ミシシッピ揚げナマズは、芸術界のグリルに噛み付きました

導入

カリカリの南部風ナマズが食べたいけれど、さらにレベルアップしたいという方には、このミシシッピ フライド ナマズ バイツ レシピがぴったりです。揚げる代わりに、Arteflame グリルを使用して、驚くほど黄金色にカリッとした皮とジューシーで風味豊かな魚を実現します。中央のグリル グレートからの強烈な焼き目と、周囲の平らなグリドルからの均一な熱により、このナマズ バイツは外側はカリカリ、内側は柔らかく仕上がります。ピリッとしたタルタル ソースを添えてお召し上がりください。

材料

• ナマズの切り身1ポンド（一口大に切る）
• コーンミール 1カップ
• 中力小麦粉 1/2カップ
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• バターミルク 1/2カップ
• バター大さじ2杯（グリル用）
• タルタルソース（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
3. 紙ナプキンに火をつけ、火がつくまで待ちます。
4. グリルが最適な調理温度に達するまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：ナマズの衣を準備する

1. 浅いボウルに、コーンミール、小麦粉、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 別のボウルにバターミルクを注ぎます。

ステップ3：ナマズに衣をつける

1. ナマズの各部位をバターミルクに浸し、全体がバターミルクに浸るようにします。
2. 味付けしたコーンミールの混合物にナマズの切り身を転がして、全体に絡めます。

ステップ4：ナマズを焼く

1. グリルの格子を囲む外側の平らなトップのグリドルにバターを加えます。
2. コーティングしたナマズを、混み合わないように注意しながらグリドルの上に置きます。
3. ナマズの一口大の切り身を片面約3～4分、黄金色になるまで焼きます。
4. 裏返してもう片面を3〜4分ほど焼きます。
5. 内部温度を確認します。145°F に達するはずです。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. ナマズをグリルから取り出し、2〜3分放置します。
2. 温かいうちにタルタルソースをかけてお召し上がりください。

ヒント

• 最良の結果を得るには、新鮮なナマズを使用してください。
• カリッとした調理をするには、グリルの平らな鉄板が均等に加熱されていることを確認してください。
• バターは豊かな風味を加えますが、よりナッツのような風味にしたい場合はギーに置き換えることもできます。
• もっと辛いものがお好みの場合は、コーティング混合物にカイエンペッパーを加えてください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンスタイル: ケイジャン調味料小さじ1杯とカイエンペッパー小さじ1/2杯を加えます。
2. ガーリックパルメザンクラスト: すりおろしたパルメザンチーズ 1/4 カップとガーリックソルト 1 杯を混ぜます。
3. バターミルクランチ: コーンミール混合物にドライランチシーズニング大さじ1杯を加えます。
4. ハニーマスタードツイスト: バターミルクに蜂蜜大さじ1杯とマスタードパウダー小さじ1杯を混ぜます。
5. レモンペッパーゼスト: レモンの皮小さじ1杯とレモンペッパー調味料小さじ1杯を加えます。

ベストペアリング

• グリルドコーンブレッド
• 南部風コールスロー
• グリルしたアスパラガス
• スイートポテトフライ
• 自家製レモネード

結論

このミシシッピのフライドキャットフィッシュバイトは、サクサク、ジューシーで、南部の風味がたっぷりです。Arteflame グリルを使用すると、クラストの食感が強調され、中は柔らかくなります。週末のバーベキューや家族のディナーに作る場合でも、きっと感動を与えるでしょう。