Arteflame グリルで焼く究極のボロネーゼのレシピ
材料
ボロネーゼソースの場合:
- 牛ひき肉 1 ポンド (赤身 85%)
- 豚ひき肉 1 ポンド
- オリーブオイル大さじ2杯
- 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンジン 2本（細かく刻む）
- セロリの茎2本（細かく刻む）
- ニンニク4片（みじん切り）
- 辛口赤ワイン 1カップ
- 全乳1カップ
- つぶしたトマト缶2缶（各28オンス）
- トマトペースト大さじ2杯
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥バジル小さじ1杯
- ベイリーフ 1枚
- 塩と黒コショウを適量
グリル用:
- オリーブオイル大さじ2杯
- ウッドチップ 1カップ（スモーキーな風味を出すためにオプション）
盛り付け方:
- スパゲッティまたはお好みのパスタ1ポンド
- すりおろしたてのパルメザンチーズ
- 新鮮なバジルまたはパセリ（みじん切り）
説明書
準備
- 野菜を準備する: 玉ねぎ、にんじん、セロリを細かく刻みます。ニンニクはみじん切りにします。
ボロネーゼソースを作る
- グリルを予熱する: Arteflame グリルを予熱します。
- 野菜を調理する: 平らなコンロの上にオリーブオイルを注ぎます。 みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで約5～7分ほど炒めます。
- ニンニクを加える: みじん切りにしたニンニクを加えて混ぜ、香りが出るまでさらに1～2分炒めます。 調理が終わったら、温かいまま保つために食材をコンロの外側に移動します。
肉を焼く
- 肉を焼く: 野菜をコンロの片側に寄せます。反対側に牛ひき肉と豚ひき肉を加えます。ヘラでほぐしながら、約 8 ～ 10 分間、茶色になるまで調理します。野菜と肉を混ぜ合わせます。
- ワインソース: フライパンに赤ワインを注ぎ、約 5 分間煮詰めて半分になるまで煮詰めます。
ソースを煮込む
- 乳製品とトマトを加える: 全乳を注ぎ入れ、ほぼ吸収されるまで煮込みます。つぶしたトマト、トマトペースト、乾燥オレガノ、乾燥バジル、月桂樹の葉、塩、黒コショウを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- ソースを煮る: フライパンをグリルの涼しい場所に移し、弱火で煮込みます。理想的には、ソースは1.5～2時間煮込み、時々かき混ぜながら、とろみが出て味がなじむまで煮込みます。ソースが濃くなりすぎた場合は、水またはビーフブロスを少し加えて、好みの濃度に調整します。
パスタを調理する
- パスタを茹でる: ソースが完成する約 15 分前に、塩を入れた大きな鍋に水を沸騰させます。スパゲッティまたはお好みのパスタをパッケージの説明に従ってアルデンテになるまで茹でます。水を切り、置いておきます。 パスタにおいしい歯ごたえを与えるには、食べる前に平らなコンロで軽く焼いてください。
サービング
- パスタとソースを混ぜるボロネーゼソースからローリエを取り除きます。茹でたパスタにソースを絡めて、全体に行き渡らせます。
- 飾り付けて盛り付けるボロネーゼの上に、すりおろしたばかりのパルメザンチーズと、刻んだ新鮮なバジルまたはパセリを添えてお召し上がりください。
完璧なボロネーゼを作るコツ
- 高品質の原材料: 最高の味を出すために、高品質のひき肉と新鮮な野菜を使用してください。
- ゆっくりとゆっくり: ソースをゆっくり煮込んで、深みのある豊かな風味を作りましょう。
- おいしいスモーキーさ: グリルの薪を燻す ボロネーゼソースにほのかなスモーキーな風味を加えます。
ボロネーゼを楽しもう
Arteflame グリルで焼いたこのボロネーゼのレシピは、伝統的なイタリア料理にユニークでおいしいひねりを加えたものです。濃厚でボリュームのあるソースは、お気に入りのパスタと完璧にマッチし、次回の屋外での集まりで家族や友人を感動させること間違いなしの食事になります。
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