꿀과 계피를 곁들인 구운 고구마
소개
이 레시피는 Arteflame 그릴의 도움으로 고구마를 맛있는 반찬으로 바꿔줍니다. 플랫 쿡탑은 내부를 부드럽게 유지하면서 외부는 완벽한 캐러멜화를 만들어냅니다. 꿀을 조금 뿌리고 계피를 뿌려 강화한 이 고구마는 어떤 식사에도 이상적입니다. Arteflame에 구우면 자연스러운 단맛이 나면서 은은한 스모키 향이 더해집니다.
성분
- 중간 고구마 4개, 껍질을 벗겨 1인치 크기로 자른다
- 올리브 오일 2큰술
- 꿀 2테이블스푼(추가로 뿌릴 때 추가)
- 계피가루 1티스푼
- 육두구 가루 1/4티스푼(선택 사항)
- 맛에 따라 소금과 갓 간 후추
- 신선한 파슬리 또는 백리향(고명 선택)
지침
1. Arteflame 그릴을 예열하세요
종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 적셔 그릴 바닥에 놓고 그 위에 장작을 쌓은 후 그릴에 불을 붙여 Arteflame 그릴에 불을 붙이세요. 그릴이 가열될 때까지 약 20분간 기다려 평면 쿡탑이 중간 정도 높은 열에 도달하도록 하세요.
2. 고구마 양념하기
그릴이 가열되는 동안 고구마 큐브를 올리브 오일, 꿀, 계피, 육두구(선택 사항), 소금, 후추와 함께 큰 그릇에 넣습니다. 각 조각에 양념이 잘 묻어 있는지 확인하세요.
3. 평평한 쿡탑에서 요리하세요
Arteflame이 준비되면 고구마 큐브를 평평한 쿡탑에 놓고 한 겹으로 펼칩니다. 15-20분 동안 굽고, 균일하게 요리되고 캐러멜화되도록 큐브를 가끔 뒤집습니다. 고구마는 껍질이 황금빛 갈색이 되고 속은 부드러워져야 합니다.
4. 꿀을 뿌리세요
고구마가 익고 부드러워지고 겉은 바삭해지면 그릴 위에 직접 꿀을 조금 더 뿌려 단맛을 더해보세요. 꿀을 감자에 살짝 캐러멜화하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
5. 서빙 및 장식
구운 고구마를 서빙 접시에 옮기고 신선한 파슬리나 백리향으로 장식하여 톡톡 튀는 색상을 연출합니다. 따뜻할 때 바로 서빙하여 달콤하고 고소한 맛을 즐겨보세요.
팁
- 그릴 존: 고구마를 쿡탑 주위로 움직여 타지 않고 캐러멜화할 수 있는 최적의 가열 존을 찾으세요.
- 아삭아삭함: 고구마를 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 열이 더 강한 쿡탑 중앙에 가깝게 조리하세요.
- 매운맛 만들기: 양념에 칠리 플레이크나 카이엔 고추를 조금 추가하여 달콤하고 매콤하게 만드세요.
변형
- 메이플 구운 고구마: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하면 더 깊고 풍부한 단맛을 즐길 수 있습니다.
- 마늘 허브 고구마: 꿀과 계피를 생략하고 고구마에 다진 마늘과 로즈마리를 곁들여 고소하게 구워보세요.
- 스모키하고 매콤한 고구마: 훈제 파프리카나 치폴레 가루를 추가하면 스모키하고 매콤한 맛이 납니다.
- 고구마 고구마: 바삭바삭한 토핑을 위해 다진 피칸 한 줌과 함께 굽습니다.
- 코코넛 고구마: 구운 후 코코넛 크림을 뿌려 열대 풍미를 더합니다.
최고의 조합
- 구운 돼지갈비 또는 스테이크
- 구운 아스파라거스 또는 녹두
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 가든 샐러드
- 상큼한 소비뇽 블랑 또는 리슬링 한잔
