グリル上のマサチューセッツバックヤードクラムカジノ

導入

クラム カジノはマサチューセッツ州のシーフードの定番で、Arteflame グリルで調理すると、驚くほどスモーキーな風味とサクサクした食感が加わります。このおいしいチェリーストーン クラムは、ベーコン、パン粉、ロマーノ チーズの風味豊かなブレンドをトッピングし、黄金色に泡立つまでグリルします。前菜や軽食に最適なこのレシピは、クラムの自然な塩辛い甘みを引き立てながら、コクと歯ごたえを加えます。

材料

• 新鮮なチェリーストーン貝 24 個（洗浄済み）
• 厚切りベーコン4枚（細かく刻む）
• パン粉 1/2カップ
• すりおろしたロマーノチーズ 1/4カップ
• 無塩バター 1/4カップ（溶かしたもの）
• ニンニク 1片（みじん切り）
• 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を塗り、グリルの中央に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが完全に加熱され、調理の準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：トッピングを準備する

1. グリルの平らなコンロのグリドルに刻んだベーコンを置きます。
2. 焦げないように時々動かしながら、ベーコンがカリカリになるまで焼きます。
3. 終わったらベーコンを取り出し、ボウルに入れます。
4. パン粉、ロマーノチーズ、ニンニク、パセリ、スモークパプリカ、黒コショウ、溶かしバターを加えます。
5. よく混ざるまで全てをかき混ぜます。

ステップ3：ハマグリを焼く

1. チェリーストーン クラム全体をグリルの平らな調理台の上に直接置きます。
2. アサリが開き始めるまで、約5〜7分ほど調理します。
3. 貝が開いたらすぐにトングを使って貝汁を残さず慎重に取り出します。
4. 開かないアサリは捨ててください。

ステップ4：グリルで組み立てて仕上げる

1. それぞれのハマグリをこじ開けて、上の殻を取り除きます。
2. 各ハマグリの上に、パン粉とベーコンの混合物をスプーン1杯ずつ置きます。
3. 詰め物をしたハマグリを平らな調理台に戻し、汁気が残るように水平を保ちます。
4. トッピングが黄金色になり、泡立つまでさらに 5 ～ 7 分間調理します。

ステップ5：盛り付けて楽しむ

1. トングを使って、焼きあさりをコンロから慎重に取り出します。
2. 新鮮なレモンの輪切りを添えてすぐにお召し上がりください。

ヒント

• スモーキーな風味をさらに引き立てるには、Arteflame グリルにオークやヒッコリーなどの広葉樹を使用してください。
• アサリは加熱しすぎないようにしてください。ハマグリが弾けたら出来上がりです。
• 最高の風味を得るために、貝汁を殻の中に保存します。
• スプーンを使ってパン粉を均等に散らし、それぞれの貝にパン粉がしっかりまぶされるようにします。

バリエーション

1. スパイシークラムカジノ: パン粉の混合物に赤唐辛子フレークを小さじ1/2杯加えると、味にアクセントが付きます。
2. ケイジャンスタイル: ケイジャン調味料の代わりにスモークパプリカを使い、みじん切りにしたネギを加えます。
3. チーズクラムカジノ: パルメザンチーズまたはシャープチェダーチーズを細かく刻んで混ぜると、より濃厚な味わいになります。
4. ガーリックバター愛好家: バターを 1/2 カップに増やし、ニンニクを 2 倍にすると、濃厚なガーリックバター風味になります。
5. 地中海風: みじん切りにした天日干しトマトとひとつまみのオレガノを加えて地中海風にアレンジしましょう。

ベストペアリング

• ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョのようなさわやかな白ワイン。
• グリルしたアスパラガスまたは焦げたブロッコリーニ。
• アサリの汁を吸い取る固いパン。
• 爽やかなコントラストを演出する鮮やかな柑橘系のサラダ。

結論

Arteflame グリルで調理されたマサチューセッツ バックヤード クラム カジノは、新鮮なシーフードをサクサクとスモーキーな食感で楽しむのに最適です。手間のかからないこのレシピは、クラムの自然な甘みを引き立て、味付けしたパン粉のトッピングが深みと歯ごたえをもたらします。次の集まりでぜひ試して、裏庭でニューイングランドの味をお楽しみください。