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導入
ジューシーで風味豊かなケンタッキー風スモーキー BBQ ターキー レッグは、リッチな BBQ スパイス ラブでコーティングされ、Arteflame グリルで完璧に焼き上げられます。中央のグリル グレートの高熱により、完璧な焼き目がつき、すべての肉汁が閉じ込められます。その後、七面鳥の脚を平らな調理台で仕上げ、外側はカリッと黄金色に焼き上げます。この方法で、最高にスモーキーでジューシーなグリル ターキー レッグが完成します。
材料
- 七面鳥の脚 4本
- 無塩バター(溶かしたもの)大さじ2杯
- スモークパプリカ大さじ2杯
- ガーリックパウダー大さじ1杯
- 玉ねぎパウダー大さじ1杯
- ブラウンシュガー大さじ1杯
- カイエンペッパー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1杯
- コーシャーソルト 小さじ1杯
- マスタードパウダー小さじ1杯
- チリパウダー小さじ1杯
- ウスターソース大さじ1杯
- バーベキューソース 1/2カップ(塗りつけ用)
説明書
ステップ1:Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- グリルの中にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、薪に火をつけます。
- グリルを約20分間加熱します。
ステップ2:七面鳥の脚を準備する
- 七面鳥の脚をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
- 小さなボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、ブラックペッパー、塩、マスタードパウダー、チリパウダーを混ぜます。
- 溶かしたバターを七面鳥の脚に塗ります。
- 七面鳥の脚にドライ ラブを均等に塗り、たっぷりと塗ります。
ステップ3:七面鳥の脚を焼く
- 七面鳥の脚を、1,000°F 以上に熱した Arteflame の中央のグリル格子の上に置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、両面を2~3分ほど焼きます。
- 焼き色がついたら、七面鳥の脚を平らな調理台のグリドルに移します。
ステップ4:七面鳥の脚を完璧に焼く
- より高い熱を得るために、七面鳥の脚を平らな調理台の中央近くに置きます。
- 時々ひっくり返しながら、約40〜45分間調理します。
- 最後の 15 分間にウスターソースとバーベキューソースを塗ります。
- 内部温度が170°Fに達するまでグリルします(155°Fで取り出します)。
ステップ5: 休ませて提供する
- 七面鳥の脚をグリルから取り出し、10分間休ませます。
- 温かいうちに、バーベキューソースを添えてお召し上がりください。
ヒント
- 深みのある自然なスモーキーな風味を出すために本物の広葉樹を使用します。
- 肉汁と柔らかさを保つために、肉を休ませます。
- 七面鳥の脚の大きさに応じて調理時間を調整してください。
バリエーション
- スパイシーケイジャン: 辛さを出すためにケイジャン調味料と追加のカイエンペッパーを使用してください。
- スイートメープルグレーズ: ブラウンシュガーをメープルシロップに置き換え、蜂蜜とメープルのミックスを塗ります。
- ガーリックハーブバター: ローズマリー、タイム、ガーリックバターを追加して、爽やかさをプラスしましょう。
- マスタードバーベキュー: ウスターソースをディジョンマスタードに置き換え、マスタードベースのバーベキューソースを使用します。
- スモーキーチポトレ: チポトレパウダーとライムを少し加えると、スモーキーでピリッとした味わいになります。
ベストペアリング
- バターを塗った焼きトウモロコシ
- スモーキーベイクドビーンズ
- さわやかな歯ごたえのコールスロー
- 焼きサツマイモ
- ガーリックバターのテキサストースト
結論
ケンタッキーのスモーキーなバーベキューターキーレッグを Arteflame で焼くと、おいしくカリカリ、ジューシー、風味豊かな食事が保証されます。高温で焼くことで水分を閉じ込め、平らな調理台でゆっくりと均一に焼き上げ、完璧な仕上がりを実現します。次のバーベキューでは、ジューシーな七面鳥の脚をお楽しみください。
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