ミネソタハニー＆マスタードポークリブ - スモーキーグリル完璧

導入

ミネソタ ハニー & マスタード ポークリブは、スモーキーで甘く、ピリッとした風味が完璧に組み合わさった一品です。Arteflame で完璧に焼き上げるこの方法では、肉汁を閉じ込めながら、深みのあるキャラメルのような焼き目が確実につきます。ミネソタ ハニー & マスタード グレーズが甘さとピリッとした風味の絶妙なバランスを加え、たまらないおいしさのリブに仕上がります。リバース シーア法を使用して、リブをまず強火で焼き、次にフラット コンロでゆっくりと柔らかくします。グリル野菜や定番のバーベキュー サイド ディッシュと合わせて、完璧な食事をお楽しみください。

材料

• 豚スペアリブ 1ラック
• ミネソタハニー 1/4カップ
• ディジョンマスタード 1/4カップ
• アップルサイダービネガー大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 紙に火をつけて火を大きくします。
5. グリルが最適な温度に達するまで 20 分ほど待ちます。

ステップ2：リブを準備する

1. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. ボウルに、ミネソタ産ハチミツ、ディジョンマスタード、アップルサイダービネガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
3. リブの両面に調味料ミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3：リブを焼く

1. リブを、温度が 1,000F を超える中央のグリル格子の上に置きます。
2. 濃い金色の皮が形成されるまで、各面を約 2 ～ 3 分間焼きます。

ステップ4：フラットコンロでゆっくり調理する

1. 焼いたリブを平らな調理台のより冷たい外側のリングに移します。
2. リブにハニーマスタードグレーズをさらに塗ります。
3. 時々ひっくり返しながら、好みの柔らかさになるまで約 30 ～ 40 分間ゆっくりと調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. リブの内部温度が約185°Fになったらグリルから取り出します。
2. 余熱により温度が約 200F になるまで、10 分間放置します。
3. リブをスライスして温かいうちにお召し上がりください。

ヒント

• 本物の薪を使って、本格的なスモーキーな風味を味わってください。
• リブを焼くときにバターを加えると、リブのコクが増します。
• 正確に調理するには、リブを熱い部分から冷たい部分へと徐々に移動させます。
• 調理を続ける間、最終温度より 15F 低い温度で火から下ろします。

バリエーション

1. スパイシーバーベキューリブ: グレーズにカイエンペッパーとホットソースを少し加えて、スパイシーな味わいに仕上げます。
2. メープルバーボンリブ: 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、小さじ1杯のバーボンを加えると、より深い味わいになります。
3. ガーリックハーブリブ細かく刻んだローズマリーとタイムを調味料に加えます。
4. アジア風リブ: 醤油、生姜、ごま油を使って独特の風味を出します。
5. レモンペッパーリブ: マスタードの代わりにレモン汁を使い、さらに黒コショウを加えると、より酸味のある味になります。

ベストペアリング

• 焼きトウモロコシ。
• Arteflame グリドルで焼いたサツマイモのフライ。
• ハニーマスタードドレッシングを少し加えたコールスロー。
• グリルの上で焼いたスモーキーなベイクドビーンズ。
• フルボディのクラフトビール、またはスモーキーなバーボンのグラス。

結論

ミネソタ ハニー & マスタード ポークリブは、Arteflame グリルで調理すると本当においしいです。甘み、スモーキーさ、酸味が組み合わさった風味が、裏返しの焼き目による深いカラメル化と完璧に調和します。次のバーベキューでこのおいしいリブを味わって、その味を堪能してください。