마사 스튜어트와 함께하는 Arteflame 굽기

Martha Stewart with her Arteflame Grill

마사 스튜어트와 함께하는 아르테플레임에서의 여름 소풍 잔치

저는 항상 집에서 즐기는 것을 좋아합니다. 특히 메뉴에 특별한 테마를 추가할 수 있을 때 더욱 그렇습니다.

회사 여름 소풍을 위해 타코, 케사디야, 토스타다, Mike's Organic의 구운 옥수수는 물론 칩, 과카몰리, 맛있는 살사 용어집 등 재미있고 맛있는 멕시코 요리를 많이 계획했습니다. . 이 모든 음식은 Aron Cutuc 셰프와 그의 열심히 일하는 팀이 준비했습니다. 내 Instagram 페이지 @marthastewart48을 팔로우하시면 우리가 즐겼던 맛있는 음식을 이미 보셨을 것입니다. 또한 Pizza Luca New York을 초대하여 상징적인 피자 트럭 중 하나에서 군침이 도는 피자를 굽도록 했습니다. 음료로는 Martha Stewart Wine Co에서 엄선한 와인을 제공했습니다., 상그리아, 우리가 가장 좋아하는 POM Wonderful 농축액을 곁들인 석류 차, 레모네이드, Milagro Tequila를 곁들인 냉동 마가리타, 그리고 Kelvin Slush Co 의 Frose. 마지막으로, 디저트에는 정원에서 갓 따온 베리를 사용한 다양한 홈메이드 쿠키와 과일 아이스크림이 포함되었습니다. 모두를 위한 완벽한 여름 축제였습니다.

다음은 Cantitoe Corners에서 열린 모임에서 찍은 사진입니다.

: 저는 여름 나들이를 위해 새로 개장한 Arteflame Classic 그릴에서 고기를 요리하고 있습니다. 저는 이 그릴을 좋아합니다. 0.5인치 탄소강과 코르텐 "내후성" 강철로 만들어졌으며 중앙에서 바깥쪽으로 가열되는 쿡탑이 있습니다. 마무리로 Arteflame은 상단에 내 이름을 새겼습니다. https://arteflame.com/

: 우리의 물건 찾기 사냥이 끝난 후, 모두가 큰 잔치를 위해 내 윈터 하우스 바깥 진입로에 모였습니다. 다음은 Marquee Brands의 최고 운영 책임자(COO)인 Cory Baker입니다. (사진: Paytn Leigh)

: 얼마 뒤처지지 않았습니다. Neuberger Berman Zachary Sigel의 전무이사, David Zolot 사장, Marquee Brands 사장 Michael DeVirgilio가 있습니다. (사진: Paytn Leigh)

: 연한 녹색과 파란색 에나멜 제품 팔레트와 조화를 이루는 천 냅킨을 사용했습니다. 중앙 장식으로는 손님들이 하루를 마치고 집으로 가져갈 수 있도록 중국 화폐 식물인 Pilea peperomioides 화분을 배치했습니다. (사진: Paytn Leigh)

: Emily Foster와 Rebecca Szymczak가 테이블로 향하고 있습니다. (사진: Paytn Leigh)

: 누구나 좋아하는 켈빈슬러시(Kelvin Slush Co.)의 얼어붙은 장미 '프로즈(Frose)'. 이는 Martha Stewart Wine Co.의 Kelvin Frose Slush 믹스로 만들어졌습니다. 라신과 부드러운 벨베데레 보드카. https://kelvinslush.com/

: Greta Anthony, Susanne Ruppert, Kim Dumer 및 Kim Miller-Olko는 테라스 파티에서 간단한 사진을 찍기 위해 멈춰 섰습니다.

: 몇 분 만에 뷔페에 긴 줄이 늘어섰습니다.

: 아보카도, 토마토, 양파, 고수가 적절히 섞인 과카몰리의 첫 번째 그릇입니다. (사진: Paytn Leigh)

: 물론, 많은 칩이 필요합니다.

: 저희 이스트 햄튼에 있는 Bedford, Skylands 및 Lily Pond에서 제가 많은 식사를 요리하는 데 도움을 준 총주방장 Aron Cutuc입니다.

: 타코 알 파스토르를 위한 돼지고기는 Arteflame 그릴에서 완벽하게 요리되었습니다. 절인 돼지고기에 파인애플 조각을 쌓아서 풍미를 더한 다음 겉이 타버릴 때까지 조리했습니다. (사진: Paytn Leigh)

: 다른 그릴에는 측면 스테이크와 닭고기를 올려 타코를 더 먹습니다.

: 그리고 이 역에서 시몬은 수많은 타코와 토스타다 쟁반 중 하나를 만듭니다. (사진: Paytn Leigh)

: 저도 파티에 피자 루카를 초대했습니다. 이것은 트럭의 앞부분입니다. 정말 매력적입니다. 피자이올로(pizzeiolo) 셰프인 딘 메디코(Dean Medico)가 아내와 함께 사업을 운영하고 있습니다. 루카는 그들의 어린 아들입니다. http://pizzaluca.com (사진: Paytn Leigh)

: 여기는 딘 셰프가 파이를 오븐에 넣는 모습입니다.

: T 산 마르자노 토마토, 모짜렐라 디 부팔라, 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 바질, 시칠리아 바다 소금으로 만든 마르게리타 피자입니다.

: 그리고 여기 모짜렐라 디 부팔라, 엑스트라 버진 올리브 오일, 신선한 마늘, 신선한 바질, 시칠리아 바다 소금을 곁들인 비앙카가 있습니다.

: Back at the Arteflame – 타코용 해산물 구이. 우리는 연어와 새우를 먹었습니다.

