아르테플레임 그릴의 레드와인 소스

풍부하고 풍미 있는 레드 와인 소스는 구운 고기, 특히 스테이크나 양고기에 완벽한 보완제입니다. 이 레시피는 Arteflame 그릴의 열을 사용하여 와인을 부드럽게 줄이고 깊은 풍미를 끌어내어 버터, 샬롯, 신선한 허브로 강화된 벨벳 같은 소스를 만듭니다. 만들기가 간단하고 그릴 경험에 고급스러운 터치를 더합니다.

소개

이 레드 와인 소스 레시피는 모든 그릴 요리에 고급스러운 추가 요소입니다. Arteflame 그릴을 사용하여 소스를 완벽하게 끓여 레드 와인, 샬롯, 허브의 풍미가 풍부하고 부드러운 리덕션으로 융합됩니다. 그릴 스테이크, 양고기 또는 야채를 격상시키는 데 이상적인 소스입니다.

재료

드라이 레드 와인 1컵 (카베르네 소비뇽 또는 메를로가 잘 어울립니다)
작은 샬롯 1개, 잘게 다진다
버터 2큰술 (나누어)
1 티스푼 신선한 타임 잎
½ 컵 쇠고기 또는 야채 육수
발사믹 식초 1큰술 (선택사항)
소금과 후추는 취향에 따라
선택사항: 단맛을 위해 꿀 1티스푼

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

Arteflame 그릴에 기름칠한 냅킨과 장작을 넣고 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 그릴이 뜨거워지면(약 20분 후) 그릴의 평평한 조리대에 작은 내열 팬을 놓습니다. 소스에는 중불을 사용합니다. 옵션으로 제공되는 그릴 그레이트 라이저가 있다면 사용하세요! 이렇게 하면 레드와인 소스에 더 깊고 연기 같은 풍미가 더해집니다.

2단계: 샬롯을 볶습니다.

팬에 버터 1큰술을 넣습니다. 녹으면 잘게 썬 샬롯을 넣습니다. 샬롯을 약 2~3분 동안 볶습니다. 자주 저어주면서 부드럽고 반투명해질 때까지 볶지만 갈색으로 변하지는 않습니다.

3단계: 레드와인과 허브를 추가합니다.

레드 와인을 붓고 샬롯과 섞이도록 저어줍니다. 신선한 타임 잎을 넣고 와인을 약 5-7분간 끓인 후 반으로 줄입니다. 줄이면 풍미가 농축되어 소스가 진하고 깊은 맛이 납니다.

4단계: 육수를 넣고 끓입니다.

와인이 줄어들면 쇠고기나 야채 육수를 붓습니다. 발사믹 식초(사용하는 경우)를 넣어 더 깊고 달콤하게 만듭니다. 소스를 5~7분 더 끓이면서 원하는 걸쭉함에 도달할 때까지 다시 줄입니다.

5단계: 버터로 마무리

팬을 불에서 내리고 남은 버터 한 스푼을 넣고 저어줍니다. 이렇게 하면 소스가 매끈하고 부드러운 질감이 됩니다. 맛을 보고 소금, 후추, 꿀(원하는 경우)로 간을 해서 풍미를 조절합니다.

6단계: 즉시 제공

구운 스테이크, 양고기 립 또는 야채 위에 레드 와인 소스를 붓습니다. 디핑 소스로 곁들여도 좋습니다.

성공을 위한 팁

균형 잡힌 맛을 원하시면 카베르네 소비뇽이나 메를로와 같은 드라이 레드 와인을 선택하세요.
소스를 적절히 줄이는 것이 풍미를 농축시키는 데 중요합니다. 이 단계를 서두르지 마세요.
윤기나고 매끄러운 마무리를 위해 불에서 내린 후 버터를 넣어 저어줍니다.

결론

Arteflame 그릴에서 조리한 이 진한 레드 와인 소스는 모든 구운 요리의 맛을 더해줍니다. 스테이크에 뿌리거나 야채를 찍어먹는 소스로 사용하든, 벨벳 같은 질감과 깊고 농축된 풍미로 고급스러운 터치를 더해줍니다. 만들기는 간단하지만 믿을 수 없을 만큼 만족스러운 이 소스는 다음 그릴 경험을 한층 더 격상시켜줄 것입니다.