ミネソタメープルバルサミコ型のガラス張りの鶏の太もも

導入

ジューシーで風味豊かな鶏もも肉を、ミネソタ産メープルバルサミコの濃厚なグレーズをかけて、Arteflame グリルで焼き上げます。1,000°F で焼いて驚くほどの風味を引き出し、フラットなコンロのグリドルで完璧に仕上げます。

材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉 6枚
• ミネソタメープルシロップ 1/2カップ
• バルサミコ酢 1/4カップ
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ディジョンマスタード大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み、紙に火をつけます。
3. グリルが焼き温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2：釉薬を準備する

1. 小さなボウルに、メープルシロップ、バルサミコ酢、溶かしバター、ニンニク、ディジョンマスタード、塩、コショウ、スモークパプリカを入れて混ぜます。

ステップ3：鶏肉を焼く

1. 鶏もも肉を皮を下にして、1,000°F に温めた中央のグリルの格子の上に置きます。
2. 皮がカリッと黄金色になるまで約2〜3分焼きます。

ステップ4：フラットクックトップに移動する

1. 鶏もも肉を平らなコンロのグリドルの端の方に移し、熱が穏やかになるようにします。
2. 鶏肉にメープルバルサミコのグレーズをたっぷりと塗ります。
3. 時々裏返して釉薬を塗りながら、内部温度が 165°F に達するまで 15 ～ 20 分間調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 鶏肉は調理を続けるため、150°F に達したらグリルから取り出します。
2. 食べる前に5分間置いておきます。

ヒント

• 肉汁を保つために、スライスする前に必ず鶏肉を休ませてください。
• 最も豊かな風味を得るために、高品質のミネソタ産メープルシロップを使用してください。
• 鶏もも肉の厚さに応じて調理時間を調整してください。

バリエーション

1. スパイシーメープルバルサミコチキン: 辛味を加えるには、釉薬に赤唐辛子フレークを小さじ 1 杯加えます。
2. ハーブ風味のメープルチキン: ハーブの風味を加えるために、新鮮なタイムとローズマリーを小さじ1杯ずつ加えて混ぜます。
3. ハニーバルサミコソースチキン: メープルシロップの代わりにハチミツを使うと、甘さが少し変わります。
4. アジア風グレーズドチキン: アジア風にアレンジしたい場合は、釉薬に醤油大さじ 1 杯と生姜小さじ 1 杯を加えます。
5. シトラスメープルグレーズチキン: オレンジジュース大さじ1杯とオレンジの皮小さじ1杯を加えると、柑橘系の爽やかな風味が生まれます。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスとピーマン
• ガーリックバターマッシュポテト
• グリルドコーンとハーブバター
• すっきり冷やしたミネソタ産白ワイン
• 軽くて酸味のあるコールスロー

結論

ミネソタ メープル バルサミコ グレーズ チキン もも肉は、Arteflame グリルの高温焼きにより、リッチでスモーキーな風味が引き立ちます。プロのようにグリルして、いつでも最高にジューシーなチキンをお楽しみください。