ミシシッピ州のアップルウッドグリルハムステーキとサツマイモ

導入

このミシシッピ アップルウッド グリル ハム ステーキのレシピで、南部のグリル料理の極みを体験してください。Arteflame グリルを使用して、中央のグリル グレートで 1,000°F 以上の高温でステーキハウス品質の完璧な焼き目をつけ、ハムの肉汁を閉じ込めます。アップル サイダー グレーズがほのかな甘みを加え、フラット コンロで完璧にグリルしたキャラメル風味のバター風味のサツマイモと完璧にマッチします。このレシピは、Arteflame の優れた熱制御と多用途性を活用しながら、最高の味を引き出します。

材料

• 厚切りハムステーキ 1枚（厚さ約1インチ）
• アップルサイダー1カップ
• ブラウンシュガー大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• シナモンパウダー小さじ1/2
• クローブパウダー小さじ1/4
• 黒コショウ小さじ1/2
• 輪切りにした大きなサツマイモ2個
• 無塩バター 大さじ4杯（分けて）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 塩少々

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. 調理台が最適な温度になるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：釉薬を準備する

1. 小さなボウルにアップルサイダー、ブラウンシュガー、ディジョンマスタード、挽いたシナモン、挽いたクローブ、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 砂糖が溶けて混合物が滑らかになるまでよくかき混ぜます。

ステップ3：ハムステーキを焼く

1. ハムステーキを中央のグリルの格子の上に置き、強火で片面を1分ずつ焼きます。
2. ハムステーキを平らなコンロのグリドルに移し、アップルサイダーのグレーズを塗ります。
3. 頻繁にソースを塗りながら、釉薬がキャラメル化するまで、片面につきさらに 3 ～ 5 分ずつ調理します。
4. ハムの内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、ハムを取り出します (目標は 145°F なので、130°F で取り出します)。

ステップ4：サツマイモを焼く

1. サツマイモのスライスに溶かしバター大さじ2杯、スモークパプリカ、塩をまぶします。
2. 平らなコンロのグリドルの中央付近の熱がより強い部分に置きます。
3. 片面を4～5分ずつ、きつね色になり柔らかくなるまで焼きます。
4. 食べる前に残りのバターを塗ります。

ヒント

• ハムステーキは 130°F でグリルから取り出します。その後、完璧な 145°F まで調理が続きます。
• スモーキーな甘さをさらに引き立てるには、リンゴやヒッコリー材を使用します。
• より深くカラメル化させるには、スライスをグリルの中央に近づけます。

バリエーション

1. ハニーバーボングレーズ: アップルサイダーの代わりにバーボンを使い、蜂蜜大さじ2杯を加えると風味がさらに豊かになります。
2. パイナップルメープルグレーズ: アップルサイダーの代わりにパイナップルジュースとメープルシロップを使うとトロピカルな味わいになります。
3. スパイシーピーチグレーズ: アップルサイダーの代わりにピーチジュースを使用し、カイエンペッパーを小さじ1/2杯加えて甘くてスパイシーな味わいに仕上げます。
4. オレンジガーリックグレーズ: オレンジジュースの代わりにアップルサイダーを使い、みじん切りにしたニンニクを加えると、柑橘系の風味と風味が加わります。
5. ブラウンシュガーマスタードグレーズ: ブラウンシュガーを大さじ3杯に増やし、石挽きのマスタードを使って濃厚なグレーズを作ります。

ベストペアリング

• グレーズを引き立てるさわやかなアップルサイダー。
• グリルしたアスパラガスまたはインゲンは、少し焦げ目がついた新鮮なサイドディッシュです。
• 南部風のコーンブレッドでさらに心地よい味わいをプラス。
• 甘くてフルーティーなデザート、ピーチコブラー。

結論

Arteflame グリルでハムステーキを焼くと、ジューシーで風味豊かな最高の焼き目が付きます。バター風味のグリルしたサツマイモは、自然な甘さで食事のバランスをとる完璧なサイドディッシュです。お好みに合わせてさまざまなグレーズを試し、グリルで調理したおいしいミシシッピの味をお楽しみください。