ルイジアナはエビとグリッツを焼いた

導入

この素晴らしいグリル シュリンプ アンド グリッツのレシピで、裏庭でルイジアナの大胆で風味豊かな味を体験しましょう。ジューシーなエビを串に刺し、Arteflame グリルの高温の中央の格子でグリルし、バター風味のケイジャン グレーズでジューシーなエビの肉汁を閉じ込めます。次に、平らなグリドル コンロで完璧に調理されたクリーミーなチーズ グリッツの上に盛り付けます。この料理はスモーキーでスパイシー、そしてチーズのおいしさがたっぷりで、誰もが喜ぶこと間違いなしです。

材料

• 殻をむいて背わたを除いた大エビ 1 ポンド
• ケイジャンシーズニング大さじ1杯
• 溶かしバター大さじ2杯
• レモン汁大さじ1杯
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 石臼挽きグリッツ 1カップ
• チキンスープ 4カップ
• 細かく刻んだシャープチェダーチーズ 1カップ
• バター大さじ2杯
• 塩 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• みじん切りにしたネギ大さじ2杯（飾り用）
• 串（木製または金属製）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルの中に置きます。
2. 上に薪を積み、油を塗ったナプキンに火をつけます。
3. 平らな調理台が均一に加熱されるまで、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2：エビを準備する

1. ボウルに、溶かしたバター、ケイジャン調味料、レモン汁、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
2. エビを串に刺し、混ぜ合わせたものをたっぷりと塗ります。

ステップ3：フラットトップでグリッツを調理する

1. 平らなグリドルの調理台にチキンブロスを注ぎます。
2. 固まらないように絶えずかき混ぜながら、ゆっくりとグリッツを加えます。
3. 頻繁にかき混ぜながら、とろみがつくまで約 10 ～ 15 分間調理します。
4. バター、細切りチェダーチーズ、塩、コショウを混ぜます。

ステップ4：エビを焼く

1. 串刺しにしたエビを中央のグリルの格子に置き、片面を約 1 ～ 2 分ずつ、1,000F で焼きます。
2. エビを平らな調理台に移し、白っぽくなり完全に火が通るまでさらに 2 ～ 3 分調理します。

ステップ5：サーブする

1. クリーミーなチーズグリッツをスプーンで皿に盛ります。
2. 焼いたエビをのせ、みじん切りにしたネギを添えます。
3. すぐにお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮なエビを使用してください。
• ケイジャン調味料はお好みのスパイスに合わせて調整してください。
• 焦げるのを防ぐために、金属製の串を使用するか、木製の串を焼く前に 30 分間水に浸してください。
• エビはグリルから取り出した後も調理が続くため、内部温度が 120 度に達したら取り出します。
• さらにクリーミーにしたい場合は、グリッツを作るときにチキンブロスの代わりに生クリームを使用してください。

バリエーション

1. スパイシークレオールスタイル: 辛さを増すためにカイエンペッパーを小さじ1杯加え、カリカリのベーコンをトッピングします。
2. ガーリックパルメザン： ケイジャン調味料を大さじ1杯のガーリックパウダーに置き換え、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。
3. レモンハーブ: レモンの皮とパセリやタイムなどの新鮮なハーブを混ぜ、オリーブオイルを少量かけます。
4. BBQグレーズ: ケイジャンバターの代わりにスモーキーなバーベキューソースをエビに塗り、サイドに焼きトウモロコシを添えます。
5. ココナッツカレー: エビをココナッツミルクとカレー粉と混ぜ、ココナッツ風味のグリッツを添えてお召し上がりください。

ベストペアリング

• ローストしたアスパラガスまたは焼きトウモロコシ
• ソーヴィニヨン・ブランのようなさわやかな白ワイン
• ガーリックブレッドまたはコーンブレッド
• ディップ用のスパイシーなレムラードソース
• 新鮮な歯ごたえのある南部風コールスロー

結論

ルイジアナ グリルド シュリンプ アンド グリッツは、スモーキーでバター風味のエビと濃厚でクリーミーなチーズ グリッツを組み合わせた、忘れられない食事です。Arteflame グリルの高温中央格子と広々としたフラットな調理台のおかげで、この料理は驚くほどの風味と食感で完璧に焼き上がります。さまざまなバリエーションを試して、この南部の定番料理をお好みの方法でお楽しみください。