マサチューセッツ州のハーブ注入グリルカキ

導入

ハーブ風味のグリルオイスターでケープコッドの豊かな風味を味わってください。新鮮なマサチューセッツ産のオイスターを Arteflame グリルで直火焼きにし、その上においしいガーリックバター、新鮮なパセリ、パルメザンチーズをトッピングして、いつでも完璧な味わいをお楽しみいただけます。

材料

• 新鮮なマサチューセッツ産ケープコッド牡蠣 12 個
• 無塩バター大さじ4杯（柔らかくしたもの）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ
• 海塩 小さじ1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
• 砕いた赤唐辛子小さじ1/2（オプション）
• レモン1個（くし形に切る）
• 粗塩 1/2 カップ（グリルで牡蠣を安定させるため、オプション）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 紙ナプキンの上に薪を積みます。
3. ナプキンに火をつけ、グリドルコンロが熱くなるまで約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ガーリックバターを準備する

1. 小さなボウルに、柔らかくなったバター、みじん切りにしたニンニク、パセリ、塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークを混ぜます。
2. 完全に混ざるまでよくかき混ぜてから、置いておきます。

ステップ3：牡蠣の殻をむく

1. できるだけ多くの塩水を殻の中に残しながら、各牡蠣を慎重に殻から取り出します。
2. 食べやすくするために、牡蠣を殻から外します。

ステップ4：牡蠣を焼く

1. それぞれの牡蠣を平らな調理台グリドルの熱い側に直接置きます。
2. 必要に応じて、殻を安定させるために粗塩を少しだけ山盛りにします。
3. 各牡蠣にガーリックバター混合物を小さじ1杯ずつ加えます。
4. バターが溶けて牡蠣の端が少し丸まるまで、牡蠣を3～4分焼きます。

ステップ5：パルメザンチーズを加えて焼き上げる

1. 各牡蠣の上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
2. チーズが溶けて少し茶色になるまで、さらに 1 ～ 2 分ほど調理します。
3. グリルから牡蠣を取り出し、盛り付け皿に移します。

ヒント

• スモーキーさを増すには、焼く前に小さな堅木の塊を火に加えます。
• 怪我をしないように、丈夫なカキナイフを使用して慎重にカキを殻から外してください。
• 爽やかさをプラスするためにレモンの輪切りを添えて、熱いうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

1. スパイシーケイジャンオイスター: ガーリックバターにケイジャン調味料小さじ1/2を加え、グリルする前にパプリカを振りかけます。
2. ベーコン巻き牡蠣: 牡蠣を薄切りベーコンで包んでから焼くと、濃厚で肉のような風味が染み込みます。
3. アジア風牡蠣: バター混合物に醤油小さじ1/2とごま油少々を混ぜると、うま味たっぷりのバージョンになります。
4. レモンハーブオイスター: 新鮮なバジルとタイムのみじん切り、レモンの皮を丸ごと使って風味を明るくします。
5. トリュフパルメザンオイスター: 盛り付ける前に少量のトリュフオイルを牡蠣にかけると、贅沢な味わいになります。

ベストペアリング

• さわやかなソーヴィニヨン・ブランまたはシャルドネ
• レモンの皮を添えたグリルアスパラガス
• ガーリックバターを塗った新鮮なバゲットのスライス
• 白ワインソースの軽いシーフードパスタ

結論

ハーブ風味のグリルオイスターは、新鮮なケープコッド産オイスター、風味豊かなガーリックバター、溶けたパルメザンチーズを特徴とする、マサチューセッツ州のシーフードの最高の味を引き立てます。あらゆる集まりに最適なこのレシピは、Arteflame グリルで簡単に準備でき、いつでも完璧に調理された牡蠣が保証されます。