導入
ルイジアナの炭火焼きブーダンボールは、サザンの定番料理を、おいしく、サクサク、スモーキーにアレンジしたものです。この一口サイズのおやつはケイジャン風味がたっぷりで、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられています。中央の格子で 1,000°F で焼き、平らな調理台で仕上げることで、外側はサクサク、内側はジューシーで風味豊かに仕上がります。裏庭でのバーベキューでも、試合の日のパーティーでも、この焼きブーダンボールはきっと感動を与えてくれるでしょう。
材料
- 皮を取り除いたブーダンソーセージ 1 ポンド
- パン粉 1カップ
- 溶いた卵1個
- チェダーチーズ 1/2カップ
- みじん切りにした青ネギ 1/4カップ
- クレオール調味料小さじ1杯
- 無塩バター大さじ2杯
- スパイシーなレムラードソース 1/2カップ(ディップ用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを点火する
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、火鉢の中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- 紙ナプキンに火をつけ、火を起こします。
- グリルコンロが温まるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2:ブーダンボールを準備する
- ミキシングボウルに、ブーダンソーセージ、パン粉、溶き卵、細切りチェダーチーズ、みじん切りネギ、クレオール調味料を入れて混ぜます。
- よく混ざるまでよく混ぜます。
- 混合物を直径約1インチの一口サイズのボールに成形します。
ステップ3:ブーダンボールを焼く
- ブーダンボールを中央のグリル格子の上に置きます。
- 片面を約 1 分間焼き、黄金色のカリカリの皮が形成されます。
ステップ4:平らな上で調理する
- ブーダンボールを、中央のグリル格子を囲む平らな調理台に移動します。
- 大さじ2杯のバターをコンロで溶かします。
- ブーダンボールを時々ひっくり返しながら、完全に火が通るまでさらに 5 ~ 6 分間調理します。
- 内部温度が 150°F に達したらグリルから取り出します (グリルから取り出すと 165°F まで上昇し続けます)。
ステップ5:サーブする
- ブーダンボールをグリルから取り出します。
- 温かいうちに、スパイシーなレムラードソースをつけてお召し上がりください。
- カリカリに焼いたルイジアナブーダンボールをお楽しみください!
ヒント
- コンロに食材が詰め込まれすぎないように、数回に分けてグリルしてください。
- グリドル上の調理位置を調整して、火力の強さをコントロールします。
- 適切な焼き加減を確認するには、食品用温度計を使用してください。
- ジューシーさを保つために、ブーダンボールを数分間休ませてからお召し上がりください。
- クレオール調味料をお好みのスパイスに合わせてカスタマイズします。
バリエーション
- スパイシーハラペーニョ: さいの目切りにしたハラペーニョを加えると、さらにスパイシーになります。
- ハーブ入り: 新鮮なパセリ、タイム、バジルを刻んで混ぜます。
- チーズエクスプロージョンブーダンボールの中にペッパージャックチーズを詰めて、中心をとろとろにします。
- シーフードの楽しみ細かく刻んだエビやカニを混ぜてシーフード風味をプラスしましょう。
- ベーコン巻き: ブーダンボールをベーコンで包んでから焼くと、さらにスモーキーな風味が加わります。
ベストペアリング
- グリルしたケイジャンとうもろこし
- 南部風コールスロー
- 冷えたルイジアナスタイルのビール
- スモーキーバーベキューベイクドビーンズ
- クレオールレムラードディップソース
結論
ルイジアナ スタイルのブーダン ボールを Arteflame グリルで焼くと、パリッとした食感とジューシーな中身の濃厚な風味が引き出されます。この方法では、完璧な調理が保証されるだけでなく、スモーキーで風味豊かなエッセンスが引き立ちます。前菜としてもスナックとしても、このブーダン ボールはどんな集まりでも人気が出るでしょう。