Smoky Grilled Coq Au Vin Recipe on the Arteflameグリル

導入

フランスの伝統的な料理、コック・オー・ヴァンを、Arteflame グリルで調理して、楽しいアウトドア風にアレンジしましょう。この方法では、鶏肉に独特のスモーキーな風味が染み込み、ワイン風味の濃厚なソースと見事にマッチします。このガイドに従って、特別な日やくつろいだ夜にぴったりの、忘れられないコック・オー・ヴァンを作りましょう。

材料：

• 鶏もも肉 4本と鶏もも肉 4本（皮付き）
• 塩、コショウ、お好みで
• オリーブオイル大さじ3杯
• ベーコン4枚（みじん切り）
• 大きめの玉ねぎ1個（みじん切り）
• ニンニク3片（みじん切り）
• キノコ2カップ（4等分）
• ニンジン 2本（スライス）
• 辛口赤ワイン（ブルゴーニュなど）1本（750ml）
• チキンストック2カップ
• トマトペースト大さじ1杯
• 新鮮なタイム小さじ2杯
• ベイリーフ 1枚
• 新鮮なパセリ（飾り用）

装置：

• アルテフレームグリル
• グリルに適した鋳鉄フライパンまたはダッチオーブン
• 調理用トング
• 木のスプーン

説明書

1. グリルを準備する:

   • Arteflame グリルを加熱し、グリルの準備をします。

2. 鶏肉に味付けして焼く:

   • 鶏肉に塩とコショウをたっぷり振ります。鶏肉を皮を下にしてコンロに置き、片面約 5 ～ 6 分ずつ、黄金色になるまで焼きます。取り出して置いておきます。

3. ベーコンをレンダリングする:

   • 刻んだベーコンをコンロに置き、カリカリになるまで焼きます。ベーコンを穴あきスプーンで取り除き、脂はコンロに残しておきます。

4. 野菜を炒める:

   • ベーコンの脂が入ったコンロに、玉ねぎ、ニンニク、マッシュルーム、ニンジンを加えます。玉ねぎが透明になり、マッシュルームが茶色になるまで炒めます。

5. デグレーズして煮る:

   • フライパンに赤ワインを注ぎ、数分間煮詰めて少し煮詰めます。チキンストック、トマトペースト、タイム、ローリエを加えてかき混ぜます。弱火で煮込みます。

6. 鶏肉を調理する:

   • フライパンに鶏肉とベーコンを加えます。鶏肉はほぼ水に浸かっているはずです。蓋またはアルミホイルで覆い、グリルの冷たい方の上で約 1 時間、または鶏肉が柔らかくなりソースが濃くなるまで調理します。

7. 最後の仕上げ:

   • 必要に応じて塩とコショウで味を調えます。月桂樹の葉を取り除きます。

8. 仕える：

   • 食べる前に新鮮なパセリをふりかけます。おいしいソースを吸い取るマッシュポテトや固めのパンを添えて温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• さらに深い味わいにするには、調理する前に鶏肉をワイン、ニンニク、ハーブに数時間漬け込みます。
• 料理の最終的な味に大きな影響を与えるので、良質のワインを使用してください。
• 味がなじむように、弱火でゆっくりと調理します。

バリエーション

• より脂肪の少ない選択肢として、鶏もも肉や鶏もも肉の代わりに、骨付き皮つきの鶏胸肉を使用してみてください。
• より豊かな風味を味わいたいなら、クレミニやポルチーニなどのさまざまなキノコを試してみてください。
• より強いスモーキーな風味を味わいたいときは、鶏肉をソースに加える前に軽くグリルしてください。

ベストペアリング

• ソースを吸い取るクリーミーなマッシュポテトやバターヌードルを添えてお召し上がりください。
• カリカリのフランスパンは素晴らしい付け合わせになります。
• 調和のとれた味わいをお楽しみいただくために、料理に使用したのと同じブルゴーニュワインまたはピノ・ノワールのグラスワインと一緒にお召し上がりください。

結論

Arteflame グリルで調理したコック・オー・ヴァンの素朴な魅力と深い風味を体験してください。このレシピは伝統的なフランス料理にスモーキーなひねりを加えており、グリル料理の腕を磨きたい方に最適です。ワイン愛好家にも料理愛好家にもぴったりのこのコック・オー・ヴァンは、どんなディナー パーティーでも必ず感動を与えます。