ミネソタノースショアグリルロブスターテール

導入

ミネソタ風のロブスター テールは直火で調理され、バターのような柑橘系の風味が漂う完璧な焦げ目が付きます。Arteflame の中央のグリル グレートで 1,000°F でロブスターを焼くと、肉汁が閉じ込められ、レストラン並みの食感を楽しめます。平らなコンロで焦がすことなく、完璧に優しく調理され、黄金色の皮を持つ濃厚で柔らかいロブスター テールが完成します。このレシピでは、ロブスター テールを簡単にグリルして、驚くほどの味と見た目を実現する方法を説明します。

材料

• ロブスターのしっぽ 4個
• 溶かした有塩バター 1/2カップ
• ニンニク 2片（みじん切り）
• レモン1個（果汁と皮をすりおろしたもの）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なパセリ（みじん切り）（飾り用）
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に置き、その上に薪を積み上げます。
3. ナプキンに火をつけ、火を起こします。約 20 分でグリルは調理の準備が整います。

ステップ2：ロブスターのしっぽを準備する

1. キッチンバサミを使用して、ロブスターの殻の上部に沿って切り、尾の部分で止めます。
2. 殻を慎重に引き離し、身を露出させます。
3. ロブスターの身を殻につけたまま少し持ち上げます。

ステップ3：レモンバターを作る

1. ボウルに、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁、レモンの皮、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. よく混ぜて置いておきます。

ステップ4：中央のグリルの格子でロブスターを焼く

1. 露出したロブスターの身にレモンバターを塗ります。
2. ロブスターの尾を肉側を下にして中央のグリルの格子の上に置き、1 ～ 2 分間焼き色をつけます。
3. トングを使ってロブスターの尾を殻側を下にしてひっくり返します。

ステップ5：フラットコンロで調理を終える

1. ロブスターの尾を、火力が少し弱い平らな調理台に移します。
2. ロブスターの身の上にさらにレモンバターを塗ります。
3. ロブスターの肉が白く硬くなるまで、さらに 5 ～ 7 分間調理します。
4. 内部温度が 135°F に達したら、ロブスターの尾をグリルから取り出します (調理が進むと 140°F になります)。

ステップ6：盛り付けて楽しむ

1. 新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。
2. レモンの輪切りと残ったレモンバターを添えてお召し上がりください。

ヒント

• ジューシーさを最大限に引き出すには、火を止めても調理が続くので、必ず 135°F でロブスターをグリルから取り出してください。
• 焼き付けブラシを使用してバター混合物を均等に塗ります。
• 肉用温度計を使用する場合は、殻に触れずにロブスターの肉の最も厚い部分に挿入します。
• フラットなコンロで調理すると、火が燃え上がるのを防ぎ、均一に調理できます。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンロブスター: バター混合物にケイジャン調味料とカイエンペッパーをひとつまみ加えて、さらに辛さを加えます。
2. ガーリックハーブロブスター: レモンバターに刻んだ新鮮なタイムとローズマリーを加えると、香り豊かな味わいになります。
3. ハニーバターロブスター: スモークパプリカの代わりに小さじ1杯の蜂蜜を加えると、甘くて風味豊かな味わいになります。
4. 照り焼きロブスター: アジア風の料理にするには、レモンバターの代わりに照り焼きグレーズを塗ります。
5. パルメザンチーズのロブスター: 最後の 2 分間に、すりおろしたパルメザンチーズをロブスターの上に振りかけて、チーズ風味の皮を作ります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• バター焼きガーリックブレッド
• クリーミーなマッシュポテト添え
• 冷やした白ワイン（シャルドネまたはソーヴィニヨン・ブラン）
• 柑橘類のビネグレットソースをかけた新鮮なグリーンサラダ

結論

ノース ショアのグリル ロブスター テイルは、直火とバターのような柑橘系の香りを組み合わせた、ミネソタの大胆な味をグリルで再現しています。Arteflame グリルで調理することで、スモーキーな焦げ目と繊細な柔らかさの完璧なバランスが保証されます。裏庭で調理したレストラン品質の料理で、お客様を感動させましょう。