ルイジアナのグリルザットフィッシュポーボーイ - 黒くなった完璧さ

導入

このルイジアナ風グリルド ナマズ ポーボーイは、大胆なスパイス、ジューシーな魚、サクサクのバゲットの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、風味をすべて閉じ込めながら、中はサクサクと柔らかく仕上げる優れた焼き目が実現します。シーフード好きの方にも、南部の家庭料理が食べたい方にも、このポーボーイはきっとご満足いただけることでしょう。

材料

• 新鮮なナマズの切り身 2 枚
• フランスパン1本
• 無塩バター（溶かしたもの）大さじ4杯
• ケイジャンシーズニング大さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• ガーリックパウダー小さじ1/2
• 玉ねぎパウダー小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/4
• 塩 小さじ1/4
• カイエンペッパー 小さじ1/4（辛さが欲しい場合はオプション）
• クレオールレムラード 1/2カップ
• 千切りレタス 1カップ
• グリルに火をつけるための植物油
• 照明用紙ナプキン3枚

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中央に置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. グリルが調理温度に達するまで約20分待ちます。

ステップ2：ナマズを準備する

1. ナマズの切り身をペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
2. 各フィレに溶かしたバターを塗ります。
3. ボウルにケイジャン調味料、パプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ、塩、カイエンペッパーを混ぜます。
4. ナマズの切り身の両面にスパイスミックスをたっぷりと塗ります。

ステップ3：ナマズを焼く

1. フィレを 1,000°F の中央グリル格子に置き、高温で焼きます。
2. きれいな皮が形成されるまで、片面約 45 秒ずつ調理します。
3. 切り身を平らなコンロのグリドルに移し、弱火で調理を完了します。
4. 内部温度が 130°F に達するまで調理します (取り出した後も調理は続きます)。

ステップ4：バゲットをトーストする

1. フランスのバゲットを縦半分に切ります。
2. それぞれの半分に溶かしたバターを塗ります。
3. パンをグリドルの外側の端に置いて、きつね色になるまで焼きます。

ステップ5：ポボーイを組み立てる

1. トーストしたバゲットの両面にクレオールレムラードを塗ります。
2. 下半分に千切りレタスを重ねます。
3. 焼いたナマズの切り身をレタスの上に置きます。
4. サンドイッチを閉じて、小分けにします。

ヒント

• ナマズの温度が 130°F に達したらグリルから取り出します。取り出した後も調理が続きます。
• さらに風味を良くするには、食べる直前に溶かしたバターをもう少し魚の上にかけてください。
• 正確な焼き加減を知るには肉用温度計を使用してください。

バリエーション

• スパイシーキック： カイエンペッパーを追加し、スパイシーなレムラードソースを使用すると、さらに辛い味になります。
• ガーリックバターポーボーイ: 新鮮なニンニクを細かく刻み、溶かしたバターに混ぜてから、切り身に塗ります。
• BBQツイスト: ケイジャン シーズニングの代わりにスモーキーな BBQ ラブを使用し、BBQ ソースをかけます。
• シーフードミックス: グリルしたナマズとグリルしたエビを組み合わせて、シーフードミックスポボーイを作ります。
• チーズメルト: サンドイッチを組み立てるときに、ペッパージャックチーズのスライスを加えます。

ベストペアリング

• 側： クリスピーなスイートポテトフライまたはケイジャンスパイスのポテトウェッジ。
• 飲む： アイススイートティーまたは冷たいクラフトビール。
• 浸漬： ディップ用にクレオール風レムラードソースを添えて。

結論

このルイジアナ風グリルド ナマズ ポーボーイは、大胆なスパイス、ジューシーな魚、サクサクのバゲットの完璧な組み合わせです。Arteflame グリルを使用すると、風味をすべて閉じ込めながら、中はサクサクと柔らかく仕上げる優れた焼き目が実現します。シーフード好きの方にも、南部の家庭料理が食べたい方にも、このポーボーイはきっとご満足いただけることでしょう。