끝부분을 다듬어 가시를 제거하세요.
- 아티초크 찜: 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 레몬 반 개의 즙을 물에 넣고 레몬 반쪽을 넣으세요. 아티초크를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 후 잎이 부드러워지고 부서지지 않을 때까지 15~20분 동안 쪄주세요. 냄비에서 아티초크를 꺼내 살짝 식혀주세요.
레몬 마늘 버터 준비
- 버터 섞기: 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 레몬즙을 섞습니다. 잘 섞는다.
아티초크 굽기
- 구이 준비: 찐 아티초크를 세로로 반으로 자릅니다. 퍼지 초크와 작은 내부 잎을 제거하려면 숟가락을 사용하십시오.
- 올리브 오일로 닦기: 아티초크 반쪽에 올리브 오일을 가볍게 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 아티초크 굽기: 아티초크 반쪽을 잘린 면이 아래로 향하게 하여 평평한 쿡탑에 놓습니다. 아티초크가 완전히 타서 완전히 익을 때까지 한 면당 약 5-7분 동안 굽습니다.
서빙
- 레몬 마늘 버터와 함께 제공: 구운 아티초크를 서빙 접시에 옮깁니다. 레몬 마늘 버터를 뿌리고 다진 파슬리를 추가로 장식합니다. 옆에 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.
팁
- 먼저 찌기: 굽기 전에 아티초크를 찌면 아티초크가 부드러워지고 그릴 위에서 고르게 익습니다.
- 넉넉하게 양념하기: 아티초크에 소금과 후추를 듬뿍 넣어 맛을 강화하는 것을 두려워하지 마세요.
- 버터 변형: 색다른 변형을 원하시면 버터에 발사믹 식초를 조금 추가하거나 고추 플레이크를 조금 추가해 보세요.
결론
레몬 마늘 버터를 곁들인 구운 아티초크는 손님을 즐겁게 해줄 간단하면서도 인상적인 요리입니다. 톡 쏘는 마늘 향의 버터와 그릴의 스모키한 맛이 결합되어 완벽한 전채 요리 또는 반찬이 됩니다.
변형
- 매콤하게 구운 아티초크: 레몬 마늘 버터에 카이엔 고추를 조금 추가하면 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
- 허브 주입: 버터에 백리향이나 로즈마리와 같은 신선한 허브를 사용하면 다른 맛을 낼 수 있습니다.
- 치즈 아티초크: 서빙하기 전에 갈은 파마산 치즈 또는 페코리노 치즈를 아티초크 위에 뿌립니다.
- 발사믹 글레이즈: 구운 아티초크 위에 발사믹 소스를 뿌려 톡 쏘는 맛을 더합니다.
- 지중해 스타일: 서빙하기 전에 잘게 썬 올리브, 햇볕에 말린 토마토, 페타 치즈를 아티초크에 추가합니다.
페어링
- 반찬: 구운 고기, 신선한 그린 샐러드 또는 구운 감자와 함께 제공됩니다.
- 음료: 소비뇽 블랑 같은 산뜻한 화이트 와인이나 가벼운 맥주와 함께 즐겨보세요.
- 디저트: 레몬 셔벗이나 과일 타르트와 같은 가벼운 디저트로 마무리하세요.
