Arteflameでグリルされた究極のボロネーゼレシピ：スモーキー＆デリシャス

導入

Arteflame グリルで焼いたこのボロネーゼのレシピは、伝統的なイタリア料理にユニークでおいしいひねりを加えたものです。濃厚でボリュームのあるソースは、お気に入りのパスタと完璧にマッチし、次回の屋外での集まりで家族や友人を感動させること間違いなしの食事になります。

材料

ボロネーゼソースの場合:

• 牛ひき肉 1 ポンド (赤身 85%)
• 豚ひき肉 1 ポンド
• オリーブオイル大さじ2杯
• 玉ねぎ1個（細かく刻む）
• ニンジン 2本（細かく刻む）
• セロリの茎2本（細かく刻む）
• ニンニク4片（みじん切り）
• 辛口赤ワイン 1カップ
• 全乳 1カップ
• つぶしたトマト缶2缶（各28オンス）
• トマトペースト大さじ2杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 乾燥バジル小さじ1杯
• ベイリーフ 1枚
• 塩と黒コショウをお好みで

グリル用:

• オリーブオイル大さじ2杯
• ウッドチップ 1カップ（オプション、スモーキーな風味用）

盛り付け方:

• スパゲッティまたはお好みのパスタ1ポンド
• すりおろしたてのパルメザンチーズ
• 新鮮なバジルまたはパセリ（みじん切り）

説明書

準備

1. 野菜を準備する: 玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻みます。ニンニクはみじん切りにします。

ボロネーゼソースを作る

2. グリルを予熱する: Arteflame グリルを予熱します。
3. 野菜を調理する: 平らなコンロにオリーブオイルを注ぎます。みじん切りにした玉ねぎ、ニンジン、セロリを加えます。柔らかくなるまで約 5 ～ 7 分間調理します。
4. ニンニクを加える: みじん切りにしたニンニクを加えてかき混ぜ、香りが出るまでさらに 1 ～ 2 分炒めます。終わったら、食材をコンロの外側に移して温かいままにしておきます。

肉を焼く

5. 肉を焼く: 野菜をコンロの片側に寄せます。牛ひき肉と豚ひき肉を反対側に加えます。ヘラでほぐしながら、約 8 ～ 10 分間、茶色になるまで調理します。野菜と肉を混ぜ合わせます。
6. ワインソース: フライパンに赤ワインを注ぎ、約 5 分間煮詰めて半分になるまで煮詰めます。

ソースを煮込む

7. 乳製品とトマトを加える全乳を注ぎ入れ、ほぼ吸収されるまで煮込みます。つぶしたトマト、トマトペースト、乾燥オレガノ、乾燥バジル、月桂樹の葉、塩、黒コショウを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
8. ソースを煮る: フライパンをグリルの涼しい場所に移し、弱火で煮込みます。理想的には、ソースが濃くなり、味がなじむまで、時々かき混ぜながら 1.5 ～ 2 時間煮込みます。ソースが濃くなりすぎた場合は、水またはビーフブロスを少し加えて、好みの濃度に調整します。

パスタを調理する

9. パスタを茹でる: ソースが出来上がる約 15 分前に、塩を入れた大きな鍋に水を沸騰させます。スパゲッティまたはお好みのパスタをパッケージの説明に従ってアルデンテになるまで茹でます。水を切り、置いておきます。パスタにおいしい歯ごたえを与えるには、食べる前に平らなコンロで軽く焼いてからお召し上がりください。

サービング

10. パスタとソースを混ぜるボロネーゼソースからローリエの葉を取り除きます。茹でたパスタにソースを絡めて、全体に行き渡らせます。
11. 飾り付けて盛り付けるボロネーゼの上に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズと、刻んだ新鮮なバジルまたはパセリを添えてお召し上がりください。

完璧なボロネーゼを作るコツ

• 高品質の原材料: 最高の味を出すために、高品質のひき肉と新鮮な野菜を使用してください。
• ゆっくりとゆっくり: ソースをゆっくり煮込んで、深みのある豊かな風味を作りましょう。
• おいしいスモーキーさグリルの薪の煙がボロネーゼソースにほのかなスモーキーな風味を吹き込みます。

バリエーション

• より脂肪の少ないバージョンには挽いた七面鳥肉を代用できます。
• スパゲッティの代わりにパッパルデッレやリガトーニにかけてソースをかけると、違った食感が楽しめます。
• 煮込みながらパルメザンチーズの皮を少し加えると風味が増します。

ベストペアリング

• キャンティやカベルネ・ソーヴィニヨンのような濃厚な赤ワインと合わせてお楽しみください。
• 濃厚なソースを吸い取るガーリックブレッドを添えてお召し上がりください。
• バルサミコビネグレットソースを添えた新鮮なグリーンサラダが、料理の豊かさを引き立てます。

結論

このグリルしたボロネーゼソースは、伝統的なレシピに新たな深みのある味わいを加えます。特別な日や屋外での集まりのために料理する場合でも、この料理はきっと満足していただけるでしょう。お食事と楽しいグリルをお楽しみください!