Arteflameグリルのミシシッピ式のバーベキューチキン

導入

このミシシッピ風バーベキューチキンは、大胆な南部の風味が詰まっており、Arteflame グリルで完璧に調理されています。1,000°F で焼き、平らな調理台で仕上げることで、ジューシーな内側とカリカリの外側が最高に仕上がります。友人や家族、または自分だけのために料理する場合でも、このレシピは毎回感動を与えるでしょう。

材料

• 骨付き皮付き鶏肉 4 枚
• ケチャップ 1カップ
• アップルサイダービネガー 1/3カップ
• ブラウンシュガー 1/4カップ
• ウスターソース大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• カイエンペッパー小さじ1/2（辛さが欲しい場合はオプション）
• 溶かしバター大さじ2杯（グリル用）
• 塩少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

• 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
• 浸したナプキンをグリルの中央に置きます。
• ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
• グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：マリネを準備する

• ボウルに、ケチャップ、アップルサイダービネガー、ブラウンシュガー、ウスターソース、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラックペッパー、カイエンペッパー、塩を入れて混ぜます。
• ソースの1/4カップを塗りつけ用に残しておきます。
• 残りのソースに鶏肉を絡め、少なくとも 1 時間マリネします。

ステップ3：鶏肉を焼く

• グリルが熱くなったら、マリネした鶏肉を皮を下にして中央のグリルの格子に置き、1,000°F で焼きます。
• 皮がカリカリになるまで、片面約2〜3分焼きます。

ステップ4：フラットコンロで調理を終える

• 焼いた鶏肉を中央付近の平らなコンロのグリドルに移し、より高温で加熱します。
• 残しておいたソースを塗り、時々裏返しながら、内部温度が 160°F に達するまで調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

• 160°F に達したら鶏肉を取り出してください。165°F に達するまで調理が続きます。
• 食べる前に10分間置いておきます。
• お好みのサイドメニューと一緒にお楽しみください！

ヒント

• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 肉汁を保つために、食べる前に必ず肉を休ませてください。
• スモーキーな風味をさらに強くしたい場合は、火の中にウッドチップを加えます。
• 風味を豊かにするには、油の代わりにバターをグリドルに塗ります。

バリエーション

• スパイシーミシシッピBBQチキン： マリネにカイエンペッパーとホットソースを少し加えます。
• ハニーBBQチキン: より甘いグレーズにするには、ブラウンシュガーの代わりにハチミツを使用します。
• マスタード風バーベキューチキン： ディジョンマスタードを増やし、イエローマスタードを大さじ1杯加えます。
• ガーリックバターBBQチキン: バターにみじん切りにしたニンニクを加えて塗ります。
• レモンハーブBBQチキン： マリネにレモンの皮と新鮮なタイムを加えます。

ベストペアリング

• クリーミーなコールスロー
• グリルドコーンブレッド
• スモーキーベイクドビーンズ
• 焼きサツマイモ
• 南部風マカロニチーズ

結論

このミシシッピ風バーベキューチキンは、大胆な南部の風味が詰まっており、Arteflame グリルで完璧に調理されています。1,000°F で焼き、平らなコンロで仕上げることで、内側はジューシー、外側はカリカリの究極の仕上がりになります。友人や家族、あるいは自分だけのために料理する場合でも、このレシピは毎回感動を与えるでしょう。