スイス産ブンナーフライシュ巻きアスパラガスのグリル

導入

スイスのビュンドナーフライシュで巻いたアスパラガスは、アーテフレーム グリルで完璧にカリッと焼き上がる、上品で風味豊かな前菜またはサイド ディッシュです。ビュンドナーフライシュは、濃厚な塩漬け牛肉の味を加え、アスパラガスは柔らかく、わずかにスモーキーな風味を残します。アーテフレームのフラット クックトップでグリルすると、風味を損なわずに完璧な焼き目が付きます。その結果、風味豊かでカリッとした、美しくキャラメル化された料理が生まれ、さまざまな食事とよく合います。ゲストを感動させたい場合でも、単にグリルの腕を磨きたい場合でも、このレシピはぜひお試しください。

材料

• 新鮮なアスパラガス 1束（切り落とし）
• スイス ブンドナーフライシュ 12 スライス
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 新鮮なレモン汁大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. グリルを準備するには、Arteflame グリルの中央に 3 枚の紙ナプキンを置き、その上に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンの上に薪を重ねて火をつけます。
3. フラットクックトップが最適なグリル温度に達するまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：アスパラガスを準備する

1. アスパラガスの硬い端を洗って切り落とします。
2. アスパラガスに溶かしたバターをかけます。
3. 黒コショウとガーリックパウダーで味付けします。

ステップ3：アスパラガスを巻く

1. アスパラガスの茎1本1本をスイスのビュンドナーフライシュのスライスで包みます。
2. ほつれないように、Bündnerfleisch が少し重なるように注意してください。

ステップ4：Arteflameで焼く

1. 包んだアスパラガスを平らなコンロの中央付近の熱い部分に置き、素早く焼きます。
2. 時々裏返しながら、ビュンドナーフライシュがカリカリになるまで、片面2～3分ずつ焼きます。
3. アスパラガスをグリルの少し冷たい場所に移し、さらに 2 ～ 3 分調理して、均等に火が通るようにします。

ステップ5：仕上げて提供する

1. アスパラガスに絞りたてのレモン汁をかけて、鮮やかな仕上がりに。
2. グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。

ヒント

• よりシャキシャキ感を出すには、調理中にアスパラガスをヘラで軽く押します。
• アスパラガスの周りの平らな調理台で追加の野菜を焼いて、本格的な食事を作りましょう。
• アスパラガスは火から下ろした後も調理が続くため、少し火が通っていない状態で必ず取り出してください。

バリエーション

1. ガーリックパルメザンバージョン: アスパラガスにすりおろしたパルメザンチーズをふりかけてから、ビュンドナーフライシュで巻くと、チーズ風味の風味豊かな仕上がりになります。
2. スパイシーツイスト： 少し辛さを加えるために、調味料に赤唐辛子フレークをひとつまみ加えます。
3. レモンハーブ配合: アスパラガスに味付けをする前に、新鮮なタイムまたはローズマリーを溶かしたバターと混ぜます。
4. スモーキーベーコンラップ: ビュンドナーフライシュの代わりに薄切りスモークベーコンを使うと、風味に深みが生まれます。
5. トリュフバターアップグレード: トリュフ風味のバターをアスパラガスにかけると、贅沢な味わいになります。

結論

Arteflame グリルで焼いたビュンドナーフライシュで巻いたアスパラガスは、シンプルながらも風味豊かなグルメ料理です。サクサクのビュンドナーフライシュと柔らかいアスパラガスは、簡単に調理でき、どんな機会にもぴったりの完璧な組み合わせです。レシピをカスタマイズするバリエーションがあり、グリル料理のレパートリーの定番となる頼りになる一品です。

ベストペアリング

• ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした白ワイン。
• タンパク質たっぷりの食事には、グリルしたステーキやラムチョップがおすすめです。
• ローストポテトまたはグリルしたサワードウパン。