究極のArteflameグリルリゾットレシピ

導入

Arteflame グリルで完璧なリゾットを作ると、ステーキハウス品質の焼き目で最高の風味が引き出されます。この方法により、材料は内側は柔らかく、外側はカリッとした黄金色になります。このレシピでは、リバース シーリング法を使用して自宅でレストラン品質の結果を実現する方法を説明します。

材料

• アルボリオ米 1 1/2カップ
• 鶏胸肉またはエビ1ポンド
• 温かい鶏肉または野菜のスープ4カップ
• 白ワイン1カップ
• 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• すりおろしたパルメザンチーズ 1カップ
• バター大さじ2杯（グリル用）
• オリーブオイル大さじ2杯
• 新鮮なパセリのみじん切り 1/4カップ
• 塩コショウ少々

説明書

グリルを準備する

まず、Arteflame グリルを点火して、グリルの準備をします。

鶏肉またはエビを準備する

1. 鶏の胸肉またはエビに塩とコショウで味付けします。
2. 鶏肉またはエビを中央のグリルの格子の上に置き、各面を 3 ～ 4 分間焼いて黄金色の皮を作ります。
3. 鶏肉またはエビを外側の平らな調理台に移し、完全に火が通るまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。
4. 鶏肉を使用する場合は、鶏肉を休ませてから薄くスライスします。

リゾットを準備する

1. グリル対応のフライパンにオリーブオイルを入れ、平らなコンロで熱します。
2. みじん切りにした玉ねぎを加え、約 5 分間、透明になるまで炒めます。
3. みじん切りにしたニンニクとアルボリオ米を加え、米に油が絡むようにかき混ぜます。米が軽く焦げ目がつくまで 1 ～ 2 分ほど炒めます。
4. 白ワインを注ぎ、液体が吸収されるまでかき混ぜます。
5. 温かいスープをおたま一杯ずつ少しずつ加え、絶えずかき混ぜながらスープが吸収されるのを待ってから、さらにスープを加えます。米がクリーミーになり、アルデンテに炊き上がるまで、約 20 分間この作業を続けます。

リゾットを仕上げる

1. すりおろしたパルメザンチーズとバターを加えて、溶けてクリーミーになるまで混ぜます。
2. 焼いた鶏肉またはエビをリゾットに加え、よく混ぜます。
3. 塩とコショウで味を調えます。

仕える

1. 新鮮なパセリを添えます。
2. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 肉用温度計を使用して、鶏肉またはエビが希望の焼き加減に達していることを確認します。
• 平らな調理台の上で鶏肉やエビを回転させ、異なる熱ゾーンを利用して均一に調理します。
• 鶏肉を焼いた後は、肉汁を保つために休ませてください。

バリエーション

キノコのリゾット

素朴な風味を出すには、ソテーしたマッシュルーム 1 カップをリゾットに加えます。

アスパラガスのリゾット

一口大に切ったグリルしたアスパラガス 1 カップを加えて混ぜます。

レモンリゾット

レモン 1 個分の皮と果汁をリゾットに加えると、柑橘系の爽やかな味わいになります。

ほうれん草とアーティチョークのリゾット

新鮮なほうれん草 1 カップとアーティチョークの芯 1 カップを刻んで混ぜます。

ベーコンリゾット

調理して砕いたベーコンを上に散らすと、スモーキーで風味豊かな味わいになります。

ペアリング

最高のドリンク

冷やしたソーヴィニヨン・ブランや爽やかなアイスティーと一緒にお召し上がりください。

最高の前菜

カプレーゼサラダやガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください。

最高のデザート

レモンタルトや焼き桃とバニラアイスクリームを添えてお楽しみください。

結論

完璧に焼き上げられた風味豊かなリゾット、まさにグリル料理の傑作をお楽しみください。このレシピでは、Arteflame グリルを点火するたびに、カリッとした柔らかい仕上がりが保証されます。