ルイジアナは黒くなったマグロのステーキを焼きました

導入

完璧に焼き上げた黒焦げのマグロステーキで、ルイジアナの濃厚な味をお楽しみください。Arteflame グリルの強烈な焦げ付き熱で肉汁を閉じ込め、フラットトップのグリドルで均一に焼き上げます。このレシピは簡単。裏庭でレストラン並みの仕上がりを楽しめます。

材料

• 新鮮なマグロステーキ 4 枚（各約 6 オンス）
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• パプリカ大さじ1杯
• カイエンペッパー小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 玉ねぎパウダー小さじ1杯
• 乾燥タイム小さじ1杯
• 乾燥オレガノ小さじ1杯
• 塩小さじ1杯
• 黒コショウ小さじ1/2
• 白コショウ小さじ1/2
• レモンの輪切り（盛り付け用）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
2. 浸したナプキンをグリルの中に入れます。
3. ナプキンの上に薪を積みます。
4. 紙に火をつけ、グリルを約20分間加熱します。

ステップ2：調味料を準備する

1. 小さなボウルに、パプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、オレガノ、塩、黒コショウ、白コショウを入れて混ぜます。

ステップ3：マグロステーキに味付けをする

1. マグロステーキの両面に溶かしたバターを塗ります。
2. マグロのステーキに黒こしょうの調味料をたっぷり塗り、魚に押し付けます。

ステップ4：マグロのステーキを焼く

1. マグロのステーキを、温度が 1,000°F を超える中央のグリル格子の上に直接置きます。
2. 美しい皮を形成するために、各面を 30 ～ 45 秒間焼きます。

ステップ5：フラットトップグリドルで調理を終える

1. 焼いたマグロを平らな調理台のグリドルに移し、より高温で仕上げる場合は中央に近づけ、より穏やかに仕上げる場合は外側の端に近づけます。
2. 内部温度がミディアムレアで約 115°F に達するまで、片面につきさらに 1 ～ 2 分ずつ調理します。

ステップ6: 休ませて提供する

1. マグロステーキが希望の最終温度より 15°F 低くなったら、グリルから取り出します。
2. 食べる前に5分間休ませます。
3. レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

• 最高の風味と食感を得るには、新鮮で高品質のマグロステーキを使用してください。
• さらに辛さを増したい場合は、カイエンペッパーを小さじ1杯追加してください。
• 味を良くするために、焼く前にマグロに調味料を10分間置いておきます。
• マグロを焼き過ぎないようにしてください。中心部分がほんのりピンク色になるくらいが理想です。

バリエーション

• ケイジャンバターツナ: 溶かしたバターとケイジャン調味料を混ぜ、マグロを焼きながら塗ります。
• ガーリックハーブ黒マグロ： みじん切りにしたニンニクと、パセリやタイムなどの新鮮なハーブを調味料に加えます。
• スモーキーチポトレツナ: カイエンペッパーの代わりにスモークチポトレパウダーを使用すると、より深みのあるスモーキーな風味が楽しめます。
• アジアンスパイスツナ: 焼く前に、オレガノとタイムの代わりに粉末生姜と少量の醤油を加えます。
• ハニーグレーズブラックマグロ： ほんのり甘みを加えるために、焼く最後の1分間に蜂蜜とバターの混合物を塗ります。

ベストペアリング

• グリルしたアスパラガスまたはズッキーニ
• ケイジャンスタイルのライスまたはダートライス
• バターを塗った焼きトウモロコシ
• 柑橘系ドレッシングのフレッシュガーデンサラダ
• さわやかなソーヴィニヨン・ブランまたは軽めのピノ・ノワール

結論

Arteflame グリルで黒焦げのマグロステーキを焼くと、レストラン並みの焦げ目と風味が簡単に得られます。中央のグリル格子の強烈な熱で完璧な焼き目をつけ、平らな調理台で仕上げることで焼き加減をコントロールでき、いつでもジューシーで風味豊かなマグロをお楽しみいただけます。