Arteflame 그릴에서 구운 후추소고기 레시피
재료
쇠고기의 경우:
- 2파운드 쇠고기 리바이 스테이크(또는 원하는 부위)
- 검은 후추알 2큰술
- 바다소금 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
매리네이드를 위해:
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 간장 2큰술
- 우스터 소스 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 꿀 1큰술
- 1 큰술 레드와인 식초
- 1티스푼 훈제파프리카
장식을 위해:
- 신선한 파슬리, 다진
- 레몬 웨지
지침
준비
- 쇠고기를 부드럽게 하다 : 쇠고기 리바이 스테이크를 도마 위에 올려놓습니다. 고기 연화기를 사용하여 스테이크를 원하는 두께로 두드립니다. 이렇게 하면 매리네이드가 고기에 더 잘 스며듭니다.
- 후추알을 으깨다 : 검은 후추 알갱이를 비닐 봉지에 넣고 밀대나 두꺼운 팬을 사용하여 으깬다. 후추 알갱이는 잘게 갈지 말고 거칠게 으깨야 한다.
쇠고기를 양념하다
- 매리네이드를 준비하세요 : 믹싱 볼에 다진 마늘, 간장, 우스터 소스, 디종 머스타드, 꿀, 레드 와인 식초, 훈제 파프리카를 넣고 잘 섞습니다.
- 스테이크를 양념하다 : 스테이크를 큰 재봉인 가능한 비닐 봉지나 얕은 접시에 담습니다. 스테이크 위에 매리네이드를 붓고, 스테이크가 잘 코팅되도록 합니다. 봉지를 봉인하거나 접시를 덮고, 냉장고에 최소 2시간, 가급적이면 밤새도록 보관합니다.
Arteflame 그릴에서 구이하기
- 그릴을 예열하세요 : Arteflame 그릴을 예열하세요. 그릴 격자는 최적의 굽기를 위해 쉽게 1,000°F에 도달합니다.
- 스테이크에 양념을 하세요 : 스테이크를 매리네이드에서 꺼내 종이 타월로 물기를 제거합니다. 각 스테이크에 올리브 오일을 바르고 바다 소금과 으깬 후추로 간을 한 다음 후추를 고기에 눌러서 붙입니다.
스테이크를 구우다
- 스테이크를 구워요 : 스테이크를 뜨거운 그릴 격자 위에 올려서 잘 굽습니다. 제대로 굽고 나면 필요한 경우 스테이크를 평평한 조리대에 옮겨 계속 굽습니다. 완벽한 미디엄 레어를 위해 스테이크를 각 면에 약 4~5분 동안 구워줍니다. 원하는 익힘 정도에 따라 조리 시간을 조정합니다.
- 익었는지 확인하세요 : 고기 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인합니다. 미디엄 레어의 경우 130°F(54°C)를 목표로 합니다. 미디엄의 경우 140°F(60°C)를 목표로 합니다. 스테이크는 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요!
휴식과 봉사
- 스테이크를 쉬게 하다 : 원하는 정도로 구운 후 스테이크를 그릴에서 꺼내 5~10분 동안 쉬게 합니다. 이렇게 하면 육즙이 다시 분포되어 육즙이 가득한 스테이크가 완성됩니다.
- 장식하고 서빙하세요 : 스테이크를 곡물에 반하여 자릅니다. 다진 신선한 파슬리로 장식하고 레몬 조각을 곁들여 풍미를 더합니다.
완벽한 후추소고기 요리 팁
- 고품질의 쇠고기를 선택하세요 : 가장 맛있고 부드러운 맛을 원하시면 리바이 또는 등심처럼 마블링이 좋은 부위를 선택하세요.
- 후추알을 올바르게 으깨세요 : 후추알을 굵게 으깨서 질감을 유지하고 강렬한 풍미를 내세요.
- 하룻밤 동안 재워두세요 : 최고의 풍미를 위해 쇠고기를 하룻밤 재워두세요. 재워두는 시간이 길수록 스테이크의 풍미가 더 강해집니다.
- 고기 온도계를 사용하세요 : 완벽한 익힘 정도를 얻으려면 고기 온도계를 사용하세요.이렇게 하면 원하는 대로 스테이크를 조리할 수 있습니다.
후추소고기를 즐겨보세요
Arteflame 그릴에서 구운 이 후추소고기 레시피는 맛있고 육즙이 많은 스테이크와 맛있는 후추 크러스트를 약속합니다. 모든 바베큐나 가족 모임에 적합한 이 레시피는 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 손님을 감동시킬 것입니다.
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