: 여기 토스타다 피코 데 갈로를 위해 선인장 패들인 노팔레스를 요리하는 르네가 있습니다.

: 신선하고 맛있는 피코데가요 좀 보세요.

: 모든 토스타다와 타코는 모두가 선택할 수 있도록 큰 나무판에 담겨 제공되었습니다. 모두 매우 빠르게 진행되었습니다.

: 베르데, 로하, 매콤한 마요네즈, 절인 양파 절인 양배추, 작은 고수풀, 얇게 썬 세라노, 얇게 썬 무 등 즐길 수 있는 살사가 많았습니다.

: 그리고 작은 고수 혼합물은 내 정원에서 따온 것입니다.

: 아만다 페이버릿은 몇 초, 어쩌면 3분의 1 정도 뒤로 돌아갔습니다. 타코는 너무 맛있었습니다.

: 저희 옥수수는 코네티컷주 스탬퍼드 근처에 있는 Mike's Organic에서 생산되었습니다. 이 곳은 고객에게 건강에 좋고 맛있는 음식을 제공하는 데 주력하는 소규모 배달 서비스 겸 창고 상점입니다. 소유자인 Mike Geller와 그의 팀은 농부, 어부, 장인 및 생산자와 협력하여 개인적으로 제품을 픽업하여 매주 수백 명의 고객에게 배달합니다. https://mikesorganicdelivery.com/

: 오찬에는 마요네즈, 코티자 치즈, 주로 고추, 라임, 소금으로 구성된 멕시코 조미료인 타진을 사용하여 멕시코 스타일로 요리했습니다.

: 토마스 조셉(Thomas Joseph)과 제리 해거티(Jerry Haggerty)는 식사와 다과를 즐기고 매우 행복해 보입니다. 그리고 물건 찾기 게임에서 우승한 Thomas와 그의 팀에게 축하를 전합니다. 상 – 뉴욕시에서 나와 함께 저녁 식사.

: Erin Maguire와 Lindsey Groginskey는 내 테라스 그늘에서 휴식을 취했습니다. 그날 최고 기온은 화씨 91도에 이르렀습니다.

: 점심 식사 직후 몇 분간 비가 내렸지만 누구의 기운을 꺾을 만큼은 아니었습니다. 불행하게도 짧은 소나기는 그날의 기온을 크게 떨어뜨리지 못했습니다.

: 디저트에는 쿠키가 듬뿍!

: 밀크초콜릿 쿠키는 모든 보드 중앙에 배치되었습니다. 이 보드에는 바나나 호두 초콜릿 청크 쿠키도 제공되었습니다.

: 그리고 여기에는 옛날 방식의 설탕 쿠키와 밀크 초콜릿 쿠키가 섞여 있습니다.

: 큰 하이라이트 – 수많은 맛있는 아이스캔디. 우리는 라즈베리, 딸기, 블랙베리, 요거트, 코코넛 맛 과일 팝을 만들었고, 대부분의 베리는 바로 이곳 농장에서 따왔습니다!

: 여기 Neuberger Berman VP Jackie Reshef가 라즈베리 아이스크림을 즐기고 있습니다. 이 덥고 습한 날에 딱 맞습니다.

: 더위에도 불구하고 모두에게 가장 즐거운 하루였습니다. 다음 블로그에서는 파티 잔디밭에 계란 던지기 등 더 재미있는 활동을 소개하겠습니다.

Arteflame Grill의 돼지고기 타코 알 목사

재료:

마리네이드용:

구아히요 고추 3개, 건조
말린 앤초 고추 2개
오렌지 주스 1/2컵
증류된 백식초 1/4컵
마늘 3쪽
커민 가루 1티스푼
말린 오레가노 1티스푼
계피가루 1/2티스푼
맛에 맞게 소금

타코의 경우:

얇게 썬 돼지고기 어깨살 2파운드
껍질을 벗기고 속을 제거하고 얇게 썬 신선한 파인애플 1개
옥수수 토르티야
잘게 다진 중간 크기 붉은 양파 1개
다진 신선한 고수
라임 웨지
맛에 맞게 소금

지침:

마리네이드 준비:
- 말린 고추에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 부드러워질 때까지 물에 10분 정도 삶아주세요.
- 블렌더에 부드러워진 고추, 오렌지 주스, 식초, 마늘, 커민, 오레가노, 계피 및 소금을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.
돼지고기를 재우세요:
- 큰 그릇에 얇게 썬 돼지고기 목살을 양념장으로 코팅합니다. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요. 밤새도록 하는 것이 좋습니다.
Arteflame 그릴 준비:
- Arteflame 그릴에 불을 붙이고 중간 정도 높은 열을 목표로 하세요.
파인애플 요리:
- 파인애플 조각을 그릴에 놓고 살짝 타서 캐러멜화될 때까지 한 면당 약 4-5분 동안 조리합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
돼지고기 굽기:
- 양념장에서 돼지고기를 꺼내세요. 그릴에 돼지고기 조각과 파인애플 조각을 겹겹이 쌓습니다. 쌓아둔 돼지고기와 파인애플을 가끔씩 뒤집어 돼지고기가 겉은 타지만 여전히 육즙이 남아 있을 때까지 약 15-20분간 조리합니다.
타코 조립:
- 옥수수 토르티야를 그릴에서 데우세요.
- 구운 돼지고기와 파인애플을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 따뜻한 토르티야에 돼지고기와 파인애플을 얹고 다진 양파, 고수, 라임즙을 얹어 냅니다.
서브:
- Arteflame 그릴에서 좋아하는 사이드 메뉴와 살사와 함께 따끈따끈한 Tacos al Pastor를 즐겨보세요.