ポーランドのスモークトラウトのグリル焼き
導入
Arteflame で完璧に焼き上げたポーランド風スモークトラウトの切り身の濃厚でスモーキーな風味をお楽しみください。本物の薪火を使用するこの方法では、完璧な焼き目がつき、肉汁が閉じ込められ、ほのかにスモークの香りが漂います。レモンとディルを添えたこの切り身は、新鮮で繊細、そして風味豊かです。
材料
- 新鮮なマスの切り身 4 枚
- 無塩バター大さじ2杯(溶かしたもの)
- 塩大さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 新鮮なディル 大さじ1杯(みじん切り)
- レモン1個(スライス)
- 植物油大さじ1杯(グリルの点火用)
- 紙ナプキン3枚
- 薪
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで約 20 分間火を燃やします。
ステップ2:マスの切り身を準備する
- マスの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
- 各フィレの両面に溶かしバターを塗ります。
- 塩、黒コショウ、スモークパプリカで均等に味付けします。
ステップ3:グリルの網でフィレを焼く
- 完璧な焼き目をつけるために、各フィレを皮側を下にして中央のグリル格子の上に 30 秒間置きます。
- 切り身を裏返してさらに30秒間焼きます。
- フィレを強火から離れた平らな調理台に移します。
ステップ4:フラットコンロで調理を終える
- 切り身をコンロで調理し、内部温度が 130°F に達するまで調理を続けます。
- 切り身は火を止めても調理が続くため、115°F に達したらグリルから取り出します。
ステップ5:飾り付けて盛り付ける
- 各フィレの上に刻んだディルを散らします。
- 新鮮なレモンスライスを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには新鮮なマスを使用してください。
- 煙の量をもっと増やしたい場合は、火の中に堅木を数本追加します。
- 過度に加熱するのを避けるため、最終温度に達する 15°F 前に必ず魚を取り出してください。
バリエーション
- ガーリックバタートラウト: 切り身に塗る前に、バターにみじん切りにしたニンニクを加えます。
- スパイシーパプリカトラウト: 熱々のスモークパプリカと少量のカイエンペッパーを使って、さらに辛さを加えます。
- ハーブをまぶしたマス細かく刻んだローズマリーとタイムを調味料に加えます。
- メープルグレーズドトラウト: グリルする前に、バターとメープルシロップのミックスをフィレに塗ります。
- レモンペッパートラウト: レモンの皮と黒コショウを加えると、鮮やかでピリッとした風味が生まれます。
結論
Arteflame でポーランド風スモークトラウトを焼くのは簡単で、風味豊かで楽しいです。中央のグリル グレートの高熱で肉汁を閉じ込め、平らな調理台で切り身を完璧に仕上げます。新鮮なハーブとレモンを添えて、美味しくて美しい食事をお楽しみください。
ベストペアリング
- グリルしたアスパラガス
- ガーリックバターポテト
- すっきりとした白ワイン(ソーヴィニヨン・ブランまたはピノ・グリージョ)
- 新鮮なキュウリのサラダ