ミネソタワイルドブルーベリーグリルポークロース

導入

このミネソタ産ワイルドブルーベリーのグリルポークロースは、ワイルドブルーベリーの甘さと薪焼きのスモーキーな風味が融合した風味豊かな一品です。Arteflame グリルを使用して、このポークロースを裏返しにして肉汁を閉じ込め、柔らかく完璧にカラメル化した料理に仕上げます。高温の中央グリル格子が完璧な焼き目をつけ、グリドル調理台が均一に完璧に調理します。グリル料理がこれほど風味豊かで簡単だったことはかつてありません。

材料

• 豚ロース肉 1枚（3～4ポンド）
• ミネソタ産ワイルドブルーベリー 1カップ
• バター大さじ2杯
• メープルシロップ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ1杯
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• 新鮮なタイムの葉小さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. グリルの中にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. ナプキンに火をつけ、火を大きくします。
5. グリルが最適な焼き温度に達するまで約 20 分待ちます。

ステップ2: ブルーベリーグレーズを準備する

1. Arteflameのフラットトップでバターを溶かします。
2. ワイルドブルーベリー、メープルシロップ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、新鮮なタイムを加えます。
3. 軽くかき混ぜながら、混合物を少し煮詰めます。
4. とろみがついたら、温かいまま保つために鉄板の涼しい場所に移します。

ステップ3：豚ロース肉に味付けをして焼く

1. 豚ロース肉に塩、コショウ、ガーリックパウダーで味付けします。
2. 豚ロース肉を中央のグリルの格子に置き、高温で焼きます。
3. 両面を2〜3分ずつ、黄金色の皮ができるまで焼きます。
4. 豚ロース肉を直火から離れたグリドルコンロに移します。

ステップ4：豚肉を好みの温度にする

1. 豚ロース肉をグリドルコンロで中火で焼きます。
2. 数分おきに、用意しておいたブルーベリーグレーズを塗ります。
3. 内部温度がミディアムレアの場合は135°F、ミディアムの場合は145°Fに達するまで焼き続けます。
4. 調理は続行されるため、目標温度より 15°F 低い温度になったらグリルから取り出します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 豚ロース肉を10分間休ませて肉汁を保ちます。
2. 肉をスライスし、ブルーベリーのグレーズを添えてお召し上がりください。

ヒント

• よりスモーキーな味わいにしたい場合は、オークやヒッコリーなどの広葉樹を使用します。
• フラットトップのグリルゾーンを調整して、最適な温度を維持します。
• 完璧な焼き加減を確認するには肉用温度計を使用してください。
• 肉を休ませることでジューシーさが保たれます。

バリエーション

• スパイシーブルーベリーポークロース: 辛味を加えるために、砕いた赤唐辛子を小さじ1杯分加えます。
• バルサミコハニーポークロース: アップルサイダービネガーをバルサミコ酢に、メープルシロップをハチミツに置き換えます。
• スモーキーチポトレポークロース: スモーキーな辛さを加えるには、釉薬にチポトレパウダーを小さじ1杯加えます。
• ガーリックハーブ豚ロース: 豚ロース肉を焼く前にニンニク、ローズマリー、タイムに漬けておきます。
• パイナップルブルーベリー豚ロース: 砕いたパイナップル 1/2 カップをグレーズに加えると、トロピカルな味わいになります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとレモンバター
• フラットグリドルで焼いたローズマリー風味のローストポテト
• 軽いビネグレットソースをかけた新鮮なガーデンサラダ
• 鉄板で焼いた焦げたトウモロコシとパルメザンチーズ
• 辛口のロゼワインまたはライトボディの赤ワイン

結論

このミネソタ産ワイルドブルーベリーのグリルポークロースは、Arteflame グリルのユニークな調理機能を使用して最高の風味を引き出します。中央のグリル格子は完璧な焼き目をつけ、周囲のグリドルはゆっくりと均一に完璧に調理します。ピリッとしたブルーベリーのグレーズをかけたこのジューシーでキャラメル味のポークロースは、グリル料理のハイライトとなるでしょう。