Louisiana Grilled Catfish Po’ Boy - Blackened Perfection

ルイジアナのグリルザットフィッシュポーボーイ - 黒くなった完璧さ

サクサクしたバゲットに暑いsearと風味豊かなクレオールムーレードを添えて、完璧なルイジアナグリルされたナマズpo ’boyを作りましょう。 Arteflameグリルでベストメイド!

導入

このルイジアナ風グリルド ナマズ ポーボーイは、大胆なスパイス、ジューシーな魚、サクサクのバゲットの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、風味をすべて閉じ込めながら、中はサクサクと柔らかく仕上げる優れた焼き目が実現します。シーフード好きの方にも、南部の家庭料理が食べたい方にも、このポーボーイはきっとご満足いただけることでしょう。

材料

  • 新鮮なナマズの切り身 2 枚
  • フランスパン1本
  • 無塩バター(溶かしたもの)大さじ4杯
  • ケイジャンシーズニング大さじ1杯
  • スモークパプリカ 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 玉ねぎパウダー小さじ1/2
  • 黒コショウ小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/4
  • カイエンペッパー 小さじ1/4(辛さが欲しい場合はオプション)
  • クレオールレムラード 1/2カップ
  • 千切りレタス 1カップ
  • グリルに火をつけるための植物油
  • 照明用紙ナプキン3枚

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを点火する

  1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
  2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
  3. グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2:ナマズを準備する

  1. ナマズの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
  2. 各フィレに溶かしたバターを塗ります。
  3. ボウルにケイジャン調味料、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ、塩、カイエンペッパーを混ぜます。
  4. ナマズの切り身の両面にスパイスミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3:ナマズを焼く

  1. フィレを 1,000°F の中央グリル格子に置き、高温で焼きます。
  2. きれいな皮が形成されるまで、片面約 45 秒ずつ調理します。
  3. 切り身を平らなコンロのグリドルに移し、弱火で調理を完了します。
  4. 内部温度が 130°F に達するまで調理します (取り出した後も調理は続きます)。

ステップ4:バゲットをトーストする

  1. フランスのバゲットを縦半分に切ります。
  2. それぞれの半分に溶かしたバターを塗ります。
  3. パンをグリドルの外側の端に置いて、きつね色になるまで焼きます。

ステップ5:ポボーイを組み立てる

  1. トーストしたバゲットの両面にクレオールレムラードを塗ります。
  2. 下半分に千切りレタスを重ねます。
  3. 焼いたナマズの切り身をレタスの上に置きます。
  4. サンドイッチを閉じて、小分けにします。

ヒント

  • ナマズの温度が 130°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も調理が続きます。
  • さらに風味を良くするには、食べる直前に溶かしたバターをもう少し魚の上にかけてください。
  • 正確な焼き加減を知るには肉用温度計を使用してください。

バリエーション

  • スパイシーキック: カイエンペッパーを追加し、スパイシーなレムラードソースを使用すると、さらに辛い味になります。
  • ガーリックバターポーボーイ: 新鮮なニンニクを細かく刻み、溶かしたバターに混ぜてから、切り身に塗ります。
  • BBQツイスト: ケイジャン シーズニングの代わりにスモーキーな BBQ ラブを使用し、BBQ ソースをかけます。
  • シーフードミックス: グリルしたナマズとグリルしたエビを組み合わせて、シーフードミックスポボーイを作ります。
  • チーズメルト: サンドイッチを組み立てるときに、ペッパージャックチーズのスライスを加えます。

ベストペアリング

  • 側: クリスピーなスイートポテトフライまたはケイジャンスパイスのポテトウェッジ。
  • 飲む: アイススイートティーまたは冷たいクラフトビール。
  • 浸漬: ディップ用にクレオール風レムラードソースを添えて。

結論

このルイジアナ風グリルド ナマズ ポーボーイは、大胆なスパイス、ジューシーな魚、サクサクのバゲットの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、風味をすべて閉じ込めながら、中はサクサクと柔らかく仕上げる優れた焼き目が実現します。シーフード好きの方にも、南部の家庭料理が食べたい方にも、このポーボーイはきっとご満足いただけることでしょう。

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