Louisiana Grilled Alligator Tail

ルイジアナグリルアリゲーターテール

ルイジアナスタイルのグリルアリゲーターテール。スモーキーで風味豊かな料理のために、大胆なケイジャンスパイスを備えたArteflameグリルで完璧に焼き付けられています。

導入

このグリルド アリゲーター テールのレシピで、ルイジアナの豊かな風味を体験しましょう。大胆なケイジャン スパイスでマリネし、Arteflame グリルで 1,000°F の熱で焼き上げて完璧な皮を作り、フラット トップ クックトップで完璧に調理します。この方法では肉汁が閉じ込められ、柔らかくて食欲をそそる一口に仕上がり、スモーキーな辛さが印象的になります。

材料

  • ワニの尾の肉2ポンド、1インチの厚さに切る
  • ケイジャンシーズニング大さじ2杯
  • スモークパプリカ大さじ1杯
  • ガーリックパウダー小さじ1杯
  • 玉ねぎパウダー小さじ1杯
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 無塩バター 1/4カップ(溶かしたもの)
  • レモン汁大さじ2杯
  • ウスターソース大さじ2杯
  • 飾り用の新鮮なパセリのみじん切り
  • 盛り付け用のレモンの輪切り

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを準備する

  1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
  2. 油を染み込ませたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
  3. 薪が完全に燃え尽きるまで待ち、グリルを約 20 分間加熱します。

ステップ2:ワニのしっぽをマリネする

  1. ボウルに、ケイジャン調味料、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、ブラックペッパー、塩を入れて混ぜます。
  2. ワニのしっぽの部分に調味料ミックスを均等に塗ります。
  3. 小さなボウルに、溶かしたバター、レモン汁、ウスターソースを混ぜます。
  4. ワニのしっぽの上にバター混合物を垂らし、均一に覆うようにします。
  5. 肉を少なくとも15分間マリネします。

ステップ3:ワニの尻尾を焼く

  1. ワニ肉を Arteflame の中央のグリル格子に直接置き、片面を約 1 ~ 2 分ずつ、黄金色になるまで焼きます。
  2. 焼き色がついたら、平らな調理台に移して調理を続けます。

ステップ4:フラットコンロで調理を終える

  1. ワニのしっぽをコンロの上で片面ずつ、時々ひっくり返しながらさらに 4 ~ 5 分ずつ焼きます。
  2. 肉用温度計を使用して、肉の内部温度が 145°F になっているか確認します。130°F に達したら火から下ろし、グリルから取り出して調理を続けます。

ステップ5:盛り付けて楽しむ

  1. お皿に移し、刻んだパセリを添えます。
  2. レモンの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

  • ワニのしっぽは必ず 130°F でグリルから取り出し、グリルから出して 145°F まで調理できるようにします。
  • スモーキーな風味をさらに引き立てるには、オークやヒッコリーなどの薪を使用します。
  • 肉汁を保つために、スライスする前に必ず約 5 分間肉を休ませてください。

バリエーション

  1. スパイシーハニーグレーズド: 甘くて辛い味わいにするには、ハチミツとカイエンペッパーをたっぷり塗ります。
  2. ガーリックバターハーブ: 新鮮なニンニクのみじん切りを使い、ローズマリーとタイムを加えてハーブの風味を加えます。
  3. ブラックケイジャン: パンチの効いた風味を出すには、さらに黒く焦げる調味料を塗り、中央の網を少し長めに焦がします。
  4. レモンペッパー: レモン汁を増やし、挽きたての黒コショウをたっぷり加えると、ピリッとした風味が加わります。
  5. BBQ グレーズド: 最後の数分でスモーキーなバーベキューソースを塗り、甘くて風味豊かな味わいに仕上げます。

ベストペアリング

  • ケイジャンバターを添えた焼きトウモロコシ
  • アンドゥイユソーセージ添えダーティライス
  • ガーリックアイオリ添えオクラのグリル
  • ディップソースを添えたクリスピーハッシュドパピー
  • 冷たいルイジアナスタイルのクラフトビール

結論

Arteflame グリルでワニのしっぽを調理すると、完璧な焼き目と濃厚なスモーキーな風味が楽しめます。バーベキューで焼く場合でも、何か新しいものを試す場合でも、このルイジアナ風のレシピはきっと感動を与えるでしょう。

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