ミシシッピ州のバーベキューは、豚肉のサンドイッチをArteflameに引っ張りました

導入

ミシシッピ スタイルのバーベキュー プルド ポーク サンドイッチは、Arteflame でじっくりと焼き上げ、スモーキーでジューシーな風味を堪能できます。この方法では、肉汁をすべて閉じ込めながら、カリカリのカラメル皮ができて驚くほどおいしいです。ピリッとしたコールスローとバーベキュー ソースを添えれば、究極のプルド ポーク サンドイッチが完成します。

材料

• 骨付き豚肩肉 1本（6～8ポンド）
• イエローマスタード大さじ3
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• スモークパプリカ大さじ2杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• 玉ねぎパウダー大さじ1杯
• コーシャーソルト大さじ1杯
• 黒コショウ大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• アップルサイダービネガー 1/2カップ
• バーベキューソース 1カップ（盛り付け用に追加）
• ブリオッシュパン8個
• コールスローミックス 2カップ
• マヨネーズ 1/2カップ
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• 砂糖大さじ1杯
• 溶かしバター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎ、グリルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. コンロが熱くなって準備ができるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：豚肩肉を準備する

1. 豚肩肉にイエローマスタードをすり込んで、調味料がなじみやすくします。
2. ボウルに、ブラウンシュガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。
3. 豚肩肉にスパイスミックスをたっぷり塗ります。

ステップ3：豚肩肉を焼く

1. 豚肩肉を1,000°Fの中央グリルの格子の上に置きます。
2. 肉汁を閉じ込めて皮を厚くするため、各面を約 2 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

1. 豚肉を直火から離れた外側の平らな調理台に移します。
2. 時々リンゴ酢をかけて、弱火でゆっくり6～7時間ほど煮ます。
3. 内部温度が195°Fに達したら、グリルから取り出します。

ステップ5：休憩と運動

1. 豚肉を30分間休ませます。
2. 2本のフォークで肉を細かく切ります。
3. BBQソースをかけて混ぜます。

ステップ6：パンをトーストして組み立てる

1. ブリオッシュパンに溶かしバターを塗り、平らなコンロの上で表面を下にしてトーストします。
2. コールスローの材料を混ぜます：コールスローミックス、マヨネーズ、アップルサイダービネガー、砂糖。
3. プルドポーク、コールスロー、追加のバーベキューソースでサンドイッチを組み立てます。

ヒント

• 肉のジューシーさを保つために、焼いた後は必ず肉を休ませてください。
• 肉の内部温度が目標温度より 15°F 下がったら、グリルから肉を取り出します。
• 高品質の木材を使用することで、豊かでスモーキーな風味が生まれます。

バリエーション

• スパイシーミシシッピプルドポーク: カイエンペッパーをさらに加えてホットソースをかけます。
• 甘くてスモーキーなプルドポーク: ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用し、スモークパプリカを追加します。
• カロライナ風プルドポーク: バーベキューソースを、酸味のある酢ベースのソースに置き換えます。
• ビール煮込みプルドポーク: 豚肉を焼くときに黒ビールを塗ります。
• テックスメックス プルドポーク: クミン、チリパウダーを加え、ワカモレを添えてお召し上がりください。

ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ
• スイートポテトウェッジ
• コールスロー
• グリルしたベイクドビーンズ
• 冷たくてキリッとしたクラフトビール

結論

アルテフレームでバーベキュー プルド ポークを調理すると、最高の風味と食感を引き出します。高温で焼き、フラット トップでゆっくり調理し、スモーキーな香りが漂うサンドイッチは、忘れられない味になります。このレシピを今すぐ試して、ミシシッピの違いを味わってください。