Arteflameグリルのミシシッピ式バーベキューポークリブ

導入

Arteflame グリルでミシシッピ スタイルのバーベキュー ポーク リブを調理すると、最高の味と柔らかさが保証されます。高温の中央グリル グレートが肉汁を閉じ込め、平らな調理台でゆっくりと完璧な調理ができます。甘口、スパイシー、スモーキーなど、リブの好みはさまざまですが、この調理法ならいつでもおいしく仕上がります。

材料

• 豚スペアリブ2ラック
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• スモークパプリカ大さじ2杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ2杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• 塩大さじ2杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• バター 1/4カップ（グリル用）
• ミシシッピ風バーベキューソース 1カップ

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：リブを準備する

1. リブの裏側の膜を取り除くと、風味がよく吸収されます。
2. ボウルにブラウンシュガー、スモークパプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
3. リブの両面に調味料ミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3：中央のグリルの格子でリブを焼く

1. リブを中央のグリルの格子に置き、1,000F で片面 2 分間ずつ焼いて肉汁を閉じ込めます。
2. 焼き色がついたら、リブを平らな調理台に移してゆっくり調理します。

ステップ4：リブをゆっくり調理する

1. リブをコンロの平らな外側の部分に置き、中火でゆっくり調理します。
2. ジューシーさを高めるために、溶かしたバターを定期的に塗ります。
3. 時々ひっくり返しながら、リブを 45 分間調理します。

ステップ5：ミシシッピ風バーベキューソースでリブをコーティングする

1. リブの両面にたっぷりとバーベキューソースを塗ります。
2. 焦げ付かないようにひっくり返しながら、平らな調理台の上でさらに 10 分間ソースをキャラメル化させます。

ステップ6：リブを休ませて盛り付ける

1. リブの内部温度が195°Fに達したら取り出します。
2. スライスする前に 10 分間置いて、果汁が再分配されるようにします。
3. ミシシッピ風バーベキューソースを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 195F でリブを取り外すと、休ませている間にも調理が継続され、ジューシーさが保たれます。
• 濃厚でスモーキーな焼き目をつけるには、油の代わりにバターを使用してください。
• リブが早く焼けすぎる場合は、リブを外側の端に移動させて加熱ゾーンを調整します。
• 水分と風味を保つために定期的にバターを塗ってください。
• Arteflame フラットクックトップで焼いたトウモロコシやキャラメル玉ねぎなどのグリルしたサイドディッシュを添えてお召し上がりください。

バリエーション

1. スパイシーキック： 強い辛さを加えるには、砕いた赤唐辛子大さじ 1 杯とカイエンペッパー小さじ 1 杯を追加します。
2. 甘くてスモーキー: バーベキューソースに蜂蜜やメープルシロップを加えると、スモーキーな風味とほんのりとした甘みが加わります。
3. ニンニク入り: バターを塗りながら、新鮮なみじん切りのニンニクを加えると、風味が増します。
4. メンフィススタイル: ソースは使わず、食べる前にドライラブをふりかけて仕上げます。
5. バーボン・グレーズド: 濃厚で複雑な風味を出すには、バーボン大さじ 2 杯を BBQ ソースに混ぜます。

ベストペアリング

• バターとハーブを添えた焼きトウモロコシ
• Arteflame のコンロで調理したスモーキーなベイクドビーンズ
• シナモン風味の焼きサツマイモ
• さわやかな歯ごたえのクラシックコールスロー
• 冷たいホップの効いたIPAか甘いアイスティー

結論

Arteflame グリルでミシシッピ スタイルのバーベキュー ポーク リブを調理すると、最高の味と柔らかさが保証されます。高温の中央グリル グレートが肉汁を閉じ込め、平らな調理台でゆっくりと完璧な調理ができます。甘口、スパイシー、スモーキーなど、リブの好みはさまざまですが、この調理法ならいつでもおいしく仕上がります。