ルイジアナのグリルケイジャンスパイスポークテンダーロイン

導入

ルイジアナ風のケイジャン スパイスの効いたポーク テンダーロインのグリルは、大胆な風味が溢れています。Arteflame グリルでテンダーロインを完璧に焼き上げ、肉汁をすべて閉じ込めて、驚くほどしっとりと風味豊かな一品に仕上げます。理想的な焼き加減を実現するためにリバース シーア テクニックを使用し、すべてをフラット グリドル コンロで調理してレストラン品質の食事を提供します。

材料

• 豚ヒレ肉 1枚（1.5ポンド）
• ケイジャンシーズニング大さじ2杯
• スモークパプリカ大さじ1杯
• ガーリックパウダー大さじ1杯
• バター大さじ1杯（溶かしたもの）
• 植物油大さじ1杯
• 塩 小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙に火をつけ、グリルが熱くなって準備ができるまで約 20 分間待ちます。

ステップ2：豚ヒレ肉に味付けをする

1. ボウルにケイジャン調味料、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。
2. 豚ヒレ肉に溶かしたバターを塗ります。
3. テンダーロインにスパイスミックスを均等に塗ります。

ステップ3：中央のグリルの格子で豚肉を焼く

1. 豚肉を、温度が 1,000°F を超える中央のグリルの格子上に直接置きます。
2. 片面を約 2 分間焼いて、美しい皮を作ります。

ステップ4：フラットクックトップに移動して調理を終える

1. 焼いた豚肉を平らな調理台の中火ゾーンに移します。
2. 内部温度が135°F（中火加減）に達するまで、約10〜15分間調理します。

ステップ5: 休ませて提供する

1. 豚肉の温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、調理を続けるのでグリルから取り出します。
2. スライスする前に5分間放置します。
3. 盛り付けてお楽しみください！

ヒント

• 肉の焼き加減を正確に確認するには、肉用温度計を使用してください。
• さらにジューシーにするには、調理中に溶かしたバターをテンダーロインに塗ります。
• 豚肉を繊維に逆らって薄くスライスすると、柔らかさを最大限に引き出すことができます。

バリエーション

1. ハニーグレーズ: ケイジャンスパイスに甘いコントラストを加えるために、ハニーバターグレーズを加えます。
2. ガーリックハーブ: ケイジャン調味料の代わりに、ローズマリー、タイム、みじん切りにしたニンニクのミックスを使用します。
3. ウイスキーマリネ: 豚肉をバーボン、ブラウンシュガー、醤油に漬け込み、スモーキーで甘い風味を醸し出します。
4. スパイシーチポトレ： より深いスモーキーな風味を出すには、ケイジャン シーズニングの代わりにチポトレ パウダーとクミンを使用します。
5. 柑橘類の皮: レモンとオレンジの皮を調味料に加えると、爽やかな柑橘系の風味が加わります。

ベストペアリング

• スモーキーでカリカリのグリルアスパラガス。
• 自然な甘さが特徴のローストサツマイモです。
• 辛さをさらに引き立てる、大胆なルイジアナ風ホットソース。
• 冷やしたリースリングやフルボディのジンファンデルと合わせると完璧な組み合わせになります。

結論

Arteflame で豚ヒレ肉をグリルすると、完璧な焼き目が付いたジューシーで風味豊かな食事が保証されます。独自の加熱ゾーンにより、おいしい肉汁をすべて閉じ込めながら、均等に調理できます。